Földimogyoró allergia diéta útmutató: Mit kell tudni

A földimogyoró-allergia a harmadik leggyakoribb élelmiszerallergia az amerikai gyerekeknek és a második leggyakoribb élelmiszerallergia felnőtteknek. A gyermekek és a felnőttek 0,6% -a allergiás a mogyoróra.

Senki sem tudja miért, de a földimogyoró-allergiák egyre gyakoribbak a gyermekek körében. A fiúknál magasabb a földimogyoró-allergia, mint a lányok, és a nem-spanyol afroamerikai gyerekeknél magasabb a földimogyoró-allergia, mint más nemzetiségű gyermekek.

Ellentétben a többi gyermekkori élelmiszer-allergiával, a földimogyoró-allergia gyakran élethosszig tartó. Tanulmányok azt mutatják, hogy a két éven aluli gyermekeknek körülbelül 20% -a, aki a mogyoróra allergiás, serdülőkorban növekszik az allergiájuk, ami azt jelenti, hogy 80% lesz az élet allergiája.

Az élelmiszerallergiához kapcsolódó halálesetek többsége a földimogyoró lenyelésével és az anafilaxiával kapcsolatos. A földimogyoró gyakran megtalálható az élelmiszerellátásunkban, és néha mind az élelmiszerekben, mind a nem élelmiszerekben rejtve van, és ez igazi kihívást jelent számukra.

Tünetek

A földimogyoró-allergiával kapcsolatos tünetek a földimogyoró vagy a földimogyoró-tartalmú élelmiszerek étkezés után azonnal megjelennek. A tünetek néhány percen belül kezdődhetnek, de akár két órát is igénybe vehetnek.

Élelmiszerallergiás tünetek lehetnek:

• Bőrreakciók, például kiütés, csalánkiütés vagy ekcéma.
• Emésztőrendszeri tünetek, például hányinger, gyomorfájdalom, hányás vagy hasmenés.
• A légúti tünetek, beleértve a zihálást, köhögést vagy orrfolyást.
• Duzzanat, más néven angioödéma, az ajkak, a nyelv vagy az arc.
• Súlyos, anafilaxiás reakciók léphetnek fel, amelyek több szervrendszert érintenek.

A földimogyoró nagyobb valószínűséggel okoz anafilaxiát, mint más jelentős allergének. Az anafilaxia orvosi vészhelyzet, és azonnali kezelést igényel.

Diagnózis és kezelés

A földimogyoró-allergiát egy allergiára szakosodott orvos - egy allergológus - diagnosztizálja. Az Ön diagnosztizálásához orvosa részletes orvosi kórtörténetet vesz, fizikai vizsgálatot végez, és valószínűleg élelmiszer-allergiás vizsgálatot fog végezni.

A földimogyoró-allergia kezelése a földimogyoró és a földimogyoró-termékek eltávolítása az étrendből.

Jelenleg több kutatási tanulmány folyik a földimogyoró-allergia immunterápiájának megvizsgálására, a földimogyoró-allergia kezelésére vagy kezelésére. A legtöbb magában foglalja a földimogyoró deszenzitizálódási folyamatát a mogyorófehérje mikroszkopikus mennyiségének enyhítésével. A súlyos allergiás reakció veszélye miatt ezek a kezelések még nem állnak készen a helyi orvosok számára, és biztosan nem olyan dolgok, amelyeket valaha is meg kellene fontolnia. Sajnos az egyetlen biztonságos kezelés most a földimogyoró-allergia esetében a földimogyoró elkerülése.

Hogyan lehet elkerülni a földimogyorót

Amint már említettük, az allergiás reakció elkerülése érdekében el kell távolítania az összes diófélét. Ugyanilyen fontos, hogy el kell kerülni minden olyan élelmiszert, amely a gyártási folyamat során a földimogyoróval való kereszt-szennyeződés kockázatának van kitéve, mint például a granola bárok, a cookie-k, a kekszek és a gabonafélék.

Az élelmiszer-allergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) ragaszkodik ahhoz, hogy a gyártók listázzák a földimogyorót, mint potenciális allergén összetevőt a fogyasztó számára. Nem csak az összetevők listáján találja meg ezt az információt, hanem a csomagon is. Egyes termékek nem hívják fel a földimogyoró-alapú összetevőket a címkén. Ebben a helyzetben két dolog lehetséges: hívja a gyártót, és érdeklődjön a termékben található összetevőkről, és / vagy hagyja ki a termék ételeit.

A kereszt-szennyeződés kockázata miatt (ez akkor fordul elő, amikor az élelmiszerek ugyanabban a létesítményben készülnek, és a földimogyoró nyomai mennyiségben szennyezhetik a faanyát tartalmazó termékeket), sok család el fogja kerülni a mogyoró-allergiás táplálékot.

Elkerül minden olyan élelmiszer, amely a következőket tartalmazza: t

• földimogyoró és mogyoróvaj
• őrölt diófélék
• vegyes diófélék
• mesterséges dió (pl. Nu-Nuts®)
• földimogyoró liszt
• importált élelmiszerek, amelyek hidrolizált növényi vagy növényi fehérjéket tartalmaznak (az Egyesült Államokban és Kanadában előállított élelmiszereknek fel kell sorolniuk az ilyen összetevők forrását, de az importált élelmiszerek nem tehetik ezt meg)
• hideg préselt, kioltott vagy kifejezett földimogyoróolaj

Legyen a következő élelmiszerek kategóriái, mint azok tartalmazhat mogyoró:

• sült áruk, különösen sütik, sütemények, cupcakes, kekszek és hasonlók
• csokoládék és cukorka - a "törékeny" szinte mindig a földimogyorót jelöli, és a "kéreg" általában valamilyen dióból készül, míg sok más, biztonságos, csokoládé a földimogyoróval közös vonalakon készül.
• fagylalt és más fagyasztott desszertek
• spagetti szósz, chili, leves és hasonló ételek
• nugát és marcipán
• gabona és granola

A földimogyoró-összetevők rejtve lehetnek, vagy más élelmiszerekben gyakran használhatók, vagy nem élelmiszertermékekben találhatók:

• A földimogyoró-olaj nagy valószínűséggel biztonságos a legtöbb földimogyoró-allergiával szemben, de a hidegen sajtolt olaj magasabb földimogyoró-fehérjéket tartalmazhat. Legyen óvatos, ha nagyon finomított olajokat használ, és fogyasztás előtt bizonyos legyen az olaj típusa és forrása.
• A mogyoróolajat általában a sütéshez és az ázsiai főzéshez használják. A földimogyoró szinte mindenütt megtalálható a thai, kínai és indonéz konyhában. Nyugat-afrikai és dél-amerikai konyhákban is gyakoriak.
• A földimogyoróolaj (arachisolajként megjelölve) megtalálható a kozmetikumokban, gyógyszerekben, krémekben és helyi termékekben.
• A földimogyoró vagy a mogyoróvaj fűtése szabadíthat fel a fehérjéket a levegőbe, ami reakciót okozhat a légszívó allergénekre érzékeny emberek számára.

Sok allergiabarát gyártó azt állítja, hogy termékeik földimogyoró-mentes létesítményekben készülnek, így magabiztosan érezheti magát a termékek kiválasztásában.

Keresztreaktivitás és további allergiák

Annak ellenére, hogy a földimogyoró hüvelyesek, nem egy anya, a földimogyoró-allergiás gyermekek körülbelül egyharmada allergiás lesz legalább egy fafajta típusára, leggyakrabban mandula és mogyoró. A földimogyoró-allergiás gyermekek kis hányada allergiás lehet több hüvelyesre, leggyakrabban szója, csicseriborsó és lencse ellen.

A földimogyoró-allergiás betegek mindössze öt százaléka allergiás a hüvelyesek (bab) ellenére - más szóval, a földimogyoró-allergia 95% -a tolerálja a babot. 20% kockázata van a csillagfürtre (más néven lupin), a magas fehérjetartalmú, gluténmentes és speciális élelmiszerekben használt babra. A lupin gyakori az európai főzés és sütés során, és egyre inkább elérhetővé válik az Egyesült Államokban.

Ha földimogyoró-allergiája van, akkor nem szabad elkerülni a potenciális keresztreaktív ételeket, mert attól tartanak, hogy allergiát alakítanak ki nekik, mert ez korlátozza az étrendet, és valójában hozzájárulhat az érzékenység kialakításához, nem pedig a problémák megelőzéséhez.

Ha aggódik a keresztreaktivitás miatt, beszéljen kezelőorvosával arról, hogy melyik élelmiszer biztonságos az Ön számára.

Egy földimogyoró-allergia kezelése az iskolában

A gyerekek szeretik a mogyoróvajat, és a mogyoróvaj és a zselés szendvics ebéddoboz. De a mogyoróolaj ragadós: más élelmiszert is szennyezhet, és az ebédasztalok, a kezek vagy a szökőkútok mögött maradhat. Az iskolák különböző módon kezelik a keresztfertőzés kockázatát, beleértve az allergiás gyerekek számára külön ebédasztalok létrehozását és a földimogyoró betiltását az egész iskolából.

A földimogyoró-maradékot a kézből és az íróasztalokból viszonylag egyszerű tisztítani, de napi tisztításra van szükség. Ami a legnehezebbnek tűnik, a földimogyoró-allergiákkal küzdő gyermekek szükségleteinek kiegyensúlyozása a többi gyermek szabadságával, hogy kedvenc ételüket enni.

A kommunikációs vonalak nyitása a tanárok és a személyzet számára a legjobb megoldás a földimogyoró-allergia elleni gyermekek védelmére. Ha gyermeke mogyoró-allergiás, lépjen kapcsolatba az iskolával az első nap előtt. Beszéljen az iskolai ápolóval és a tanárral arról, hogy tervét tartsa biztonságosnak az iskolában. És készítse el a földimogyoró-mentes alternatívákat a mogyoróvajra és a zselés szendvicsre.

További megfontolások

Földimogyoró és csók

Mivel a földimogyoró vaj körülötte van, olyan emberek voltak, akik reakciókat értek el egy másik embert megcsókolva, aki földimogyorót fogyasztott. A földimogyoró fehérjét nem lehet mosni a szájából. Azok a tinédzserek vagy felnőttek, akik randevúznak, beszélgetniük kell partnereikkel az ételallergiájukról, mielőtt megcsókolnának.

Repülő egy földimogyoró-allergiával

A klasszikus légitársasági földimogyoró helyett sok légitársaság most kicsi csomagot (vagy egyáltalán nem). Néhány légitársaság azonban még mindig földimogyorót szállít. Mielőtt repülni, kutassa meg a repülőgép allergiás politikáját, amelyre repülni kíván. Vannak, akik jobban fogékonyak a mogyorókkal szemben, mint mások. Hívjon előre bizonyos földimogyoró-mentes járatok lefoglalására, vagy kérjen földimogyoró-mentes ételt.

Egy szó a DipHealth-től

Még mindig nincs gyógymód a földimogyoró-allergia miatt, így a kezelése magában foglalja a földimogyoró-termékek szigorú elkerülését és a lehetséges reakciók előkészítését. Ha földimogyoró-allergiát diagnosztizáltak, kezelőorvosa egy epineprin auto-injektorot ír elő (általában Epi-Pen-nek nevezik), amelyet mindig magával kell vinni.