7 tévedés az embereknek, amikor gluténmentesek

A gluténmentes menni napjainkban könnyebb, mint a mai napig - a szupermarketek kiemelkedően címkézik a gluténmentes termékeket, az éttermek gluténmentes menüket kínálnak, és van egy egyre szélesedő választéka a gluténmentes ételeknek.

Ez jó hír, de rossz hír is. Ironikus, hogy a gluténmentes étrend könnyűszerrel rendelkezik ma is azok számára, akik gluténmentesek, mert lisztérzékenységet diagnosztizáltak vagy a nem celiac glutén érzékenység valójában több hajlamos a gluténmentes táplálkozással kapcsolatos hibákra. Az OK? Nem annyira egyszerű, mintha enni gluténmentes.

Bizonyos esetekben ezek az étkezési hibák csúnya gyömbölést okozhatnak (ami valószínűleg kevésbé valószínű, hogy ugyanazt a hibát ismételten elvégezné). De a legrosszabb esetben, az ilyen hibák folytonossága miatt a vékonybél kevésbé valószínű, hogy meggyógyul a cöliákiás károsodástól.

A gluténmentes táplálkozási tanulási görbe túlsokozásához és a magabiztos gluténmentes étrend gyakorlásához segítenek abban, hogy a hét leggyakrabban elkövetett tévedés, amelyet az emberek általában előkészítenek, gluténmentesek. Ha elkerülheti ezeket a problémákat, jó úton haladsz a jobb egészséghez.

1

A gluténmentes táplálkozás megkezdése a házi feladat elvégzése előtt

Nagyon egyszerű vágni a kenyeret és a búza alapú gabonát és a cookie-kat az étrendből. De sokkal több van a szigorú gluténmentes étrendhez, mint hogy elkerülhető legyen a három étel (és mások hasonlók).

Például, tudtok-e sok konzerv levest tartalmazó glutént? (Van néhány jó gluténmentes leves választás, de tudnod kell, hol kell keresned.) Tudtad, hogy a legtöbb szójaszóta márkák búzát tartalmaznak? (Néhány szójaszósz gluténmentes.) És tudtad, hogy a sör túlnyomó többsége árpával készült, ami gluténmentes? (Igen, van egy biztonságos sör is.)

Ha nem teszik meg a házi feladatot a gluténmentes étrendben, az az első számú tévedés, amit az emberek akkor adnak, amikor átadják a cöliákia vagy a nem-cöliák glutén érzékenységének diagnózisát - és ez egy fő oka annak, hogy nem éreznek jobban, amilyen gyorsan csak tudnak szeretnék. Sajnos, a nagy hibák előidézése is gyorsan rossz gyengeséghez vezethet.

Ne hagyd, hogy ez legyen te - tanulmányozd fel, hogyan menj pontosan gluténmentes, és győződjön meg róla, hogy megértsétek azokat a sok helyet, ahol a glutén elrejthető.

2

Ha nem sikerül felgyorsítani az élelmiszercímkéket

Sokan elkezdik a gluténmentes étrendet a kedvenc ételek címkéinek beolvasása "búza" vagy "glutén" -re, és egyszerűen elhagyva azokat, amelyek a vizsgálatot nem sikerülnek. De sajnos, ez nem elég jó stratégia, hogy elkerüljék a glutént a feldolgozott élelmiszerekben, amit eszel.

Jogilag, a gyártóknak nem kell felsorolniuk az összes gluténtartalmú összetevőt (csak azok, amelyek búzát tartalmaznak, ami a legjobb allergén). Nem kell továbbá feltárni olyan eseteket, amikor a terméknek nincsenek gluténtartalmú összetevői, hanem közös vonalakon vagy közös létesítményben állítják elő, ami a glutén keresztszennyeződését sokkal valószínűbbé teszi.

Mit tehetsz? Legjobb tennivalója lenne, ha csak a gluténmentes vagy hitelesített gluténmentes (még szigorúbb) szabványú termékekkel ragaszkodna. De ha úgy döntenek, hogy a gluténmentes jelzéssel ellátott élelmiszerek biztonságos zónáján kívülre indulnak, fel kell gyorsítania a glutént jelentő összetevők nevét (hosszú listát kell találnia), és meg kell tanulnia a " glutén-összetevők "élelmiszerek.

3

Feltöltés Gluténmentes Junk Foodre

Kísértésnek számít, amikor elkezdi a gluténmentes étrendet, hogy egyszerűen helyettesítse az összes régi rozsdás étel kedvenceit újonnan felfedezett kedvenceivel, amelyek még mindig rozsdás ételek, de történetesen gluténmentes rozsdás ételek. Ne adjon be a kísértésbe.

Persze, egyszerűen megtalálható a gluténmentes cukorka, a crackerek és a gluténmentes snack minden formája az élelmiszerbolt polcain. Ön is megtalálja a gluténmentes gyorséttermi lehetőségeket. De ha gluténtől mentes, mert lisztérzékenységgel vagy nem-celiac glutén érzékenységgel diagnosztizáltak, az egészséged már probléma.

Valójában, ha éppen diagnosztizálták a lisztérzékenységet, kissé alultáplált lehet, ezért jó alkalom arra, hogy tonna hasznos tápanyaggal egészséges ételeket tegyen, és ne találjon új kukoricacsigát gluténmentes tömítés a csomagoláson.

Biztos, hogy alkalmanként élvezheti a gluténmentes snack-ételeket (néhány pedig jó táplálkozási lehetőségek is vannak). De ha összpontosítja erőfeszítéseit gluténmentes és egészségesebb táplálkozásra, akkor a szervezet köszönetet fog adni neked.

4

Túl nehéz a kényelmes élelmiszerekhez való ragaszkodás

Egyszerűen nincs körülötte: mivel gluténmentes, valójában többet főzünk … egyes esetekben a sok több.

Ha eléggé függött a kényelmes ételektől (Domino pizzája, bárki?), Eléggé csúnya sokk lehetsz benne: egyszerűen nem rendelhetsz pizzát vagy kínaiat. (A Domino gluténmentes pizzáit ugyanazon a területen készítik el, mint a cég rendszeres pizzáit, elengedve azokat a lisztérzékeny betegek számára. Eközben a kínai éttermi éttermeknek saját problémáik vannak azok számára, akiknek gluténmenteseknek kell lenniük.)

Igen, megtalálhatóak a gluténmentes fagyasztott pizzák és más gluténmentes fagyasztott vacsora (Udi gluténmentes, Saffron Road és Amy's Kitchen minden jó lehetőséget kínál). De elég drága, és nem minden raktár raktáron.

Tehát a legjobban felkészülsz arra, hogy kiszabadítsa edényedet és edényedet, ha gluténtől mentes … a friss, egészséges hozzávalókból való főzés mégis jobb neked (még akkor is, ha valóban sokkal több munka van, mint a Domino alkalmazására kattintva).

5

Nem elegendő az éttermekben

Örömmel látni a sok láncos éttermet, amelyeknek gluténmentes menük vannak, és tudniuk kell, hogy sok helyi éttermünk azt is mondja, hogy gluténmentes étkezést tehet. De ne hagyja, hogy az őr le, mert gyakran nem olyan egyszerű.

A gluténmentes táplálék egyre népszerűbbé vált, sokan elkezdték fogyasztani a gluténmenteseket, akiknek valójában nem erre van szükségük. És nem szokatlan látni őket, hogy gluténmentes ételeket kérjenek étterembe, aztán rendeljenek egy sört vagy a glutén süteményt a desszerthez. Ennek az a szerencsétlen hatása, hogy megbecsüljük mindazokat, akik egészségükre gluténmenteseket kell fogyasztaniuk.

Mit tehetsz? Nos, a kiszolgálón (és potenciálisan egy menedzserre vagy a szakácsra) kell hangsúlyt fektetnie arra, hogy az étele legyen rendkívüli módon gluténmentes vagy beteg lesz. Hangsúlyozd ki (szépen, persze), hogy ezt a kérést nem választod életmódként - igazán szüksége van az egészségedre. Ez remélhetőleg arra készteti őket, hogy további óvintézkedéseket tegyenek az étkezéssel.

Egyébként ugyanaz az érvelés a barátiak és a családok által készített ételekre vonatkozik - legtöbbször nem bízhat bennük abban, hogy biztonságos ételeket készítsen, és egyértelművé kell tenned.

6

A "Cheat Day" tervezése (vagy a felesleges esélyek felvetése)

Ha Ön és orvosa nyomon követte egészségügyi problémáit a lisztérzékenység vagy a nem celiac glutén érzékenység szempontjából, valóban nagyon szerencsés vagy: Nincs szükség drága gyógyszerekre vagy eljárásokra, mivel az Ön állapota a legtöbb esetben teljesen gyógyítható.

Magától értetődik, hogy nem szabad megcsalnia a gluténmentes étrendet, mivel a csalás kimutathat néhány jelentős egészségügyi problémát.

De ezek a kockázatok nem akadályozzák meg sok ember csalás: Egy tanulmány szerint egynegyede emberek diagnosztizált lisztérzékenység nem ragaszkodnak a diéta elég ahhoz, hogy megakadályozzák a lehetséges szövődmények.

Ne hagyd, hogy ez a csalás az étrenden komplikációkhoz vezethet, amelyek a vitaminhiánytól a rákig terjednek. Olyan sok finom, gluténmentes ételekkel a piacon, ezekben a napokban nincs igazi ok arra, hogy kockáztassa az egészségét.

7

A gluténmentes étrend meggyőződése minden egészségügyi problémát megoldani fog

Ha lisztérzékenység vagy nem-cöliák glutén érzékenysége van, sokkal jobbnak kell érezned, mintha gluténmentes lenne - az emésztés javulni fog, fejfájást csökkenthet, és valószínűleg több energiával rendelkezik.

De a gluténmentes táplálkozás nem csoda dolgozó - nem számíthat arra, hogy megoldja minden a meglévő egészségügyi problémáidat. Például, bár egyes emberek a gluténmentes súlyt fogyják, nem mindenki tesz messze, és sokan ténylegesen megnövekednek.

Továbbá ne vállaljon olyan új egészségügyi problémát, amelyet Ön fejleszt, csak egy tünet a lisztérzékenység vagy a glutén érzékenység. Persze, a glutént mindent bevonnak az emésztési problémákból a neurológiai problémákba, így könnyű azt gondolni, hogy mindez összefügg. Könnyű, de nem a legjobb ötlet.

Minden gyomortáji fájdalom nem jelenti azt, hogy felduzzadt (lehet gyomor-influenza vagy ételmérgezés). Ha tartós problémája van - például gyomorfájás, hasmenés vagy fejfájás - a gondos gluténmentes étrend ellenére feltétlenül beszélnie kell orvosával arról, hogy további vizsgálatokat végez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy semmi mást nem téved.