A fénysugarak valóban gluténmentesek?

A mainstream könnyű sörök - köztük a Corona, a Bud Light, a Coors Light és a Michelob Ultra - nem gluténmentesek. Ezeket a sört árpával (glutén gabonával) készítik, és nem tekinthetők biztonságosnak azok számára, akiknek követniük kell a gluténmentes étrendet. Ezért, ha gluténmentes vagy, akkor kerülni kell a mainstream könnyű sört, és csak olyan sört kell fogyasztania, amelyet kifejezetten "gluténmentes" címkével láttak el.

Tehát, hogy a könnyű sörök megérdemelt hírnevét szerezték abban, hogy inni is lehetnek olyan emberek számára, akiknek lisztérzékenysége és nem lisztérzékenysége van? A kérdésre adott válasz abban rejlik, hogy hogyan készülnek a sörök, valamint néha kétes beszámolók a hazai teszt eredményekről és azokról az emberekről, akik ilyen körülmények között kipróbálják a sört és nem reagálnak.

Miért nem világos sörök gluténmentesek?

A sört maláta (például csírázó) gabona készítette. A sörfőzők ezután megállítják a növekvő folyamatot és összetörik a gabonát, hogy felszabadítsák a benne lévő cukrokat. Ezek a cukrok a valódi maláta, és vízben, élesztőben és gabona keverékében fermentáltak, hogy sört készítsenek. A fermentációs folyamatban az élesztő fogyasztja a malátázott cukrot, és alkoholt termel.

Az árpa az évezredek számára a sörgyártók számára előnyös gabona. Rendszeres sör - a kedvenc éttermében vagy bárjában lévő, és a hatos csomagban értékesített termék - általában malátázott árpával, vagy néha malátázott árpával és malátázott búzával, valamint más szemekből áll. Mivel mind az árpa, mind a búza glutén gabonák, a rendszeres sör nem megengedett a gluténmentes étrend után.

A könnyű (vagy lite) sört ugyanolyan összetevőkből készítik, mint a szokásos söröket (ideértve a legfontosabbakat is). Ahhoz, hogy a rendszeres sört könnyű sörévé tegyük, a sörfőzők olyan enzimet adnak hozzá, amelynek célja, hogy több szénhidrátot lebontson a sörben. Ez a folyamat növeli a keverék alkoholtartalmát, így az utolsó lépés a sör hígításával vagy öntözésével körülbelül 4% vagy 5%.

A hígabb könnyű sörök általában kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint a hagyományos sörök, és kevésbé glutént tartalmazhatnak, egyszerűen azért, mert lecsaptak. Valójában lehetséges, hogy egyes fajták kevesebb, mint 20 millió millió glutént tartalmaznak (a gluténmentesek jogi normája). Azonban ezek a sörök nem felelnek meg a gluténmentes címkézésnek, mivel a glutén gabonából készült árpával készülnek, és akkor is betegedhetnek, ha lisztérzékenysége vagy glutén érzékenysége van akkor is, ha nem rendelkeznek sokat gluténnel.

Milyen fénysugarak nem gluténmentesek?

Számos könnyű és ultra könnyű sört javasoltak biztonságosnak lenni a cöliákia és a glutén érzékenység szempontjából, de nem igazán biztonságosak, mivel mindkettő árpával készült. A gluténtartalmú könnyű sörök elkerülése érdekében:

• Bud Fény
• Coors Light
• Corona Extra
• Corona Light
• Dos Equis
• Heineken Premium Light
• Keystone fény
• Michelob Ultra
• Miller Lite
• Milwaukee legjobb fénye
• Természetes fény
• Stella Artois Light
• Yuengling fény

Megjegyezzük, hogy vannak online jelentések, amelyek azt jelzik, hogy ezeknek a könnyű söröknek egy része negatívnak bizonyult a glutén számára. Sajnos nem bízhat ezeken az eredményeken - a teszteket olyan házi glutén tesztelő készletekkel végezték, amelyek jól működnek az élelmiszerekkel, de nem jól tervezték a glutént kimutatni a sörben (a sörrel végzett pontos gluténtesztek speciális módszereket végeznek egy laborban).

Léteznek olyan jelentések is online a lisztérzékenységben szenvedőkről, akik rendszeresen fogyasztották a könnyű sört és nem reagáltak. Azonban ezeket az anekdotákat nem szabad a könnyű sört próbálni. A gluténre való érzékenység szintje mindenki más, és a glutén fogyasztása még akkor is károsíthatja a vékonybelet, ha nem észlel reakciót (ezért nem szabad meggondolni a gluténmentes étrendet).

Melyik sör gluténmentes?

Néhány sörgyártó (beleértve az Anheuser-Busch-t és számos speciális sörgyártót) gluténmentes sört gluténmentes gabonából készít, mint például a malátázott cirok, a köles, a rizs és a hajdina.Az Anheuser-Busch Redbridge (a cirokból készült) a legismertebb gluténmentes sör, de gyakran megtalálhatja a söröket jól ellátott boltokban, és még a gluténmentes éttermekben is.

Néhány gyártó azt állítja, amit "glutén eltávolításnak" neveznek. Ez a fajta sör (ami "igazi" sört íze) árpával készül, de a végterméket olyan enzimmel kezelik, amely lebontja a gluténfehérjét. A glutén intolerancia csoport és a Chicagói Egyetem Lisztérző Központja által végzett vizsgálat azonban kimutatta, hogy a gluténmentesített sörrel szembeni immunrendszer reakciója a lisztérzékenységben szenvedő embereknél van, és a szakértők nem javasolják a gluténmentes sört a cöliák betegség.

A Word DipHealthtől

A "valódi" sör felszabadítása nehézségekbe ütközhet azok számára, akiknél a lisztérzékenység és a nem lisztérzékeny érzékenység miatt diagnosztizáltak, de az árpaból készült rendszeres könnyű sör nem biztonságos alternatíva.

Szerencsére jobb lehetőségek vannak. Ha szereted a könnyű sört, akkor megfontolhatod a Coors Peak próbáját, amely hasonló a Coors Lighthez, de árpa helyett barna rizsből készült. A Coors Peak az északnyugati Egyesült Államokban áll rendelkezésre. A Bard's Original (cirokból készült) szintén úgy tekint, hogy néhány sörfelfogó közönség a könnyű oldalon van. Ön is kipróbálhatja a gluténmentes kemény almát - sok ember, mint az almabor az éles, könnyű íze miatt, és sok márka természetesen gluténmentes. Plusz, ha borozó, szinte az összes bor gluténmentes.