A leggyakoribb élelmiszer-érzékenységek

A kutatók végül validálják, hogy sokan közülünk már évek óta ismerik: Egyes élelmiszerek nem ért egyet néhány emberrel. Annak ellenére, hogy az élelmiszer-allergiák jól ismertek, mivel az IgE-antitestek jelenlétére a vérvizsgálatok segítségével határozott diagnózisokat lehet elvégezni, az élelmiszer-érzékenységek szürke területre esnek. Az élelmiszer-érzékenységek, mint például a nemkívánatos tünetek bizonyos élelmiszerek fogyasztása után, nem olyan egyszerű diagnosztizálhatók, de ez nem jelenti azt, hogy kevésbé valóságosak. És úgy tűnik, hogy növekszik.

Az élelmiszer-érzékenységek azonosítása egy eliminációs diétával

Az élelmiszer-érzékenység meghatározásának legjobb módja az eliminációs étrend alkalmazása, amelyet egy "kihívás" fázis követ, amelyben újra bevezeti az ételt és értékelni fogja a tüneteket. Bár ez a folyamat minden bizonnyal időigényesebb, mint egy egyszerű vérvizsgálat, elengedhetetlen annak biztosítása, hogy pontosan azonosíthassa az adott érzékenységet, hogy csökkentse a túlzottan korlátozó étrend-étkezés kockázatát.

A folyamat során egy élelmiszer-naplót szeretne tartani, mivel más tényezők, mint például az időjárás, a hangulat, a testmozgás és a menstruációs ciklusok, mind befolyásolhatják a gyomor-bélrendszer működését és az emésztési és az általános tüneteket. Ne feledje, hogy az élelmiszer-érzékenységet nehéz megfogni és ritkán életveszélyes.

Eldönteni, hogy melyik élelmiszert kell eltávolítani

Általában hasznos, hogy elkezdjük az olyan élelmiszerekkel, amelyek általában úgy tűnik, hogy a legtöbb problémát okozzák az emberek számára. Választhat, hogy egyszerre egy ételt csinál, vagy mindezt egyszerre. Ezek a legfőbb bűnösök:

1

Tejtermékek

Azok számára, akik érzékenyek, a tejtermékek gasztrointesztinális és / vagy légúti tüneteket, valamint bőrreakciókat okozhatnak. Ennek két oka van:

1. Sok ember laktóz-intoleráns. Ez azt jelenti, hogy nincs elegendő laktáz, emésztőenzim, amely szükséges a tejtermékekben jelen lévő cukor-laktóz emésztéséhez.

2. A tejtermékek egy kazein nevű fehérjét tartalmaznak. A kazeint nehéz megemészteni, és allergiás reakciókat és gyulladást okozhat az emésztőrendszeren belül.

Ha úgy dönt, hogy megszünteti a tejtermékeket, akkor kizárná a tejet, a sajtot, a vajat, a joghurtot és a fagylaltot. Ez a lista tartalmazza a tehenek, kecskék és juhok tejéből származó termékeket.

2

tojás

A tojásnak hírhedt különbségei vannak, hogy a gyerekeknek az allergiás ételek felső listáján vannak. Vannak azonban olyan fehérjék is, amelyek bizonyos embereknél nemkívánatos tüneteket okoznak. A tojásfehérjék több ilyen fehérjével rendelkeznek, de ha a tojást az eltávolító étrendre fogják felvenni, akkor a legjobb, ha ezeket teljesen el kell kerülni.Miután egy ideig eltávolította a diétáját a tojásból, a tojássárgáját és a tojásfehérjét külön-külön megkérdőjelezheti, hogy felmérje a reaktivitást.

3

földimogyoró

A földimogyoró minden bizonnyal a legfelső ételallergének listáján szerepel. Még ha nincs allergiás reakciója a földimogyoróra, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy érzékeny vagy rájuk. A földimogyoró nem igaz dió, de valójában hüvelyesek. A földimogyoró érzékenységének jelei közé tartozik a légzési vagy emésztési tünetek.

4

Önző

Mivel a kagylók a felnőttek számára is a legmagasabb szintű élelmiszerallergének listáján szerepelnek, jó ötlet, hogy ezeket az eliminációs étrendbe is belefoglalják. A reaktivitás a tengeri lények ezen csoportjában található fehérjéknek köszönhető. Példák a kagylóra:

• kagyló
• rákok
• Homár
• Kagyló
• fésűkagyló
• Garnélarák

5

Glutén

Az árpa, a búza és a rozs fehérjéjéből származó glutént teljes egészében el kell kerülni a celiakiás betegeknél. A glutén érzékenysége akkor is fennállhat, ha nem rendelkezik celiakiaval. Bizonyos bizonyíték van arra, hogy egyes személyeknél gluténérzékenység lehet az IBS okai. Anekdotálisan a glutén gyanúja az egészségügyi és viselkedési problémák széles körének.

6

Kukorica

Sajnos, a mai kukorica nem az a kukorica, amit őseink ettek. A kutatások során a kukorica az egyik legmagasabb élelmiszerként mutatkozott be az IBS tüneteihez. A kukorica kiküszöbölése a trükkös dolog az, hogy ma már sok feldolgozott élelmiszer összetevője a magas fruktóz kukoricaszirup formájában. A címkéket gondosan el kell olvasnia.

7

Szója

A szója van a gyerekek legfelső allergének listáján. Anekdotálisan sok felnőtt az IBS-tüneteket a szója alapú termékek étkezéséhez hozza. Mint a kukorica, a szója és származékai ma sok élelmiszerben megtalálhatók. Ezért, mint a kukorica, a szója elkerülése érdekében nagyon óvatosnak kell lennie az élelmiszer-címkék olvasásakor.

8

Marha, sertés és bárány

Vannak, akik az állatok húsára érzékenyek. Elméletileg ez lehet annak az oka, hogy a legtöbb állatot most tenyésztik. A hagyományosan emelt állatállomány elsődleges takarmányforrásként kukoricát és szójat kap, szemben a legelőn legelőkön történő legeltetéssel. Ezenkívül ezeknek az állatoknak hormonokat és antibiotikumokat is kapnak, amelyek mindegyike potenciálisan befolyásolhatja az evés közbeni húst.

Ha úgy gondolja, hogy ezek a húsok problémát jelentenek az Ön számára, akkor megpróbálhatja a legelőkkel emelt állatokat keresni, és olyan táplálkozási kihívást keresni, amely a megfelelően emelt és táplált állatokon alapul. Amellett, hogy az egészségesebb állatok húsát eszik, van néhány spekuláció, hogy a megfelelően emelt állatokból származó hús olyan összetevőket tartalmaz, amelyek jóak a bélrendszer egészségére.

9

Kávé

Sokan arról számolnak be, hogy a kávé fogyasztása serkenti a belek. Ez néhánynak jó dolog lehet, de mások számára bizonyos, a kávéban található fehérjék és vegyszerek (salicilátok) hozzájárulnak a nemkívánatos emésztési tünetekhez.

Ha kávét szeretne hozzáadni az élelmiszerek listájához, hogy elkerülje az eliminációs étrendet, akkor azt szeretné, hogy lassan leváltsa magát, hogy megakadályozza a koffein visszavonási tüneteit.

10

Magas FODMAP élelmiszerek

A FODMAP-ok bizonyos közös szénhidrátok, amelyek fermentálható, ozmotikus és rosszul felszívódó élelmiszerekben találhatók. A kutatási eredmények azt mutatták, hogy az alacsony FODMAP étrendet követően az IBS-betegek körülbelül 75% -ánál csökkentik az IBS-tüneteket. Ha Önnek IBS-je van, a teljes eliminációs étrend alternatívája az, hogy csak elkezdjük a FODMAP-ok eltávolító étrendjét, majd ezt követően megkezdjük az élelmiszer-kihívást.