Sárgarépa és árpa Egészséges bab Burritos recept

Hozzávalók

• 1/2 csésze árpa, száraz
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kis hagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál száraz fokhagymát
• csípős piros paprika pelyhek
• 1/4 teáskanál kömény
• 1/4 teáskanál só
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 közepes sárgarépa, aprított
• 1 15 uncia lehet fekete bab
• 6 nagy teljes búza tortilla (9 vagy 10 hüvelyk)
• avokádó, salsa, aprított cheddar vagy tejföllel, körítve és mártással, opcionális

Készítmény

1. Készítse elő az árpát a használati utasítás szerint.
2. Míg az árpa főzés közben melegíti fel az olívaolajat közepes méretű serpenyőben. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a borsot, a köményt, a sót, a paradicsompürét, a sárgarépát és a fekete babot. Keverjük össze, és hagyjuk kb. 5 percig melegíteni. Távolítsuk el a hőtől, és villával kissé keverjük össze a keveréket.
3. Miután készen áll az árpa, tortilla egy külön tányérra helyezze. Oszd fel az árpa és a fekete bab keveréket hat részre, és helyezzük el mindegyik tortilla közepére.

1. Csomagolja be a burritókat.
   1. Hajtsa fel a tortillát félig, majd ürítse le egy széle a töltelék alatt, és húzza vissza a töltelékkel együtt.
   2. Hajtsa a tortilla bal oldalát középre (kb. 2 hüvelyk). Ismételje meg a jobb oldali oldalt.
   3. Szorosan húzza meg a tölteléket, amíg tökéletesen hengerelt burrito van.

Összetevők változatai és helyettesítései

A fekete bab oldódó rostokban gazdag, a koleszterinszint-csökkentő étrend fontos része. A rost segít csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét, valószínűleg molekulákat kötve az emésztőrendszeren keresztül. Az előnyök azonban nem állnak meg ott. Ön is kap fehérjét, amely segít feltölteni és elkerülni, hogy éhes legyen az étkezés után. Ily módon a babok segítenek a testsúly szabályozásában is.

Ezek az előnyök minden hüvelyesre vonatkoznak, így ha nincs fekete babunk, vagy inkább lencse, fehér bab, fekete szemű borsó, pinto, vagy más, gazdag hüvelyesek, menj előre és használd őket.

A teljes kiőrlésű, mint a hántolt árpa felhasználásával néhány rost is hozzáad az étkezéshez. A rostok specifikus típusa, a béta-glükán is előfordul, hogy rák elleni küzdelem jellemzi. Vásárláskor észrevehetjük, hogy mind a hántolt árpa (néha dehulled), mind a gyöngy árpa ajánlott. A hántolt árpát minimálisan feldolgozzák, ami azt jelenti, hogy a külső réteg, a korpa legnagyobb része ép.

A hántolt árpa tehát teljes kiőrlésű. Ezt a külső réteget többnyire gyöngyös árpából távolítják el, de egyesek még mindig jelen lehetnek.

Továbbá az árpában lévő rostok nem csak a korpaban koncentrálódnak, hanem az egész kernelben elosztva, így a gyöngyös árpa még mindig tartalmaz néhány rostot. Ha rövid időn belül van, a gyöngyös árpa gyorsabban fog főzni. Ellenkező esetben miért nem megy a hántolt fajta (vagy egy egész teljes gabona).

Főzési és kiszolgálási tippek

Mivel az árpa egy kis időt vesz igénybe a főzéshez, arra törekszik, hogy a főzőlapon legyen, mielőtt bármi mást kezdene. Egy másik trükk az, hogy egy éjszakán át áztassa. Töltse le és öblítse ki, mielőtt a tűzhelyre helyezné.

Tálalásként vásárolt vagy DIY klasszikus guacamole, rubin vörös salsa, vagy egy apróra vágott cheddar és krémes tejföllel. Ehelyett hozzáadhatja ezeket az opciókat minden burrito-hoz, mielőtt elindítaná. Ne feledje, hogy ezek a kiegészítők nem szerepelnek a recept táplálkozási tételeiben, ezért vegye figyelembe az adagok méretét.

Értékelje ezt a receptet