Melyik sajt a legalacsonyabb a koleszterinben és a zsírban?

Ha nem gondolod, hogy a szendvics vagy a tészta sajt nélkül van, nem vagy egyedül. Míg az ízesítő, a sajt a legfinomabb étrend-forrás a telített zsíroknak az amerikaiak számára, a National Cancer Institute szerint. De nem minden sajt azonos. Ha koleszterinszint-csökkentő étrendben van, választhat a telített zsír és a koleszterin alacsonyabb értékeitől.

Nézze meg, hogyan használhatja a sajtot az egészséges táplálkozásban anélkül, hogy extra zsírt és kalóriát adna hozzá.

Milyen sajtok a legalacsonyabbak a zsírban?

A leggyakrabban használt sajtfajták, mint például a mozzarella, a cheddar, a Monterey Jack, a kék sajt, a provolone és a svájci, hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaznak 3,7–5,7 gramm / uncia mennyiségben. A mozzarella és a feta a telített zsírok skála alacsony szintjén van. A cheddar és a svájci sajt kissé nagyobb zsírt tartalmaz. Gondolj ezekre a különbségekre, amikor eldöntjük, hogy melyik sajtot használjuk egy szendvicsre.

A sajt egyéb típusai, mint például a rántott ricotta sajt és a túró, még kisebb mennyiségű telített zsírt tartalmaznak. Egy csésze túró 6 gramm telített zsírt tartalmaz, míg egy csésze aprított cheddar sajt körülbelül 24 gramm telített zsírt tartalmaz. Ha e termékek alacsony zsírtartalmú változatait választaná, a telített zsírtartalom csaknem felére csökken.

Sajt	Telített zsír(gramm / uncia)	koleszterin(mg / uncia)
Krémsajt	5.7	29
Muenster sajt	5.4	27
Csedár sajt	5.3	28
Mexikói sajt (queso chihuahua)	5.3	30
Kék sajt	5.3	21
svájci sajt	5.2	26
Amerikai sajt (feldolgozott)	5.1	28
Provolone sajt	4.8	20
Svájci sajt (feldolgozott)	4.5	24
Parmezán sajt (reszelt)	4.4	24
Camembert sajt	4.3	20
Amerikai sajt étel (feldolgozott)	4.3	28
Feta sajt	4.2	25
Amerikai sajtszórás (feldolgozott)	3.8	16
Mozzarella, teljes tej	3.7	22
Neufchatel sajt	3.6	21
Mozzarella, alacsony nedvességtartalmú, részszemcsés	3.2	18
Ricotta, teljes tej	2.4	14
Ricotta, részben sovány tej	1.4	9
Mozzarella sajt helyettesítő	1.1	0
Parmezán sajt öntettel, zsírmentes	0.9	6
Túrós, tejszínes	0.5	5
Túrós, alacsony zsírtartalmú, 2% tejzsír	0.4	3
Túrós, alacsony zsírtartalmú, 1% tejzsír	0.2	1
Túrós, zsírmentes	0.0	2
Amerikai sajt, zsírmentes vagy zsírmentes	0.0	7

A koleszterin legjobb és legrosszabb sajtjai

A listára nézve, vannak olyan koleszterinszintű sajtok, bár a telített zsírok átlagai. A legalacsonyabb választás azonban az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejből készült.

Alacsony koleszterin sajt

• Mozzarellás sajt (18 mg koleszterin / uncia)
• Alacsony zsírtartalmú (1%) túró (1 mg-os unciánként vagy 8 mg / csésze)
• Alacsony zsírtartalmú cheddar vagy Colby sajt (6 mg koleszterin / uncia)
• Zsírmentes krémsajt (1 mg koleszterin / evőkanál)

Sajt a határig

• Teljes tej ricotta sajt (14 mg koleszterin / uncia vagy 125 mg koleszterin / csésze)
• Egy unciánként 25–27 mg-os koleszterint tartalmazó sajt, beleértve a cheddárt, a svájci, a feta, a Münster és az amerikai feldolgozott sajtot

Hasznos tippek a sajt hozzáadásához az alacsony zsírtartalmú étrendhez

Szerencsére vannak olyan lehetőségek, amellyel csökkentheti a telített zsír- és kalóriatartalmat az ételhez hozzáadott sajtban. Próbálja ki ezeket a hasznos tippeket a koleszterinszint-csökkentő étrendben szenvedők számára:

• Sajtcsere: Próbáljon helyettesíteni a túrót vagy a ricotta-t a magasabb zsírtartalmú sajtokhoz. Talán felfedezheted, hogy ezek a munkák ugyanúgy jól működnek.
• Keresse meg a kedvenc sajtok alacsony zsírtartalmú változatait. Ellenőrizze, hogy a kedvenc sajtja alacsony zsírtartalmú változata áll rendelkezésre. Sok alacsony zsírtartalmú fajta ugyanolyan ízű és hasonló a teljes zsírtartalmú társaikhoz. Mindazonáltal mindig ellenőrizze a zsírtartalmú élelmiszerek címkézését, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még mindig túl sok zsírt vezet be az étrendbe.
• Használjon vegán sajt helyettesítőt. Ha figyeli a zsírbevitelt, próbálja meg a növényi termékekből, például szójaból készült sajt-helyettesítőt. Ezek a vegán sajtok nem tartalmazzák a telített zsírokat, amelyeket a teljes zsírtartalmú tejtermékek tartalmaznak.
• Használjon kisebb adagokat. Ha nem akar egy helyettesítőt, akkor csökkentheti a kedvenc sajtjának mennyiségét egy edényben. Például ahelyett, hogy három szelet svájci sajtot helyeznénk a szendvicsre, adjunk hozzá csak egy szeletet. Aprított sajt hozzáadásakor használjon mérőpoharat vagy kanalat az ujjai helyett, és szemöldököt tegyen az összegre. Keresse meg a vékony, előszeletelt sajtokat (amelyek több élelmiszer-gyártótól beszerezhetők), amelyek lehetővé teszik, hogy élvezze a teljes szelet sajtot, miközben csökkenti a zsírbevitelt.
• Az íz növelése. Keresse meg a kemény sajtokat és a "büdös sajtokat", amelyek ízesebbek. A parmezánra vagy az Asiago-re csak egy kis darabot készíthet a tészta tetejére, vagy ízletes kék sajtot lazíthat egy salátán, hogy kielégítse a sajtos vágyat.

Egy szó a DipHealth-től

A koleszterinszint-csökkentő vagy alacsony zsírtartalmú étrenden nem kell teljesen lemondania a sajtról, de bölcsen kell választania, és korlátozni kell az adagokat. Talán felfedezheted a csípősebb és ízletesebb sajtokat, hogy ritkábban élvezhessétek magukat, míg a mindennapi választásod alacsony zsírtartalmú változatokat tartalmaz.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis standard referenciához 28 Szoftver v.3.7.1 2017-03-29. USDA.
• Whitney EN, Rolfes SR. Táplálkozás megértése. Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.