A tejzsír jó az Ön egészségére?

Ha egyáltalán hajlandóak megbízni a táplálkozási médiaszalagokkal kapcsolatban, és biztosan nem szabad, egy tanulmány jelenik meg Keringés 2016 márciusában azt állította, hogy a tejzsír hirtelen jó nekünk, a cukorbetegség ellen. Egy másik papír a American Journal of Clinical Nutrition, amely 2016 áprilisában jelent meg, állítólag az elhízás elleni védekezést mutatta be.

Ezek a papírok, és az a gondolat, hogy a tejzsír egy arccal az ellenségtől barátjává vált, elkerülhetetlenül a hét táplálkozási hírei lettek. A média figyelmének köszönhetően magam is meglehetősen elkaptam. Most, mivel ezek a tanulmányok és értelmezések részletei mind a történelem részét képezik, tudunk lépni egy kapcsolódó, fontos és általánosítható kérdésre. Mindannyian tudjuk, hogy óvatosnak kell lennünk a bűntudat puszta társulása miatt. Javasoljuk, hogy ezt a gondolkodást ártatlanságra tereljük. Ebben az esetben a tejzsír "ártatlansága", nevezetesen az előnyök megjelölése, nem pedig a régóta elszenvedett ártalmak, csupán puszta társuláson alapult.

Szövetség vs. ok és hatás

A bőséges közösségi média táplálkozása rutinszerűen tele van a társas megfigyelő tanulmányok összefonódásának az ok-okozati okok bizonyítására. Az epidemiológiai és kutatási módszerekről szóló tankönyvek szerzőjeként, valamint egy klinikai kutatólaboratórium vezetőjeként 20 éven keresztül natív hajlamom az amen! Az érvek hangosak.

Az egyesülési tanulmányok hipotéziseket generálnak, és nem tesztelik azokat. Megmutatnak egy lehetséges utat, amely további vizsgálatot indokol, de soha nem bizonyítják az okot és a hatást.

Sajnos, ez a szociális média kenőcs nagy, tomboló légy. Ezek az érvek szinte teljesen motiváltak nem epidemiológia, hanem ideológia.

Más szavakkal, a ranták azoktól származnak, akik úgy tesznek, mintha kifogásolnák a módszereket, de valójában szemben állnak a következtetésekkel. A "több hús, vaj, sajt" tömeg csak ünnepélyes ebben az ügyben, amikor az egyesülési tanulmányok azt sugallják, hogy több növényi alapú táplálék érdemei vannak. A tisztességesnek tűnhet azonban, hogy a lelkes vegánok rutinszerűen rámutatnak minden olyan tanulmány hibáira, amelyek az előnyökre utalnak (mint a fenti tejipari vizsgálatokban), vagy akár az állati eredetű élelmiszerekről vagy a telített zsírokról vártnál kisebb veszteségeket, hibákat tanulmányaikban, amelyek megfelelnek világnézetüknek.

Ez az anatómia a hangos és kiegyensúlyozott ítélethez, amint azt már sokszor láttuk. Vegyük például a menopauza hormonpótlását. Egyetlen módszert mentünk megfigyelési adatokkal, és a fürdővizeket a babával átfogtuk, és hormonpótlást javasoltak rutinszerűen. A randomizált, kontrollos vizsgálatokból megtudtuk, hogy az uralkodó gyakorlat nettó kárt okozott. Sajnos félreértelmeztük ezeket a megállapításokat is, és kidobták a babát a fürdővízzel. Most csak egy erőfeszítés folyik a bizonyítékok súlyának mérlegelésekor, összefüggésében értelmezve, felismeri, hogy egy méret szinte biztosan nem illeszkedik mindenkinek, és megkülönbözteti a baba és a fürdővizet. Az egész az elővigyázatos mese.

Alsó vonal

A táplálkozási erőfeszítések hasznot húzhatnak ebből a történelemből, de csak akkor, ha megtanuljuk tőlük. Úgy tűnik, hajlamosak vagyunk ismétlődni a közönségét.

Hol van ez a tej- és tejzsír? Az a döntő fontosság, amelyet mindannyian hajlamosak vagyunk előnyben részesíteni, egyszerűen hiányozhat ebben az esetben.

A tejelő zsír jó vagy rossz az egészségi állapot szempontjából, különösen a testtömeg-szabályozás? Szinte biztosan múlik. Az általánosan rossz táplálkozás, a teljes zsírtartalmú és egyébként a minimálisan feldolgozott és nem megfelelõ tej, sajt és joghurt megfelelõen táplálóbb és jóllaktabb, mint sok alternatíva. Ha a tej kiszorítja a szódát, akkor ez megbízhatóan jó dolog. Ha a sajt kiszorítja a sajtlapot, akkor is. Tehát, ha a sajt vagy a joghurt a Snackwell-eket vagy a kevésbé hírhedt bejegyzéseket az alacsony zsírtartalmú rozsdás ételek kategóriájába helyezi. A szörnyen sajnálatos, tipikus amerikai étrend összefüggésében a teljes zsírtartalmú tejtermékek sokkal jobbak, mint a túlnyomó többsége

De vajon a tejzsír szándékos hozzáadásra kerül-e a kiindulási táplálékhoz, amely még egyáltalán nem optimálisan előnyös? Szinte biztosan nem, és biztosan bizonyíték arra, hogy ilyen ügyet hiányoznak.

Éppen ellenkezőleg, a vonatkozó bizonyítékok a másik irányba megyek. Gyakorlatilag az összes jól megalapozott versenyző a legjobb diétacsaládok számára kizárja vagy minimalizálja a tejterméket és azokat, amelyek nem döntően kedveznek az alacsony zsírtartalmú tejtermékeknek. További és erőteljesebb érv van arra, hogy a tejtermelés összességét a környezet kedvéért mérsékelt szintre korlátozza.

Azok a randomizált vizsgálatok, amelyek bizonyították a diéta legjelentősebb hatásait a legfontosabb egészségügyi eredmények javítására, beleértve az összes halálozási arányt is, csökkentik a telített zsírbevitel arányát mind a magasabb, mind az alacsony zsírtartalmú táplálkozási minták összefüggésében. Míg a kék zónák populációi nagymértékben eltérnek az összes zsírbevitelben, egyik sem rendelkezik nagy mennyiségben telített zsírral, különösen tejzsírral, vagy pedig szarvasmarha-tejtermékekkel egyáltalán. Amikor az ideális mediterrán étrend "anatómiáját" profilozták, a tejtermék nem volt kiemelkedő jellemző.És amikor a telített zsírbevitel, beleértve a tejelőket is, szándékosan csökkentette Észak-Karéliaiban, Finnországban, egy átfogó életmódbeli beavatkozás részeként, az évtizedek eredményei a kardiovaszkuláris események 82% -os csökkenését és az élet tízéves kiegészítését jelentették várható.

Tehát bármi legyen is a tejzsír lehetséges érdemei, nagyon kontextusfüggőek. A döntő fontosságú bizonyítékokon alapuló kiegészítések és helyettesítések rövid listája tartalmazza a már nem optimalizált diéták minőségének megbízható javítását, a jóllakottság előmozdítását, valamint a súlycsökkenés és az egészség megtalálásának megkönnyítését. tejzsír, önmagában nem, nincs rajta.

Bár itt nincs univerzális, alsó sorban a teljes zsírtartalmú tejtermékekről, az oszlopnak ugyanolyan alsó sorrendűnek kell lennie. Ez az egyenlőségről szól az ítélkezésben a táplálkozási kérdésekben.

A legfrissebb címsorok, a médiafókusz és a közösségi média flurryjait bemutató tejtermék-tanulmányok csak társultak. A táborok, amelyek ezeket a megállapításokat evangéliumként kihirdetnék, kiemelték volna a módszertani korlátokat, és elutasították az eredményeket, ha azok nem tetszenek nekik. Ezt tényről tudom, mert mindennap látok ilyen kommentárt a közösségi médiában.

Nem tudok beszélni a paritásról, miközben nem alkalmaztam, ezért igyekszem megismételni, hogy ez a kettős szabvány az ellenkező irányba is alkalmazható. Azok, akik például a veganizmusnak kedveznek, gyorsan felhívják a figyelmet a tanulmányok módszertani hiányosságaira, amelyek ellen szólnak, miközben figyelmen kívül hagyják ugyanazokat a korlátozásokat minden olyan tanulmányban, amely kedvelt módon hajlik.

Az egyesületi tanulmányok olyan lehetséges utakat sugallnak, amelyek további tanulmányokat indokolnak; nem bizonyítják az okot és a hatást. Ez ugyanúgy igaz, hogy előállítják-e a kívánt eredményt vagy más módon.

Az alsó sor itt nem korlátozódik a tejzsírra, tejtermékre vagy tehenre, hanem kiterjed az egész barnyardra. A lúdnak jónak kell lennie a ganderhez.