Rizs Bran olaj Táplálkozási tények: kalóriák, szénhidrátok és egészségügyi előnyök

Sok egészséges táplálék soha nem hallott a rizsliszt olajról. De ez a mogyorós ízesítésű olaj egyre népszerűbb, mivel könnyű főzni és egészséges előnyökkel jár.

Táplálkozási tények

Rizs Bran olaj Táplálkozási tények
Tálalás mérete 1 evőkanál
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 120
Kalóriák a Fat 120-ból
Összes zsíradék 14g	21%
Telített zsír 2,7 g	13%
Többszörösen telítetlen zsír 4.8g
Egyszeresen telítetlen zsír 5g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium A 0 mg	0%
Kálium A 0 mg	0%
Szénhidrát0g	0%
Diétás rost 0g	0%
Cukrok 0g
Fehérje 0g
A-vitamin 0% · C-vitamin 0%
Kalcium 0% · Vas 0%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Carbs a Rice Bran Oilben

A rizskorpa-olajat a rizs korpa vagy külső rétegéből extraháljuk. A rizs (fehér rizs, barna rizs és más rizsfajták) a szénhidrát jelentős forrásai. De a rizs korpa olaj 0 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Zsírok a Rice Bran Oilben

A rizs-korpaolaj három különböző típusú zsírt biztosít.

Az olajban lévő zsírok többsége (öt gramm) egy telítetlen zsír. Az egyszeresen telítetlen zsírok - más néven MUFA-k - általában jó zsíroknak tekinthetők, mivel segíthetnek a HDL vagy a "jó" koleszterin szintjének növelésében. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szakemberei azt javasolják, hogy lehetőség szerint telített zsírral helyettesítse az ételeket, ha telített zsírt tartalmaz.

A rizskorpa-olaj is csaknem öt gramm (4,8 gramm) többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. A többszörösen telítetlen zsírok - más néven PUFA-k - szintén egészséges zsírok. A többszörösen telítetlen zsír csökkentheti az LDL (rossz) koleszterinszintjét. Ezért az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a napi kalóriáinak 3-10 százalékát kapja a PUFA-kból.

2,7 gramm telített zsírt kapsz, ha egy evőkanálnyi olajat fogyasztasz. A telített zsír növelheti a szívbetegségek kockázatát, de a szakértők újraértékelik a telített zsír szerepét a szív egészséges étrendében.

Protein Rice Bran Oilben

A rizs korpaolaj 0 gramm fehérjét biztosít.

Micronutriensek Rice Bran Olajban

Nem fog semmilyen ásványi anyagot használni a rizskaucsuk olajban, de van néhány fontos vitamin a termékben.

Ha egy evőkanál rizslisztes olajat fogyaszt, az E-vitamin ajánlott napi bevételének 4,4 mg-os vagy 22% -át részesíti előnyben, ha napi 2000 kalóriát fogyaszt. Az E-vitamin (α-tokoferol) zsírban oldódó vitamin, amely antioxidánsként hat a szervezetben, és segít megelőzni a sejteket az oxidatív károsodások ellen és fokozza az immunrendszer egészségét.

Egy evőkanál rizslisztes olaj 3,3 mikrogramm K-vitamint, egy másik zsírban oldódó vitamint is tartalmaz. A K-vitamin, ami szükséges a véralvadáshoz. Van némi bizonyíték arra is, hogy a K-vitamin segíthet a csontok egészségének javításában és az ateroszklerózis megelőzésében, bár további kutatásra van szükség ezeknek az előnyöknek a megerősítéséhez.

Végül 161 mg fitoszterolt kapunk egy evőkanál rizsliszt olajból. A fitoszterinek csökkenthetik a vér koleszterinszintjét.

Egészségügyi előnyök

Mivel a rizskorongolaj népszerűbb lett, a tudósok elkezdték tanulmányozni a termék egészségügyi előnyeit. Van néhány bizonyíték arra, hogy javíthatja az egészségét. Amellett, hogy a táplálkozási szakemberek már ismerik a többszörösen telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírok előnyeit, megtanulják, hogy a rizs korpaolaj további előnyökkel járhat a wellness fellendítéséhez.

A 2012-es amerikai szívszövetség magas vérnyomással foglalkozó tudományos kutatómunkái kutatói azt jelentették, hogy azok a személyek, akik szezám- és rizsolaj-olajokkal kevertek össze, jelentős vérnyomáscsökkenést és jobb koleszterinszintet észleltek. Tudományos kutató Devarajan Sankar, Ph.D. beszélt a rizs korpa olaj egy interjúban.

"A rizskorpa-olaj, például a szezámolaj, alacsony a telített zsírban, és úgy tűnik, javítja a páciens koleszterinprofilt, továbbá csökkentheti a szívbetegség kockázatát más módon is, beleértve a kevésbé egészséges olajok és zsírok pótlását az étrendben."

A kevésbé egészséges olajok, például a telített zsír (vaj vagy állati zsírok) helyettesítésével, az egészségesebb olajjal, mint a rizslisztes olaj segíthet a szív egészségének javításában.

Gyakori kérdések

Hogyan nyerik ki a rizstermelő olajat?

A közzétett jelentés szerint a rizskaucsukolaj kitermelési folyamata számos különböző technikát foglal magában, de a hexánnal végzett oldószeres extrakció a legnépszerűbb. A rizskrémből kivonják az olajat, ami a rizs őrlés mellékterméke - az eljárás, amely barna rizst vált át fehér rizsre.

A tanulmány szerzői szerint "a hagyományos eljárásokban a hexán használata bizonyos hátránnyal rendelkezik gyulladásuk, toxicitásuk és az eljárás során bekövetkező magas hőmérsékletnek köszönhetően, ami az olaj oxidatív romlása és az elpusztult és az ízvilágtól."

További kutatások azonban azt sugallják, hogy a kereskedelmi oldószer (d-limonén) használata a hexán alternatívájaként potenciálisan kiküszöbölheti a biztonsági, környezeti és egészségügyi problémákat.

A rizstermelő olaj gluténmentes?

Bár vannak olyan beszámolók, amelyek a rizsleperős alapú élelmiszerekkel kapcsolatos problémákkal küzdő, gluténmentes étvágycsinálókat jelentenek, számos kereskedelmi forgalomban lévő rizsliszt-olaj azt állítja, hogy termékük gluténmentes.

A Celiac Disease Alapítvány szerint "ha egy termék gluténmentesnek tartja a csomagolást, akkor valószínűleg biztonságos enni, mivel az FDA csak olyan csomagolt élelmiszereket engedélyez, amelyek kevesebb, mint 20 ppm glutént tartalmaznak" gluténmentes "címkével. "A forrás még mindig azt javasolja, hogy ellenőrizze az összetevők listáját minden olyan ételről, amelyet vásárol, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valóban gluténmentes.

Használhatok rizskorongolajat a bőrre vagy a hajra?

Egyes szépségforrások arról számolnak be, hogy a rizs korpaolaj hozzájárulhat a haj növekedéséhez, bár nincs erős bizonyíték arra, hogy támogatnák ezt a felhasználást. Egyes források azt is jelentik, hogy az E-vitamin vagy az E-vitamin-olajforrások alkalmazása a bőrre segít csökkenteni a hegek megjelenését vagy javítani a bőrön. Azonban az előnyöket támogató bizonyítékok keverednek, és az E-vitamin helyi alkalmazásával irritálhatja a bőrt.

Melyik az olaj egészségesebb: rizskorongolaj, olívaolaj vagy napraforgóolaj?

Mindegyik olaj szív egészséges. A legjobb olaj az Ön számára attól függ, hogy milyen módon tervezi az olajat használni.

Az olívaolaj íze olyan, hogy sokan megtalálják a leginkább vonzó a három olaj, de van egy alacsonyabb füst pontot, és nem szabad használni a magas hő főzés (lásd alább). A napraforgóolaj és a rizsolaj-olaj magasabb füstpontokkal rendelkezik, de néhány embernek nem tetszik ezeknek az olajoknak - főleg a rizskautamolaj - ízét (az extrakciós folyamat eredményeképpen).

Főzési tippek

A rizskorpa-olajat gyakran használják a szakácsok, ha keverjük sütjük vagy mélyen sütjük. Magas lobbanáspontja (más néven füstpont) 254 ° C-os, más olajokhoz képest. Például a repceolaj 200 ° C-os dohányzási ponttal rendelkezik, és az extra szűz olívaolaj 160 ° C-os dohányzási ponttal rendelkezik. Az avokádó olaj kissé magasabb füstpontja 271 ° C.

A főzőolaj lobbanáspontja fontos tudni, mert az a hőmérséklet, amelyen az olaj elkezdi füstöt és káros füstöt kelteni. Ha magasabb hőmérsékletet igénylő főzési technikákat szeretne használni, akkor nagyon fontos, hogy magas lobbanáspontú olajat használjon. A rizskorpaolaj az egyik legnépszerűbb, magas hőmérsékletű étolajává vált, mivel ízletes ízű.

Tárolja a rizslepény olaj hideg, száraz helyen. Ha megfelelően tárolják, az olaj akár 1-2 évig is eltarthat.

Allergiák és kölcsönhatások

A rizsbokor és a rizspermet olaj általában biztonságos a legtöbb ember által. Azonban néhány ember kiütés alakulhat ki, ha rizzsel korpa-olajat alkalmaznak a bőrre, mert rizstermében, rizsperem-olajban vagy rizskorpa-olaj-kiegészítőkben szalmagyártás (ritka) jelenléte (vagy expozíciója) következett be.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• American Heart Association. "A szezám és rizs korpa olaj csökkenti a vérnyomást, javítja a koleszterinszintet." ScienceDaily. 2012. szeptember 19.
• Lichtenstein, A. H. és mtsai. "Rice Bran olajfogyasztás és plazma lipidszintek mérsékelten hypercholesterolémiás emberekben". Arteriosclerosis, thrombosis és vascularis biology 14.4 (1994): 549-556. doi: 10.1161 / 01.ATV.14.4.549
• Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Nemzeti Orvostani Könyvtár, Medline Plus. Tények a többszörösen telítetlen zsírokról. Felolvasva 2010.04.04
• Rizskorpa. Biztonsági aggodalmak. MedicineNet.
• Sugano M, Tsuji E. Rizs korpaolaj és az emberi egészség. Biomedicinális és környezeti tudományok. 1996 Sep; 9 (2-3): 242-6.