Éttermi étkezési útmutató az élelmiszer-allergiák számára

Az amerikaiak szeretnek enni, és az ételallergiás emberek nem különböznek a pihenés, az étkezés és a valaki más főzésének vágyában. Statista szerint online adatok és statisztikai adatgyűjtő erőforrások szerint az amerikaiak 83% -a hetente legalább egyszer vacsorázott gyorsszolgálati éttermekben és 68% -a vacsorázott hétköznapi, pihenőhelyeken 2013-ban. Élelmiszerallergiás betegek számára igazi kihívás lehet az allergiás reakció ellen, amikor étkezik.

A jó hír az, hogy az éttermek mostanában jobban felkészültek az ételallergiával rendelkező egyének számára, mint évekkel ezelőtt. A tudatosság növelése, az élelmiszer-allergia címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA), valamint az éttermi allergiákkal való egyéni elhelyezésére és kezelésére szakosodott restaurátorok képzése mind a fogyasztót, mind az éttermet magabiztosabbá tette.

Az alábbiakban egy teljes erőforrás az éttermi világban való biztonságos tartózkodásra, amikor élelmiszer-allergia van:

Válasszon egy éttermet

A játék előtt leszel, ha ötleted van arról, hogy hová akarsz enni. Az AllergyEats éttermi útmutatója nagyszerű erőforrás, ha az étkezést tervezi, ahol megadhatja az élelmiszer-allergiát és keresse meg a megfelelő éttermeket a cím és az irányítószám alapján.

Ellenőrizze a táplálkozási információkat idő előtt, mivel számos étterem, különösen a lánc éttermek, táplálkozással és összetevőkkel kapcsolatos információk állnak rendelkezésre az interneten. A láncos éttermek, mint például az Olive Garden, szigorúbb ellenőrzést gyakorolnak összetevőikre és előkészítési módszereikre, mint egy kis méretű, független tulajdonú étterem.

Keressen egynél több étkezési lehetőséget, így van egy biztonsági mentési terv, ha az étterem elfogy az első tételből, vagy megváltoztatja a készítményt vagy az összetevőket.

Végül kerülje el a csúcsidőket, amikor a szerverek zavarodnak, elfoglaltak, és elfelejthetik az élelmiszer-allergia szükségleteit. Az első üzemórát jó idő, hogy a munkatársak éberek és a konyha tisztább.

Íme néhány további irányelv, amit szem előtt kell tartani:

Válasszon olyan éttermeket, amelyek az ételt kínálják. Például távol maradjon a tengeri éttermektől, ha allergiás a halakra vagy a kagylóra, és az ázsiai éttermekre, ha a diófélék vagy a földimogyoró nem-no.
Maradjon távol az éttermektől, amelyek nagy kockázatot jelentenek a keresztfertőződésre, mint például a svédasztalos kiszolgálás és az éttermek, amelyek mindent elfogyaszthatnak.
Vigyázzon előre elkészített csomagolási lehetőségekre, például szendvicsekre vagy salátákra. Ha allergént tartalmaz, az allergén eltávolítása nem fogja eltávolítani az allergiás reakció kockázatát. Ebben az esetben a keresztszennyeződés miatt az áru nem biztonságos.
Általános ismeretek az etnikai konyhákról, mint például az ázsiai viteldíjak, amelyek hajlamosak a földimogyorót és más ételeket tartalmazó ételeket használni. A pékségek általában tojást, búzát, tejet és dióféléket használnak, így elkerülhetik ezeket a létesítményeket is (kivéve, ha az élelmiszer-allergia közösségének gondoskodnak). Az allergénnel való közvetlen érintkezés és a kereszt-szennyezés valóban aggodalomra ad okot ezekben a létesítményekben.

Légy jó kommunikátor

Beszéljen az éttermi menedzserrel előre, és hagyja, hogy a pincér vagy pincérnő hamarosan ismeri az étkezési allergiáját az étkezési élményben. Használhatja a szakácskártyát, amely részletezi az élelmiszer-allergiákat, és hogyan lehet elkerülni az élelmiszer-előkészítés során a keresztkontaktust. Készítse el saját kártyáját, vagy használjon egy ilyen sablont.

Ne féljen kérdezni a menüelemeket és az élelmiszer-előkészítés sajátosságait. Ha nyugodtan érzi magát, ha biztonságosan eszik egy étteremben, kérjen beszélgetést egy másik várakozó személyzetnek vagy vezetőnek, és ne feledje, hogy mindig hagyja ki az ételt, és csak élvezze az időt együtt barátaival vagy családjával.

Élelmiszer megrendelése

A legjobb, ha az étkezés rendjét egyenesen előre és egyszerűen megőrzi. A grillezett steak vagy sült csirke, sült burgonya (meztelen, vaj nélkül, stb.) És párolt zöldségek lehetnek a legbiztonságosabb ételek. Ahogy az ételtartalmak egyre bonyolultabbá válnak, az allergén expozíció, a keresztfertőződés és az allergiás reakció kockázatai emelkednek.

Kerülje a sült ételeket, mert más élelmiszerekkel lehetnek szennyezettek, amelyekre allergiás lehet. Például a csirke rögök, hasábburgonya és sült hal ugyanazzal a zsírsütővel használhatók.

Vigyázz a desszertekre - gyakran helyszínen készülnek, különösen a leereszkedő létesítményekben, és várjunk, hogy a személyzet nem tudja, vagy hozzáférhet a pontos összetevőkhöz.

Mint már említettük, használjon allergia kártyát az allergiájának közvetítésére, amely névjegykártyának tűnik, és angolul nyomtatható, vagy más nyelvre lefordítva, ha az Egyesült Államokon kívül utazik. Ezek hasznosak, különösen az élelmiszerallergiák objektív megfogalmazásában, de ne hagyd, hogy cseréljenek egy beszélgetést a várakozó személyzetével.