A Kale és a pajzsmirigy egészsége közötti kapcsolat

A Kale-t csodálatos ételként említik, és mindenhol megtalálható a menükben. De némi aggodalomra adhat okot a kelkáposzta fogyasztása, ha pajzsmirigy-betegsége van.

Vessünk egy pillantást a növény táplálkozási erőműjére.

Mi az a Kale?

A kelkáposzta latin neve Brassica oleracea acephala. Kale a zöldségfélék családjának tagja. Kemény és keserű, ha nyersen fogyasztják. Kale más keresztes zöldségfélék közeli hozzátartozója, beleértve a káposztát, a brokkolit, a karfiolot, a kelbimbót és a zöldségféléket. Kale hosszú levelekkel rendelkezik, akár göndör, akár sima, és a levelek nem alkotnak egységes szárat vagy fejet.

A kelkáposzta lehet zöld vagy lila. A Kale tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és különösen az alfa-lipoinsav néven ismert antioxidánssal, amely számos egészségügyi előnyökkel jár.

Kale egészségügyi előnyei

A nyers kelkáposzta a következő tápanyagokat biztosítja:

Amellett, hogy tápláló, alacsony kalóriatartalmú ételeket kínál, számos egészségügyi előnnyel jár a vitamin- és ásványi anyagban gazdag kelkáposzta fogyasztása, amely a világ legegészségesebb élelmiszerek listáján magas.

Ezek az előnyök a következők:

• Egészséges bőr és haj A és C vitaminok nagy mennyisége miatt
• Segít az emésztésben
• Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
• Javítja a csontok egészségét
• Csökkenti az asztma kialakulásának kockázatát
• Csökkentse a glükózszintet és javítja a vércukorszintet és az inzulinérzékenységet
• A cukorbetegeknél megelőzze az oxidatív stressz által okozott változásokat
• Segít csökkenteni a diabéteszes perifériás neuropathiát
• Alacsony energia-sűrűség az alacsonyabb kalória / magas víztartalom miatt
• Segít megakadályozni a székrekedést, segíti az emésztést és elősegíti a rendszerességet
• Magas K-vitamin (a D-vitamin nem megfelelő mennyisége a csonttörés kockázatának növekedéséhez vezethet)
• Magas a lutein, ami segít megvédeni a szem egészségét
• Megakadályozhatja a grillezett ételek rákkeltő hatását magas hőmérsékleten

A Kale és a pajzsmirigy funkció közötti lehetséges kapcsolat

A Kale, mint keresztfúvós növény, a goitrogens néven ismert élelmiszerek családjába tartozik, ami azt jelenti, hogy nyers és nagyobb mennyiségben képesek lelassítani a pajzsmirigyet, és elősegíteni a megnagyobbodott pajzsmirigy kialakulását..

Ez azt jelenti, hogy az elfogyasztható kelkáposzta pontos mennyiségét nem vizsgálták jól. Ezért a pajzsmirigy betegek számára nemkívánatos reakciót okozó pontos mennyiség nem ismert.

Sőt, az általános lakosság számára a kelkáposzta egészségügyi előnyei messze felülmúlják a pajzsmirigyre gyakorolt ​​kockázatokat, és bizonyos káposzta fogyasztása az étrend részeként biztonságos és táplálkozási szempontból előnyös.

Ráadásul a pajzsmirigy betegségben szenvedőknél a pajzsmirigy állapotának rosszabbodásának kockázata is minimális, mindaddig, amíg a kelkáposzta (vagy bármely keresztfúvós növény) nem kerül túlfogyasztásra.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a nyers kelkáposzta és a gyümölcslé kelkáposzta fogyasztása aggodalomra adhat okot. A nyers kelkáposzta gyümölcseinek köszönhetően a goitrogén vegyszerek összkoncentrációja a kelkáposzta magas. Tehát, ha rendszeresen fogyasztják, a nyers kelkáposzta lé potenciálisan hátrányosan befolyásolhatja a pajzsmirigy működését azáltal, hogy gátolja az étrendi jód felszívódását.

Egy szó a DipHealth-től

Végül, ha pajzsmirigy állapota van, akkor érdemes elkerülni, vagy jelentősen korlátozni a nyers kelkáposzta vagy a nyersbogyó és más goitrogének nyers gyümölcslevet. Ehelyett válassza ki a gőzölést vagy a keresztkötésű zöldségek főzését, mivel a goitrogének nagy része hővel teljesen megsemmisül (így biztonságosan fogyasztható mérsékelten).

Élelmiszernaplót is meg kell tartani, így rögzítheti a kelkáposzta fogyasztását (és az elkészítésének módját). Ezután győződjön meg róla, hogy az élelmiszer-naplót az orvoshoz rendeli, hogy mindkettő ugyanazon az oldalon legyen.