Padlizsán kalóriák és egészségügyi előnyök

A padlizsánként ismert paradicsom nagyon népszerű és sokoldalú összetevője a különféle konyháknak. Kétféle típusú padlizsánnyal lehet előállítani: ázsiai padlizsán, amely kerek vagy hosszú, vékony, színes, fehér bőrű, mély lilás, és nyugati padlizsán, amelyek hajlamosak olyanok, mint a körte fényes lilás-fekete bőrrel.

Évente rendelkezésre állnak a csúcsidőszakban a nyár végén.

Patkány táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 csésze nyers, kocka (82 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 21
Kalóriák a zsírból 1
Összes zsíradék 0,1 g	0%
Telített zsír 0g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 2mg	0%
Kálium 187.78mg	5%
Szénhidrát 4,8	2%
Diétás rost 2,9 g	12%
Cukrok 2,5 g
Fehérje 0,8
A-vitamin 0% · C-vitamin 3%
Kalcium 1% · Vas 1%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Egy csésze nyers padlizsán mindössze 21 kalóriát és 4,8 gramm szénhidrátot tartalmaz, melynek több mint fele rostból (2,9 gramm) származik.

Egészségügyi előnyök

A padlizsán nagy mennyiségű rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, fitonutrienseket és antociánokat tartalmaz.

A legtöbb embernek naponta 25-38 g rostot kell fogyasztania. Egy csésze nyers tojástermék biztosítja a napi szál igényeinek körülbelül 12 százalékát. A rost, a szénhidrát emészthetetlen része fontos szerepet játszik a szív egészségében.

Tanulmányok kimutatták, hogy az üvegszálas étrendeket fogyasztó emberek a szív- és érrendszeri megbetegedések és a cukorbetegség csökkentett ütemében fordulnak elő. Azok, akik száloptikás étrendeket fogyasztanak, szintén egészségesebb súlyúak, és bizonyos rákok kockázatát csökkentik.

A pikánsok szintén jó zsíroldékony K-vitamin forrása. A K-vitamin fontos a véralvadásban.

Azoknak, akik Coumadint szednek, egyenletes mennyiségű K-vitamint kell fogyasztaniuk. Ha nem tudja, hogy ez mit jelent, beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval.

A paradicsomok tartalmaznak mangánt, amely az antioxidáns enzimek összetevője, és szerepet játszik a glükóz és a fehérje lebontásában.

Ezenkívül a padlizsánok meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaznak különböző típusú fitonutrienseket, különösen a nasunint és a klorogénsavat, amelyek segíthetnek sejtjeink károsodásának megakadályozásában és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.

Végül a tojástermékek bõrje antocianint tartalmaz, amelyek lila árnyalatot adnak nekik. Az antocianinok antioxidáns hatását bizonyították az oxidatív stressz elleni küzdelemben. A kutatás azt sugallja, hogy az antociánokkal való táplálkozás segíthet a betegségek, például a szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák megelőzésében, valamint az egészségmegőrzésben.

Miért tartja mindig a padlizsánt a Soggy?

A tojásgátló szerek nedvesek lehetnek, ha sütés előtt nem sóztak. Ez azért van, mert vízzel teli sejtek vannak. Hő vonzza a levegőt a zsebéből, és ha a padlizsánt nem sózzák, akkor az olaj behatolhat a zsebekbe, így nedves. Kis mennyiségű só képes kivonni a vizet a cellákból, ami a levegő zsebének összeomlását okozza.

Kiválasztás és tárolás

Válassza a padlizsán méretét, ami nehéz. A padlizsánnak zsírosnak kell lennie, sima, fényes bőrrel.

Tárolja a padlizsánt egészben a hűtőszekrényben, mert egyszer vágva, gyorsan romlik.

Egészséges módszerek a padlizsán készítésére

A paradicsomnak meglehetősen nyájas íze van, amely a főzés során más ízeket is felszív. A főzés során úgy viselkednek, mint egy szivacs, és képesek felszívni a sok zsírt, ami valószínűleg miért olyan jó ízű. A sajtokkal és hússal töltött sült padlizsán és padlizsán azonban nem a legjobb étel választás, mivel ezek az élelmiszerek kalóriát és zsírt tartalmaznak.

Annak érdekében, hogy a táplálkozási előnyöket a padlizsán nélkül minden zsírt és kalóriát, grill, sütni, gőz vagy saute padlizsán.

Játsszon különböző ízekkel, például bazsalikommal és oregánóval a mediterrán ízekhez, köményhez és korianderhez a közel-keleti flare-hez, vagy a chile-hez és a fokhagymához egy thai ihletett mellékételhez. A padlizsánt zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonával tölthetjük, vagy felmelegíthetjük. Vagy egyszerűen adjunk hozzá egy kis sót, borsot és olívaolajat, és tökéletességre grillezzük a padlizsánt. Próbálja ki ezt a receptet grillezett padlizsánnal a közel-keleti ízekkel, vagy adjunk hozzá több zöldséget a mediterrán nyári zöldségekhez.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Labensky, SR, Hause, AM. A főzésről: A kulináris alapok tankönyve. 3. kiadás Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 620.

• Retelny, Victoria. A színes igazság az antocianin komplex vegyületekkel, sok potenciális összetett hatással. Élelmiszer és táplálkozás. 2016-ra 16-17.