Hogyan menjen gluténmentes és vegetáriánus?
Tartalomjegyzék:
- Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak glutént és amelyek tartalmaznak állati termékeket
- Készítse elő a konyháját
- Ne változtasson rövid táplálkozással
- Legyen válogatott a feldolgozott termékekről
- Tanulj meg enni
- A DipHealth-féle szó
Hogyan kell mangót enni (Szeptember 2024)
Egy vegetáriánsként való belépés egy dolog, a gluténmentes lesz a másik - de mindkettő egyszerre? A párbajdiéták zavarónak tűnhetnek, és vannak bizonyos kihívások. Ráadásul küzdenek az ételek és az összetevők kettős listájával, hogy elkerüljék, ha mindkét korlátozási sorozathoz ragaszkodni fog.
Még így sem, hogy nehéz a gluténmentes vegetáriánus diétát navigálni. Csak meg kell tanulnod, hogyan lehet elkerülni mind a gluténmentes, mind a vegetáriánus buktatókat.
Például, bár viszonylag egyszerű feladat az állati termékek élelmiszercímkén való azonosítása, a gluténtartalmú összetevők nem olyan nyilvánvalóak. Érdemes megjegyezni, hogy a vegetáriánusok számára értékesített élelmiszerek fehérjeforrásokat használnak, beleértve a glutént tartalmazó gabonákat is. Ez újabb kihívást jelent, ha orvosi okokból megszünteti a diétánkat tartalmazó glutént - mivel Önnek van lisztérzékenysége vagy nem celiac glutén érzékenysége - és nem egyszerűen azért, mert látni szeretné, ha a gluténmentes kezelés iránya megváltoztatja az egészségi állapotot.
Íme néhány egyszerű módszer a gluténmentes és vegetáriánus megkezdésére.
Tudja meg, mely élelmiszerek tartalmaznak glutént és amelyek tartalmaznak állati termékeket
A gluténmentesítés bonyolultabb, mint egyszerű kenyér és tészta elkerülése. A glutén az élelmiszerek széles skálájába ömlik, és sokan meglephetnek. Például egyes konzerv levesek és fűszerkeverékek glutént tartalmaznak. Még néhány fagylalt márka (különösen a kevésbé költséges vagy alacsony zsírtartalmú fajták) a búzakeményítőt használják összetevőként. És ha egy egész ételalapú diétához ragaszkodik, akkor még mindig a búzát, az árpát és a rozst kell figyelnie olyan helyeken, ahol nem számítasz, olyan nevek között, amelyeket nem gyanítasz.
A legjobb, hogy gluténmentes legyen, hogy megismerkedjen a gluténmentes ételek listájával. A friss, csomagolatlan gyümölcsök és zöldségek gluténmentesek, ezért a lehető legmagasabban alapozzák a gluténmentes vegetáriánus étrendet. Ha az élelmiszeripari termékeket eszik, ragaszkodj hozzá azokhoz, amelyek gluténmentesek, és vigyázz az állati eredetű összetevőkre. Legyen tudatában annak, hogy a glutén elrejthető az élelmiszercímkéken sok különböző név alatt, többek között:
- bulgur
- maláta
- farro
- tritikálé
- hidrolizált búzaprotein
- seitan
- növényi fehérje
- karamell szín
- természetes ízek
- módosított élelmiszer keményítő
Ismerje meg a különböző neveket a búza, az árpa és a rozs számára, és kerülje el őket.
Szerencsére könnyebben azonosítható az állati eredetű összetevők azonosítása: Természetesen irányítsd el az élelmiszerbolt kosarát a húspultról, és figyelmesen olvassa el a címkéket.
Ha vegetáriánus, elkerülje az olyan összetevőket, mint például:
- állatok lerövidítése
- zselatin
- disznózsír
- pepszin
- faggyú
- D-vitamin állati eredetű
Ezek mind állatokból származnak.
Ha úgy döntött, hogy követi a vegán étrendet, ami azt jelenti, hogy elkerüljük az állati termékek minden formáját, vegyük figyelembe, hogy a tejtermékekkel vagy tojástermékekkel kapcsolatos bármi más lenne. Kerülje a következő összetevőket:
- albumin
- méhviasz és méz
- savó
- kazein és kazeinát
- laktóz és tejsav
- lecitin (kivéve, ha szója származik)
Készítse elő a konyháját
Könnyen megragadhat egy olyan összetevőt, amely nem illik bele a diétába, amikor főz és rohan. A legjobb módja annak, hogy ezt elkerülj, az, hogy tisztítsa meg a konyháját minden olyan ételről, amely tartalmazza az Ön által elkerülő összetevőket. Válassz egy napot, hogy minden dobozt, táskát készíthessen, és a szekrényeiben és a hűtőszekrényben. Olvassa el az összetevők listáját mindegyikről, és tegye félre az összes olyan terméket, amely nem kompatibilis a vegetáriánus és gluténmentes életmóddal.
Ha lisztérzékenység vagy nem-cöliák glutén érzékenysége van, még tovább kell menned, mivel a legkevesebb glutén-keresztszennyeződés betegséget okozhat. A konyhai tisztításhoz kövesse az alábbi lépéseket:
- Távolítson el minden sütési adatot, beleértve az összes nyitott összetevőt, például a cukrot és a sütőport (valószínűleg kereszt-szennyezett).
- Vegyél egy új kenyérpirítót.
- Vegyél új gluténmentes ketchupot, mustárt, majonézist, salsa-t és minden más ízletet, amelyet gyakran használsz. A squeeze palack a legjobb, ha még mindig van glutén-evők a házban.
- Cserélje ki az esetlegesen szennyezett konyhai eszközöket, pl. Műanyag spatulákat és nem tapadós edényeket.
- Alaposan tisztítsa meg a sütőt.
Az étrend vegetáriánus vagy vegán részének felkészüléséhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Ellenőrizze duplán a kapcsokat az állati eredetű összetevőkre, és szükség esetén cserélje ki őket.
- Határozza meg kedvenc gluténmentes gabonáit, és állítsa be a konyhájukat ezekkel.
- Ha vegetáriánus vagy tejmentes, próbáljon különböző típusú gluténmentes anyatejjel és gluténmentes szójatejzel megtalálni kedvencét.
Ha van olyan gluténtartalmú / nem vegetáriánus családi kedvence, amit meg kell tartani szeretteinek, akik nem a fedélzeten vannak az új diéta mellett, hozzon létre egy különleges helyet ezeknek a tételeknek, így nem kell kétszer gondolkodnia hogy elkerülje őket a főzéshez. Minden más, mindaddig, amíg nem nyitott, és nem járt le, adományozható. Tegye a többit környezetbarát módon. Más szavakkal újrahasznosítani, ha lehetséges.
Ne változtasson rövid táplálkozással
Mivel annyi étel van elhagyva egy olyan étrenden, amely kizárja mind az állati fehérjéket, mind a glutént, van néhány tápanyag, amire különös gondot kell fordítanod az étrend más forrásokból. Ezek közé tartoznak a fehérje, a vas, a kalcium, a D-vitamin és bizonyos B-vitaminok.
Tegye az étkezési átvilágítást, mielőtt megváltoztatja az étkezési stílusát: Tudja meg, mennyi mindegyik tápanyagnak szüksége van az életkor és életmód alapján, hogy egészséges legyen, és készítsen listát azokról az élelmiszerekről, amelyek az Ön által ajánlott napi.
Ahhoz, hogy elegendő fehérjéket kapjon, csomagolja a diétát ezekkel a gluténmentes és vegetáriánus / vegán fehérjeforrásokkal:
- gluténmentes szemek
- hüvelyesek (győződjön meg róla, hogy a biztonságos gluténmentes márkák bab)
- diófélék és diófélék (ismét, győződjön meg róla, hogy származik biztonságos gluténmentes márkák)
Azt is meg kell jegyezni, hogy a dúsított gabona jó tápanyagforrás lehet, ezért keressen olyan gluténmentes gabonaféléket, amelyek szintén vegetáriánusak. A Nature's Path és a Van mindkettő erősebb, gluténmentes vegetáriánus gabonakezelést kínál.
Legyen válogatott a feldolgozott termékekről
A gluténmentes és a vegetáriánus életmód iránti érdeklődés robbantása az előrecsomagolt és feldolgozott élelmiszerek elterjedéséhez vezetett mindkét típusú diétához. Ne feledje, hogy nem minden gluténmentes termék kompatibilis a vegetáriánus étrenddel, és nem minden vegetáriánus (vagy akár vegán) termék kompatibilis a gluténmentes étrenddel.
Több fagyasztott vacsora van, mind gluténmentes, mind vegetáriánus. Tekintse meg a következő lehetőségek közül:
- Amy's Kitchen
- Saffron Road
- Evol
- Tandoor Chef
Ezen kívül találsz gluténmentes fagyasztott pizzát, amely szintén vegetáriánus, és még vegán gluténmentes fagyasztott pizza is. Keressen pizzákat a következő címről:
- Amy's Kitchen
- BOLD Organics
- Daiya
- Egész élelmiszerek
Amikor feldolgozott élelmiszereket vásárol, gondosan olvassa el a címkéket, hogy ellenőrizze a nem túl nyilvánvaló glutén és állati összetevőket. Ez különösen fontos, ha rosszul reagál a gluténre: Még ha a címke "gluténmentes" -nek is mondja, az élelmiszernek lehet némi nyomnyi mennyiségű glutén.
Tanulj meg enni
Igen, a glutén és az állati fehérjék felszámolása (és tejtermékek, ha túl messzire jársz), valószínűleg nehézzé teszi az éttermi menü menedzselését vagy a vacsorát. Kemény, de nem lehetetlen. Íme néhány tipp az evéshez, amikor elkerüljük a glutént és az állati termékeket, amelyek lehetővé teszik, hogy kövessétek a diétát anélkül, hogy elfogyasznátok ízletes ételeket vagy időt barátaikkal.
- Tanulja meg, hogyan lehet a glutén belecsúszni egy edénybe. Például egyes éttermi konyhákban ugyanaz a víz, amelyet a tészta főzésére használnak, újra fel lehet használni a gőz veggies. Ne habozzon megkérdezni a szerverét az ilyen lehetséges gluténforrásokról az élelmiszerekben. Örömmel fogadja a szakácsot.
- Csináld meg a leckét. Mielőtt meglátogatna egy éttermet, hívja előre, hogy megtudja, melyik menüelemek szinkronban lesznek az Ön étrendjével. Így nem kell öntudatosnak lenni ahhoz, hogy hosszabb ideig tartson rendelést, mert megpróbálja kikerülni a választásokat. Önnek nem kell öntudatosnak lennie a kiszolgáló kérdezésével kapcsolatban.
- BYOF. énha egy baráti otthonban étkezel, kérdezd meg, mit tehetsz hozzá a menühöz. Ez sokkal bonyolultabb, ha a vendéglátó egy vacsora helyett vacsorázik, nem pedig egy potluck vagy barbecue. Mindenesetre ne várják, hogy a barátja valami különlegeset főzzön neked. Ehelyett vigye el a saját ételeit, és győződjön meg róla, hogy elegendő előkészítést választ.
A DipHealth-féle szó
A gluténmentes táplálkozás után nagy kihívást jelenthet, és ha szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet ad hozzá ahhoz, hogy gluténmentes legyen, akkor azt tapasztalhatja, hogy sok ételét korlátozza. Annak elkerülése érdekében, hogy éhesek legyenek abban az esetben, ha az ételt nem lehet enni, győződjön meg róla, hogy mindig készítesz egy gluténmentes vegetáriánus / vegán snacket, például:
- héjas dió
- gluténmentes vegetáriánus / vegán snack bárok, mint a Larabars vagy a Kind bár
- gluténmentes vegetáriánus ösvény keverék vagy gabonafélék
Ha még mindig úgy érzed, elveszett és éhes a gluténmentes vegetáriánus / vegán étrendedben, fontolja meg a táplálkozási tanácsadóval való konzultációt, hogy segítsen kiszabadítani a részleteket, és győződjön meg arról, hogy elegendő számú megfelelő ételt fogyaszt. És magától értetődik, hogy mielőtt bármilyen nagy változást hozna a diéta, forduljon orvosához, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez biztonságban van. Ami a kiegészítőket illeti, mindig jobb, minél több tápanyagot kapni az élelmiszertől, ezért kérdezze meg kezelőorvosát vagy táplálkozási szakembereit, mielőtt vitamin-pirulákra vagy más, nem tápláló táplálék-kiegészítőkre helyezi.
10 gluténmentes vegetáriánus és vegán ételek
Hagyja a gluténmentes vegetáriánus-vegán brunchot? Itt vannak ötletek arról, hogy milyen ételeket kell szolgálnod, valamint hogy hogyan tartsuk meg a gluténmentes és vegetáriánus-vegánt.
Hogyan megy a gluténmentes és a vegetáriánus
Gluténmentes és vegetáriánus, de nem biztos benne, hogyan? Itt egy egyszerű magyarázat, hogy mindkét egészséges étrendet egyszerre követheti.
Fehérje gluténmentes vegetáriánus vagy vegán diétán
Ha gluténmentes és vegetáriánus vagy vegán, akkor győződjön meg róla, hogy elegendő fehérje van a napi étrendben. Íme néhány nagyszerű fehérjeforrás.