Olasz élelmiszer-táplálkozási tények: menüválasztás és kalória

Szeretsz élvezni az olasz ételeket, amikor vacsorázol? Sok egészséges táplálék szeret tésztát, pizzát és más népszerű ételeket fogyasztani. De mi a helyzet az alacsony kalóriatartalmú olasz ételekkel? Van valami egészséges a kedvenc olasz éttermében? Vagy tartsa az éjszakát a pizzériában vagy a tészta közös részében a csaló napján? Szerencsére számos módon élvezheti az egészséges olasz ételeket, amikor kiment.

Egészséges olasz ételek keresése a menüben

Valószínűleg nem fog meglepődni, hogy a legtöbb olasz menüben a keményítő, krémes tészta ételek nem fognak sokat csíptetni a derékvonalhoz. A pizza-választék számos alkalmi olasz étteremben gyakran sós, zsíros húsokkal van töltve, és hizlalásos sajtokkal van takarva. Míg ez az ételek egyszer jó ideig élvezni, mérsékelten, rengeteg egészséges és ízletes alternatíva közül választhat.

Sok friss olasz előétel sós zöldségekkel, pl. Paradicsommal, cukkini, padlizsánnal és egészséges zsírforrásokkal, például olajbogyóval vagy olívaolajjal készül. Ha kisebb mennyiségben tartja az adagokat, élvezheti az antipasto-salátát vagy a zöldségleveseket (pl. A minestrone-t), egy kis tésztastúrát és egy sovány hús- és zöldségleves.

Ha figyeled a kalóriabeviteledet, ossza meg az egyes kurzusokat vacsoraid időpontjával. Így élvezheti az összes hagyományos ételt, és továbbra is az egészséges táplálkozási tervet követheti.

A legnépszerűbb olasz ételek

Spagetti húslabdákkal Táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 csésze (246 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 239
Kalóriák a zsírból 90
Összes zsíradék 10 g	15%
Telített zsír 3,5 g	17%
Többszörösen telítetlen zsír 1,2 g
Egyszeresen telítetlen zsír 4 g
koleszterin 17 mg	5%
Nátrium 775 mg	32%
Kálium 494 mg	14%
Szénhidrát 27 g	9%
Cukor 7 g
Fehérje 11 g
A-vitamin 13% · C-vitamin 9%
Kalcium 8% · Vas 16%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Szinte mindenki megrendel tésztát, amikor egy olasz étteremben meglátogatnak. A Spaghetti a legnépszerűbb kedvencnek tekinti a listát. A kalóriák egy pohárban a sós ételben nem fogják eltorzítani a diétát, de mennyire gyakran eszik csak egy csészét?

Az olasz élelmiszer-táplálkozás attól is függ majd, hogy hol étkezik. Ha meglátogatja az Olíva kertet, és rendelje meg a spagetti hagyományos hagymás mártással és húsféleségekkel (3) 900 kalóriát és több mint 38 gramm zsírt fogyaszt, ha az egész ételt elfogyasztja.

Az Olive Garden választéka több kalóriát és zsírt biztosít. A Fettuccine Alfredo például 1010 kalóriát és 56 gramm zsírt tartalmaz. A Lasagna Classico 930 kalóriát és 53 gramm zsírt tartalmaz, az Eggplant Parmigiana pedig 1060 és 54 gramm zsírt.

Egészséges olasz ételválaszték

Amikor egy olasz étteremben rendelheti meg ételeit, összpontosítson a fehérjékre és a zöldségekre, hogy egészséges legyen az étkezés. És elengedhetetlen az adagméret figyelése. Néhány indítórész vagy előétel elég nagy ahhoz, hogy több osztó között oszthasson.

A könnyedén öltözött saláták és a leves alapú levesek valószínűleg alacsonyabbak a kalóriákban. A Pasta e fagioli (hagyományos tészta és bableves) gyakran elégséges ahhoz, hogy teljes ételt kapjon.

Ha szereted a tésztát, akkor élvezd a kislemezt.

Az olajban kevernek és tenger gyümölcsei (garnéla, kagyló vagy lazac) és grillezett zöldségekkel teli tésztaételek általában a legjobb választás. Rendelje meg a teljes kiőrlésű tésztát, ha rendelkezésre áll a szálbevitel növeléséhez.

Ha hagyományos ételkülönlegességet keresel, válasszon olyan választékokat, amelyek grillezett vagy pörkölt húst és zöldséget tartalmaznak. A baromfi és a tenger gyümölcsei ételek népszerűek számos olasz éttermekben, és valószínűleg alacsonyabb kalóriákban, mint a kenyérsütés vagy zsírszeletek. A vegetáriánus ételek, mint a roston sült padlizsán, egészségesek is.

Kevesebb egészséges olasz ételválasztás

Bár a legtöbb olasz étel egészséges, friss alapanyagokból készül, ez nem jelenti azt, hogy minden ételnek lenyűgöző táplálkozási profilja van.

Ha a kedvenc étterme kenyérdarabokat szolgál fel, amikor az asztalra ül, tegye félre, vagy kérje a szervert, hogy távolítsa el őket. Mentse el a keményítő kalóriát étkezés közben. És ha beolvassa a menüt, vegye figyelembe az olyan szavakat, mint az "alfredo" vagy a "carbonara", mivel ezek a szalvevők szinte kizárólag zsírból készülnek.

El kell kerülni a kikészített húsokat és a kolbászt is, különösen akkor, ha alacsony nátriumot fogyaszt. Ezek a sós húsok nagyon magasak mind a só, mind a zsír esetében.

Végül, vegye figyelembe az étel részeit, ha egy olasz éttermet keres, amely családias ételeket szolgál fel. Könnyű elfogyasztani, ha nagy edényeket helyeznek el előtted. Néhány étteremben még "fenétlen" étkezések is vannak, és feltöltik a tálakat, ahogy eszik.

Ha családias étkében étkezik, egyszer töltse ki a tányérját, majd élvezze az ételt. Hozza ki az extrákat, hogy élvezhesse ebédidőben másnap.

Egészséges, alacsony kalóriatartalmú olasz receptek

Egy remek módja annak, hogy egészséges olasz ételeket fogyasszon, saját otthoni főzni. Könnyebb az alacsony kalóriatartalmú olasz ételek elkészítése saját konyhájában. Próbálja ki a következő recepteket:

• Egészségesebb csirke Marsala recept
• Sült olasz csirkecsirke ropogós kesudióval
• Olasz nyári squash doboz
• Olasz nyári Squash Boats Recept
• Gyomorégésbarát cukrozott csirke parmezan recept
• Alacsony szénhidrát citromos ricotta pite recept
• Sült olasz csirkecsirke ropogós kesudióval

Próbálja ki ezt a híresség-szakács receptet az egészséges olasz főzésre. 4. évada A MasterChef nyertese, Luca Manfe ezt a receptet a könyvéből adja Az én olasz konyha.

Grillezett zöldségek fokhagymás petrezselyemmel Pesto

• 4 olasz padlizsán (körülbelül 1 font / 450 gramm mindegyik), hámozott és vágott hosszában 1/8 hüvelyk (3 milliméter) vastag
• Só
• 2 csésze (480 milliliter) extra szűz olívaolaj, plusz még a zöldségek főzéséhez
• 2 közepes nyári squash, vágott hosszában 1/8 hüvelyk (3 mm) vastag
• 2 közepes cukkini, hosszában 1/8 hüvelyk (3 milliméter) vastag
• Frissen őrölt fekete bors
• 7 uncia (körülbelül 1 csésze, 200 gramm) olívaolajban pácolt szardella
• 6 fokhagymás gerezd, hámozott és összetört
• 2 evőkanál finoman reszelt citromhéj
• ½ csésze (120 milliliter) friss citromlevet
• 1 csésze (20 gramm) aprított friss petrezselyem

Készítse elő a zöldségeket: 2. sorban sütőlapok dupla réteg papírtörülközővel, és tegye a padlizsán szeleteket rajta. Könnyedén megszórjuk sóval. Ezt a folyamatot gerjesztésnek nevezik; segít a nedvességet a padlizsánból előállítani, így amikor főtt, akkor ropogósabb lesz, mint nedves.

Szeletelj egy kis olívaolajat egy nagy sütéses serpenyőbe vagy grilltálba, és törölje le a serpenyőt egy papírtörölközővel. Helyezzük közép-magas hő és meleg, amíg sikoly forró. Hagyja fel a zöldséget, hogy töltse ki a serpenyőt és 3-4 percig főzzön, amíg el nem párolja és átfordul. Szórja meg még néhány olívaolajat a zöldségek fölé, és főzzön további 3-4 percig, amíg a második oldalon nem pirult. Átvitel egy pergamentpapírral borított sütőlapra (ha minden sütőlapot a padlizsánál használnak, használjon tálat vagy néhány tányért). Szezonban nagyon könnyű sóval és borssal.

Folytassa a squash-t és a cukkiniet a tételekben, ugyanolyan módon, amíg a szeleteket nem főzték. Ne feledje, hogy a serpenyő akkor forrább lesz, amikor folyamatosan főzni kezd, és a zöldségek égnek, ha nem figyelsz; előfordulhat, hogy egy kicsit le kell csökkentenie a hőt, és egy percig vagy annál kevesebbet kell főznie mindkét oldalon.

Pat a padlizsán szeleteket papírtörlővel és főzzük a serpenyőben ugyanúgy, ahogy főzött a squash és a cukkini, kivéve, ha szüksége lesz kétszer annyi olajat.

Készítse elő a pácot: Egy élelmiszer-feldolgozóban keverje össze az olívaolajat, a szardellát, a fokhagymát, a citromot és a gyümölcslevet, a petrezselymet és 1 teáskanál fekete borsot. Keverjük össze egy percig. Amint észrevette, nem adunk hozzá sót a marinádához, mivel a szardella már nagyon sós.

Rendeljen egy válogatott zöldségréteget egy üvegedényes edényben vagy sütőedényben.Fedjük le a pácok egy részét, és ismételjük meg a további zöldség- és pácolt rétegeket, amíg az összes zöldséget fel nem használjuk. Fedjük le és hűtőszekrényben egy éjszakán át szolgáljuk.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Olive Garden táplálkozási útmutató.