Hogyan lehet 2-es típusú cukorbetegséggel rendelkező vegetáriánus?

Halsey - Nightmare (December 2024)

A vegetáriánus étrend olyan étrend, amely nem tartalmazza a húst, a szárnyasokat, a tenger gyümölcseit vagy az ezeket tartalmazó termékeket. Van néhány fajta vegetáriánus étrend. A lacto-ovo-vegetáriánus étrend például a szemek, zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek (bab), magvak, diófélék, tejtermékek és tojás alapja. A vegán étrend, a vegetáriánus étrend egy másik formája, kizár minden állati terméket, beleértve a tojást, a tejtermékeket és minden más állati eredetű terméket, például a mézet.

A 2-es típusú cukorbetegek esetében a vegetáriánus étrend egy kicsit trükkösnek tűnhet, mert az olyan állati termékek, mint a hús, a hal és a szárnyasok, korlátozhatják a fehérjeopciókat. Bár célszerűnek tűnik magasabb fehérjetartalmú étrendet fogyasztani, mert hajlamosak a szénhidrátoknál alacsonyabbra esni, vegetáriánus étrendet lehet fogyasztani és egészséges súlyt és vércukorszintet tartani. Valójában néhányan azzal érvelhetnek, hogy a vegetáriánus / vegán étrend jobb, mert a kutatók találtak kapcsolatot a 2. típusú cukorbetegség és a vörös hús, különösen a feldolgozott hús, például a szalonna és a forró kutyák között. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánus és vegán étrend javíthatja a plazma lipidkoncentrációját, és kimutatták, hogy megfordítják az atherosclerosis progresszióját.

A vegetáriánus étrend gazdag zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és magokban. Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia állásfoglalása szerint a zöldségek, a teljes kiőrlésű ételek, a hüvelyesek és a diófélék nagyobb bevitele az inzulinrezisztencia és a 2. típusú cukorbetegség lényegesen alacsonyabb kockázatával, valamint a normál vagy inzulin vércukorszintjének javulásával jár együtt. rezisztens egyén. A vegetáriánus étrend kulcsa a cukorbetegség kezelésében az, hogy győződjön meg róla, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét és egészséges zsírt fogyaszt, és válasszon magas szálas szénhidrátokat, amelyek részlegesen ellenőrzöttek.

Kapjon megfelelő fehérjét

A cukorbetegség esetében a fehérje fontos tápanyag; fokozza az immunitást, segíti a telítettséget és lelassítja az emésztést, amely segíthet a vércukorszint szabályozásában. Jellemzően fehérjékre gondolva a pulyka, a csirke, a hal és a húst gondoljuk, de a vegetáriánus élelmiszerek fehérjét is tartalmaznak. Az Amerikai Táplálkozási és Dietetikai Akadémia megállapítja, hogy a növényi fehérje kielégíti a fehérje igényeit, amikor különböző növényi élelmiszerek fogyasztanak, és az energiaigény kielégül. A növényi eredetű fehérje a bab, a diófélék, a magvak, a teljes szemek, mint a quinoa, az árpa és a bulgur. A lacto-ovo-vegetáriánusok fehérjéket is kaphatnak tojásból és joghurtból. A legfontosabb az, hogy naponta egyszer vegyen egy fajtát, és minden étkezéskor fehérje legyen.

Elég jó zsírok

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrendet követők látják a rossz koleszterinszint csökkentését. Talán ez azért van, mert a vegetáriánus étrend általában többszörösen telítetlen n-6 zsírsavakban, rostokban és növényi szterolokban gazdag, és alacsony a telített zsírok száma az állati termékekben, mint például a marhahús és a feldolgozott hús. Másrészt az omega-3 zsírsavakban - különösen a tojásokat és a halakat kizáró - vegetáriánus étrend hiányzik. Tanulmányok kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak fontosak a szív és az agy egészsége szempontjából. A 2. típusú cukorbetegség növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, ezért fontos az egészséges szív megtartása. Ha nem eszik tojást vagy halat, szüksége lehet egy omega-3-kiegészítésre (DHA / EPA), de ezekből az egészséges zsírokból is nyerhetünk megerősített szója tejből és az alfa-linolénsavban gazdag élelmiszerekből. 3 zsírsav, mint a lenmag, dió, repceolaj és szója.

Nagy szálas szénhidrátok

Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánusok 50-100% -kal több rostot fogyasztanak, mint a nem vegetáriánusok. A magas rosttartalmú étrend segít szabályozni a vércukorszintet, csökkenti a koleszterinszintet és teljes teljességet ér el. A hüvelyesek és a teljes kiőrlésű szemek lassan emésztett szénhidrátot tartalmaznak, és rostokban gazdagok, amelyek segíthetnek a glikémiás kontroll javításában.Fontos, hogy figyelemmel kísérjék a bevitelét, mivel a szénhidrátok a makroelemek, amelyek a legtöbb vércukorszintet befolyásolják.

Általában 1/2 csésze bab, 1 kis burgonya (egy számítógépes egér mérete), 1/3 csésze főtt gabona (a gabonától függően változó lehet) körülbelül 15-20 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért nem lehet enni korlátlan mennyiségben. A szénhidrát-szám megismerése segít a vércukorszint jó ellenőrzésében. Attól függően, hogy milyen szénhidrát-elosztása van az étkezésekre, a bevitelt ennek megfelelően módosíthatja. A glükózmérője is erőforrásként használható arra, hogy tesztelje, hogyan reagál a szervezet bizonyos élelmiszerek kombinációira. Az ajánlott hemoglobin A1c 7% -os vagy annál kisebb érték elérése érdekében az American Diabetes Association azt állítja, hogy a vércukorszint 180 mg / dl vagy kevesebb, két órával étkezés után. Ha a vércukorszintjét két órával az étkezés után teszteljük, a számod állandóan meghaladja ezt a célt, lehet, hogy túl sok szénhidrátot eszik az étkezésed során. Beszélje meg ezt a cukorbeteg-pedagógusával vagy a regisztrált dietetikusával, hogy az étkezést vagy a gyógyszereket megfelelően módosítsa.

Találkozzon az orvosi csapatával

A diéta megváltoztatása előtt mindig fontos, hogy beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval. Ha a vegetáriánus étrendre való áttérést fontolgatod, regisztrált dietetikussal kell találkoznod. Segíthetnek az étkezési terv egyénre szabásában, hogy megfeleljenek a szénhidrát-, fehérje-, vitamin- és ásványi szükségleteinek. Attól függően, hogy milyen típusú vegetáriánus étrendet követel, kövesse a táplálék-kiegészítőket, amelyek esetleg hiányoznak, beleértve a vasat, cinket, jódot, kalciumot, D-vitamint és B12-et. A dietetikus is megtaníthatja, hogyan növelheti bizonyos tápanyagok felszívódását az élelmiszerek párosításával és a főzési technikákkal.