Amaranth táplálkozási információk, szénhidrátok és kalóriák

Hallottál már amarantól? Ez egy olyan gabona, amely lassan felzárkózott, mivel az emberek teljes gabonát fogyasztanak és valami újat keresnek.

Milyen Amaranth Is

Az amaranth sokféleképpen hasonlít a quinoára, bár a kettő egyáltalán nem kapcsolódik egymáshoz. Míg a dél-amerikai Andok bennszülött emberei több ezer évvel ezelőtt termelték a quinoa-t, az eztec mexikói nép ugyanígy csinálta amarant. Mind az amaranth, mind pedig a quinoa olyan magvak, amelyek több aminosav-lizint tartalmaznak, mint a többi szemcsék, így a fehérje "teljes "vé válik, ami azt jelenti, hogy a szervezet megkaphatja az összes aminosavat az amarantból.

Hasonlóan hasonló vitamin- és ásványi profilokat is tartalmaznak, bár az amarant magasabb ásványi anyagokban. (Nem technikailag szemcsék, a szemek a gabonafélék fűfélék magjai, mint a búza, a zab, a rizs stb. Szinte minden más módon gondolhatunk rájuk gabonának.)

Megjegyzés: néha kihirdetik, hogy az amaranth és a quinoa "magas fehérje". Azonban körülbelül félmillió gramm fehérje adagonként nem elég hatékony módja annak, hogy megfeleljen a fehérje követelményeinek nagy részében.

Az amaranth növény levelei zöldségként fogyaszthatók.

Az Amaranth egészségügyi előnyei

Az Amaranth kiváló mangánforrás, nagyon jó magnéziumforrás és jó vas-, B6-vitamin-, folsav-, szelén- és cinkforrás.

Szénhidrát és szálerősítés Amaranth számára

• 1/2 csésze főtt amaranth: 20 gramm hatékony (nettó) szénhidrát és 2,5 gramm rost, 4,5 gramm fehérje és 125 kalória
• 4 oz. nyers amaranth (1/4 lb): 66 gramm hatékony (nettó) szénhidrát és 8 gramm rost, 15 gramm fehérje és 416 kalória

Glycemic index az Amarant számára

Nem tudtam tanulmányozni a főtt teljes gabona amaranthus glikémiás indexét. A lisztbe ültetve, úgy tűnik, hogy valamivel nagyobb a glikémiás, mint a búzaliszt, amely valószínűleg hasonló a rizsliszthez. A popcorn, mint a pattogatott kukorica is lehet, ebben az esetben a glikémiás index a tábla tetejéhez közel közel 100.

Amaranth glicémiás terhelése

Ha azt feltételezzük, hogy az amarantól származó glikémiás terhelés hasonlít a quinoára, akkor:

• 1/2 csésze főtt amaranth: 9
• 4 oz. nyers, amaranth (1/4 lb), amely akkor főtt: 40