Fejleszthet egy allergiás reakciót csak a szagú mogyoróval?

Nem tudsz reagálni a mogyoróra csak a szagból. De van egy oka ennek az elképzelésnek, mint a földimogyoró-allergia városi legenda: Ha a földimogyoró (vagy a mogyoróvaj) szaga van, általában azt jelenti, hogy a földimogyoró vagy a földimogyoró-alapú termékek a közelben vannak, és ez azt jelenti, hogy veszélybe kerülhet földimogyoró por.

A földimogyoró-allergia fehérjéket tartalmaz

A földimogyoró-allergiája valójában allergia a földimogyoróban található specifikus fehérjékre. Ezek a fehérjék magukban vannak a földimogyoróban és az egész földimogyoróból készült élelmiszerekben. A fehérjék nincsenek tisztított földimogyoróolajban (amely természetesen zsír, nem fehérje), és ezért a legtöbb, a földimogyoróra allergiás ember mégis mogyoróolajat fogyaszthat anélkül, hogy reakciót kapna.

Ezek a specifikus allergén földimogyorófehérjék szintén nincsenek jelen a levegőben lévő aromakomponensekben, amelyek a földimogyoró szagát hozzák létre. A földimogyoró szaga (vagy szaga) kisebb szerves vegyületekben található, amelyek nem mogyorófehérje.

Igen, belélegezed (és potenciálisan elviselheted) ezeket az íz- és aromakompozíciókat, mikor a mogyorót szagolod, de mivel nem tartalmazzák a problémás fehérjéket, akkor nem reagálsz rájuk.

Tény, hogy az orvosi kutatók ezt tesztelték: 30 földimogyoró-allergiás alanyot mutattak mogyoróvajra és egy szójavaj-placebo-t 10 percig egy lábon belül. Bár az alanyok szagolták a mogyoróvajat (és a szójavajot, amelyet mind a pénzverde, mind a tonhal kombinációja álcázott, hogy a résztvevőket ne felismerjék, melyik volt), egyikük sem reagált a mogyoróvajra.

Ezek közül a gyermekek közül sokan voltak előzőleg korábban érintkező vagy belélegzett reakciók a földimogyorókkal szemben. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a földimogyoróvajnak való alkalmi expozíció nem okozhat problémát a földimogyoróra érzékeny gyermekek 90% -ában. Természetesen ez nem 100%, ezért óvatosnak kell lenned.

Miért reagál néhány ember?

Azok a reakciók, amelyek magukban foglalják a földimogyoró szagát a levegőben, valójában mindazok, amiket ténylegesen belélegez.

Amint azt már említettem, a kémiai vegyületek, amelyek azt képezik, hogy mi a „mogyoró szaga”, nem tartalmaznak földimogyorófehérjét, és ezért nem okoznak allergiás reakciót. Azonban a földimogyorópor és a földimogyoró kis részecskéi minden bizonnyal allergiás reakciót válthatnak ki a földimogyoró-allergiában.

Ha minden mogyoróvaj illatú, akkor valószínűtlen, hogy a levegőben lebegnek-e por vagy kis földimogyoró - végül is, a mogyoróvaj ragacsos, nem poros. E szabály alól kivételt képez, ha a mogyoróvajot egy anya vajcsiszoló közelében szagoljuk; nem szokatlan, hogy a friss élelmiszerboltok és az élelmiszer-áruházak frissen őrölt földimogyoróvajat, mandula vajat és alkalmanként más típusú dióféléket kínálnak. Ezek a gépek valóban potenciális kockázatot jelentenek, és el kell maradniuk.

Hasonlóképpen, ha az emberek héjazanak és földimogyorót eszik a környéken, akkor biztosan elterelheti a földimogyoró-port a levegőben. Ez azt jelenti, hogy a földimogyoró szaglása (ami önmagában nem okoz allergiás reakciót), hanem a por és a földimogyoró részecskék belélegzése is (ami súlyos reakciót okozhat). Ez a probléma a földimogyorót kiszolgáló stadionokban, valamint egyes üzletekben és éttermekben, amelyek ingyenes, héjas földimogyorót kínálnak az ügyfelek számára a snackeléshez.

Ezen túlmenően, amikor az ételeket főzzük, az olajok gyakran felszabadulnak a levegőbe, amely allergén fehérjéket tartalmazhat és reakciókat okozhat. A főtt földimogyoró, vagy bizonyos típusú ázsiai ételek, amelyek magukban foglalják a földimogyorót és a mogyoró mártást, jelenthetik ezt a kockázatot.

Végül a földimogyoró-termékek nyomnyi mennyisége kezébe kerülhet, és allergiás, reakciót okozó valaki elfogyaszthatja, még akkor is, ha nincs földimogyoró por a levegőben. Tehát, ha a mogyoró szagát illeti, óvatosnak kell lennie, hogy megmossa a kezét, mielőtt eszik vagy mozgatja a kezét a szája közelében.

Egy szó a DipHealth-től

Csak a mogyoró szaga nem okoz reakciót, ha allergiás a mogyoróra. A szag azonban figyelmeztetheti Önt a tényleges földimogyorópor vagy olaj levegőben való jelenlétéről, és ezek potenciálisan súlyos reakciót okozhatnak. Igazán óvatosan hajtson be, ha súlyosan földimogyoró-allergiás, és úgy gondolja, hogy mogyoró szagokat érez.