Hány szénsavas van a kávéban?

Elmúltak azok a napok, amikor egy egyszerű, régi csésze kávét egyetlen szénhidrát vagy kalória nélkül élvezhetnénk. Napjainkban a kávéitalok egyre növekvő sorát kínálják a párolt kókusztejből és ízesített infúziókból a tejszínhabbal és az alkoholos likőrökkel.

A mai kávézók táplálkozási célú taposóaknákká váltak az egészségtudatos ügyfelek számára, akik még csak nem is tudják, mennyire egy csésze kávé állíthatja vissza az étkezési célokat. Annyira megváltozott a kávékultúrája az Egyesült Államokban, hogy a különleges alkalmakra fenntartott italok egyszerre mindennapi tapasztalatokká váltak.

Ha szeretné megfigyelni a szénhidrátot és a kalóriát, akkor pontosan tudnia kell, hol húzhatja az egészséges élvezetet és az őrült túlzott bánatot. Nem olyan könnyű, mint gondolná.

A kávé kávé

A kávéval kapcsolatos probléma nem annyira az összetevő, hanem az adalékanyagok.Függetlenül attól, hogy a kávé etikailag származik-e vagy a Maxwell House ónából származik-e, a főzött csésze tápértéke változatlan marad, elhanyagolható szénhidrát vagy kalória.

Általánosságban elmondható, hogy a csapvízzel készített főzött kávé csak nyomokban tartalmaz tápanyagokat és körülbelül 95 milligramm koffeint tartalmaz csészénként. Másrészt, mivel több szuszpendált szilárd anyag van az eszpresszóban, általában nagyobb mennyiségű B-vitamin, magnézium, niacin és riboflavin, valamint öt koffein mennyisége van.

Az eszpresszó végső soron a ma kávézóban használt kávé, valamint egyre több gyorsétterem és gyors éttermi lánc.

Espresso alapú italok

Az 1980-as évek elején számos amerikai először élvezte a kávéfőzőt, mert több koncentrált "zümmögést" adott, csak néhány apró kortyot. De volt egy rendkívül robusztus íz, hogy egyesek találtak túlterhelt, sőt off-üzembe.

Ennek leküzdéséhez sokan tejinfriss kávéitalokhoz fordultak, amelyek végül a kilencvenes években a Starbucks birodalmának állandó hordozói lettek. A mai fogyasztók közül sokan elvesztegetettek ezek a sűrűn habosított, baristagyártmányú konfekciók, amelyek három fő típust tartalmaznak:

• Cappuccino, egy forró tejet tartalmazó kávéfőző és sok párolt tejhab
• Latte, egy forró tejet és kevésbé habosított tejet tartalmazó eszpresszó
• Mocha, csokoládéval és gyakran tejszínhabbal tetején (legalábbis az Egyesült Államokban)
• Macchiato, egy eszpresszó lövés kis mennyiségű ropogós tejjel

Van egy sima eszpresszó is, amelyet egy demitasse-ban ("fél csésze"), valamint egy kávéfőzővel készített kávét használnak, amelyet meleg vízzel felhígítanak.

Carb és Calorie Count

A cappuccinosokkal, cukrokkal és mochákkal kapcsolatos probléma az, hogy kevesebb kávét és több tejet fogyasztanak. Egy pillanatra vegye fontolóra, hogy az Egyesült Államokban található kávéfotózás valójában nem több mint egy uncia folyadék (vagy csaknem két evõkanál). Ahhoz, hogy bevesszük az italokat, imádunk, tejhez kell hozzá.

És itt kezdődik a változás:

• A teljes tej esetében 11,4 gramm szénhidrátot és 146 kalóriát tartalmaz csészénként.
• A zsírmentes tejhez 11,9 gramm szénhidrogént és 86 kalóriát tartalmaz csészénként.
• Félévenként 10,3 gramm szénhidrátot és 315 kalóriát tartalmaz csészénként.
• Teljes vagy tejszínhabbal készüljön hozzá 6,6 gramm szénhidrát, 821 kalóriával és 55 gramm telített zsírral együtt.

A kávéitalokra vonatkozó táplálkozási információk általában nem változnak ennyire az üzletből a másikba. De miután elkezded hozzá extra cukrot, tejszínhabbal, csokoládéval és ízesített szirupokkal, a bevitel különbsége mélyreható lehet, különösen ha nagyobb csészét választ.

Cappuccino tápérték

• 12 uncia adag: 10 gramm carb, 80-120 kalória a tejtől függően (több mint fél és fél)
• 16 uncia adag: 15 gramm carb, 100-180 kalória
• 20 uncia szolgál: 17 gramm carb, 130-220 kalória

Latte táplálékérték

• 12 uncia szolgál: 16 gramm carb, 120-200 kalória
• 16 uncia adag: 21 gramm carb, 160-260 kalória
• 20 uncia szolgál: 27 gramm carb, 210-340 kalória

Mocha tápérték

• 12 uncia: 28-37 gramm carb, 170-358 kalória
• 16 uncia szolgál: 33-42 gramm carb, 210-433 kalória
• 20 uncia szolgál: 43-56 gramm carb, 260-490 kalória

A finom szirupok még több szénhidrátot és kalóriát adtak hozzá. A kedvenc szirupjának egyetlen szivattyúja nem kevesebb, mint 5 gramm szénhidrátot és 20 kalóriát tartalmaz. Tekintettel arra, hogy a legtöbb kávéital 3 és 5 szivattyú között bárhol használ (a kiszolgáló méretétől függően), könnyen megkétszerezi a szénhidrát bevitelét anélkül, hogy tudná azt.

Másrészről a cukormentes szirupok nem tartalmaznak szénhidrátot vagy kalóriát.

Hogyan kell élvezni a kávéitalokat bölcsen

Nyilvánvaló, hogy a legjobb módja annak, hogy elkerüljék az extra szénhidrátot, ha egy kávézóban meglátogatják egy sima eszpresszóval, egy kávézóamerikkel, vagy akár macchiato-val. Ha valamit szeretne, a cappuccinók a legkevésbé hozzáadott szénhidrátot tartalmaznak, és még egy cukormentes szirupot is választhatnak az extra ízért.

Néhány speciális kávéház is kínál szójabab-alapú kávéitalokat, amelyek többé-kevésbé ugyanolyan kalóriát tartalmaznak, mint a teljes tej, de csak 2-3 gramm szénhidrát per csésze. Ne feledje azonban, hogy nem édesített, hanem édesített szójatejet használnak, amely utóbbiak akár 15 gramm carb per csészébe is adhatnak.

Ha kétségei vannak, vegye le az időt, hogy beszéljen baristaival. Sok kávéház ma arra törekszik, hogy egészségesebbé váljon és kielégítse a speciális táplálkozási igényű embereket. Minél többet tudsz, annál jobb döntéseket hozhatsz, akár rövid, akár nagy, nagy vagy venti leszel.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Morris, J. Miért eszik? Az európai kávéi preferenciák változásának magyarázata a kultúra szempontjából. Eur Rev története. 2013 5: 881-901. DOI: 10.1080 / 13507486.2013.8337.17.