Meleg és édes áfonyás kenyér puding recept

Hozzávalók

• 1 evőkanál vajat
• 4½ csésze kocka, elavult savanyú kenyér
• ½ csésze fagyasztott vad áfonya
• 4 nagy tojás, jól megverték
• 2 ½ csésze laktózmentes tej
• 2/3 csésze világos barna cukor
• ¾ teáskanál őrölt fahéj
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
• 1 teáskanál friss citromhéjat

Készítmény

1. Egy 7 x 10 hüvelykes sütőedényt erősen zsírozzunk meg a vajjal. Oszd el 2 csésze kenyeret a serpenyőben. Megszórjuk áfonya, és tetejére a maradék kenyeret.
2. Egy nagy tálban vagy turmixgépben alaposan keverjük össze a tojást, a tejet, a barna cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a citromhéjat. Öntsük a tojás keveréket a kocka kenyérre.
3. Forraljuk fel a vízforralót és előmelegítsük a sütőt 300F-re.
4. A sütő előmelegítése közben hagyja, hogy a kenyér felszívja a tejkeveréket. Óvatosan nyomja le egy villával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kenyérkockák minden része jól áztatott.

1. Helyezzünk egy pörkölőt a sütő középső állványára, és öntsünk egy hüvelyk forró vizet. Állítsa be a kisebb sütőedényt a vízfürdőbe. Óvatosan öntsünk egy kicsit több forró vizet a nagyobb serpenyőbe, hogy a vízfürdőt a tetejéről fél centiméterre tegyük, és sütjük meg a kenyér pudingot, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165F-et, körülbelül 50 percig. A pudingnak nem szabad közepén lecsúsznia, amikor óvatosan mozgatja a serpenyőt, de még mindig puha lesz. Távolítsa el a vízfürdőből, hűtse le 40 percig, és melegen tálalja.

Összetevők változatai és helyettesítései

Sourdough a legjobb kenyérválasztás erre a receptre. Bár a kenyér, a hagyományos savanyúságot alacsony FODMAP-nak kell tekinteni, mert az erjedési folyamat folyik. A folyamat hosszabb, mint a hagyományos kenyéré, ami lehetővé teszi, hogy az élesztő és a baktériumok eltávolítsák a magasabb FODMAP szempontokat. Vásárláskor tegye meg a legjobbat, hogy megtanulja a kenyér készítéséhez használt technikát.

Ha ez egy hagyományos technika, vagy a kenyér zabból vagy tönkölyből készült lisztből készül, akkor a tünetek kiváltása nélkül élvezheti azt.

Főzési és kiszolgálási tippek

A recept arra kéri, hogy a sütőedényt egy nagyobb serpenyőben, forró vízben helyezzük el. Ezt vízfürdőnek nevezzük, és a tojást a kagylóban elválasztják és vízszerűvé válnak.

Ha nincs elég nagy serpenyője ahhoz, hogy a sütőedényhez vízfürdőt biztosítson, az edényt közvetlenül a sütő középső állványára helyezheti. A főzési idő csökkenthető, és a pudingba vágáskor a serpenyő alján édes, vizes réteget képezhet. Még mindig ízletes!

Ezt a kenyér pudingot 250 ° C-on 15 percig melegíthetjük, hogy egy későbbi időpontban szolgálják fel.

Értékelje ezt a receptet