Mi az az MSG által kiváltott fejfájás?

Lehet, hogy hallottad a kínai étterem szindrómát - a tünetek konstellációját (leginkább egy fejfájást), amit az emberek néha kínai éttermi ételeket eszik.

Bár ez a szindróma a kínai ételek MSG-tartalmához kapcsolódik, a tudósok nem tudták bizonyítani ezt a pontos kapcsolatot. Függetlenül attól, hogy sokan gyakran jelentik az MSG-t fejfájásnak vagy migrénes triggernek.

Mi az MSG?

Az MSG a mononátrium-glumtamátot jelenti, és egy olyan aminosav nátrium-sója, amelyet természetesen a testünkben glutaminsavnak nevezünk. Míg az MSG természetesen megtalálható az élelmiszerekben, például a paradicsomban és a sajtokban, a keményítő, a cukor vagy a melasz fermentálásával is előállítható, és hozzáadható az élelmiszerekhez.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint az MSG „általánosan biztonságosnak minősül”, hogy az élelmiszerekhez hozzáadva fogyasszon. A szokásosan hozzáadott MSG-t tartalmazó élelmiszerek feldolgozott vagy csomagolt élelmiszerek.

Mit érzel egy MSG-indukált fejfájás?

A legtöbb, MSG-vel kiváltott fejfájás a szűkebb vagy akár égő fejérzetet írja le. Az emberek gyakran észlelik az izomérzékenységet a koponyájuk körül. Azoknál a betegeknél, akiknél migrén története van, az MSG migrént vált ki - ebben az esetben az emberek általában klasszikus lüktető vagy pulzáló fejfájást jelentenek.

Hogyan diagnosztizálható az MSG-indukált fejfájás?

Az MSG által kiváltott fejfájás az MSG fogyasztásától számított 1 órán belül alakul ki, és az MSG-fogyasztás után 72 órán belül megszűnik. Továbbá, az MSG által kiváltott fejfájás legalább az alábbi öt jellemző közül legalább egyet tartalmaz:

• Kétoldalú (azaz a fej mindkét oldala)
• Enyhe vagy közepes intenzitás
• Pulsáló minőség (azaz lüktető) - mint egy migrén
• számos egyéb tünethez kapcsolódik, amelyek közé tartozik: arcpirulás, mellkasi és arcnyomás, égő érzés a nyakban, vállban és / vagy mellkasban, szédülés és gyomorfájdalom.
• súlyosbítja a fizikai aktivitás

Vannak-e más, az MSG által kiváltott fejfájással kapcsolatos tünetek?

Egy tanulmány Cephalal megállapította, hogy az emberek, akik nagy mennyiségű MSG-t fogyasztanak, mint a 150 mg / kg MSG-t tartalmazó cukormentes szóda, vérnyomását növelte, bár ez ideiglenes volt. A nagy dózisú krónikus napi bevitel szintén okozhat fáradtságot.

Hogyan történik az MSG-indukált fejfájás?

A tudósok nem teljesen biztosak az MSG által kiváltott fejfájás mechanizmusában. Valószínű, hogy az MSG glutamát része aktiválja az NMDA receptorokat. Ez az aktiválás a nitrogén-monoxid kibocsátásához vezet, ami ezután a koponya körüli vérerek dilatációjához vagy kiszélesítéséhez vezet.

Alsó vonal

Ha azt gyanítja, hogy az MSG fejfájás vagy migrénes trigger az Ön számára, akkor valószínűleg a legjobb fogadásod van, függetlenül attól, amit a tudomány mond.

Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy az MSG toleranciájának kialakítása valószínűtlen - így nem valószínű, hogy megveri az MSG-érzékenységét. Ehelyett a fogyasztott élelmiszerek táplálkozási tartalmát ki kell terjeszteni. Ha MSG-érzékeny, ellenőrizze, hogy nincs-e hozzáadott MSG, majd élvezze. Ha van hozzáadott MSG, válasszon másik opciót, ha lehetséges, egészséges is.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Milyen aggályai vannak? Cikk forrásai

• Baad-Hansen L, Cairns B, Ernberg M és Svensson P. A szisztémás mononátrium-glutamát (MSG) hatása a fejfájásra és a perikraniális izomérzékenységre. Cephalal. 2010 Jan; 30 (1): 68-76.
• A Nemzetközi Fejfájás Társaság fejfájás osztályozási bizottsága. "A fejfájási zavarok nemzetközi osztályozása: 3. kiadás (béta verzió)". Cephalal 2013;33(9):629-808.
• Shimada A és mtsai. Az emberi perikraniális izmok fejfájása és mechanikai érzékenysége a mononátrium-glutamát (MSG) ismételt bevitele után. J Fejfájás fájdalom. 2013. január 24., 14: 2
• US Food and Drug Administration. (2012). Kérdések és válaszok a mononátrium-glutamáttal (MSG). Hozzáférés 2015. augusztus 9.