Japán onigiri rizs háromszögek receptje

Hozzávalók

• 1½ csésze nyers, rövid szemű fehér rizs
• 1 2/3 csésze víz
• ½ teáskanál só
• ½ uncia szárított szeletelt tengeri moszat, apróra vágva (2 evőkanál)
• 1 evőkanál szezámmag
• 4 uncia főtt, füstölt vagy konzervált lazac
• 1 lap nori

Készítmény

1. Mérjük meg a rizst egy közepes serpenyőben. Öblítse le, keverje meg és ürítse le többször. Fedjük le bő vízzel, és hagyjuk kb. 40 percig áztatni, vagy amíg a rizs nem átlátszó fehér színű. Alaposan ürítse ki a rizst egy hálószűrőben.
2. Tegye vissza a szárított rizst a serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet és sót; fedje le a bankot. Forraljuk fel a magas hő alatt, majd csökkentse a hőt, hogy megtartsa a főzőlapot. A rizst 20 percig főzzük, majd vegyük le a hőből. Hagyja a fazékot, és hagyja, hogy a rizs még 10 percig gőzöljön, hogy befejezze a főzési folyamatot.

1. Megszórjuk a tengeri moszat és a szezámmag. Keverjük össze.
2. Amikor a rizs keverék elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, mindkét kezét nedvesítse. ½ csésze rizs tegyük ki az egyik kezére. Helyezzünk 1 evőkanál lazacot a központba, és formázzuk a rizs keveréket egy körbe. Nyomja meg erősen a rizs ragasztásához. A hagyományos háromszög alakú, mindkét oldalon lapos, lekerekített sarkokkal.
3. Ollókkal vágjuk a nori lapot csíkokra, 1 x 2 ½ hüvelykenként; tekercseljünk egy csíkot a háromszög egyik széle körül. Fedjük le vagy becsomagoljuk szorosan a tálalásig.

Összetevők változatai és helyettesítései

A fehér sushi rizs helyett rövid szemű barna rizs használható. Használjon 1½ csésze barna rizs, 2¼ csésze víz és ½ teáskanál sót.A rizst 50 percig főzzük, távolítsuk el a hőből és 10 percig gőzöljük.

A lazac helyett a füstölt vagy konzervált szardínia, tonhal, hering, pisztráng vagy kagyló.

A halak helyett az onigiri-t pácolt, alacsony FODMAP zöldséggel, például sárgarépával vagy főtt édesburgonyával díszítik.

Az onigiri megalakítása előtt a halat feldaraboljuk és a rizsre keverjük. Az onigiri megformálása előtt a apróra vágott vagy aprított főtt sárgarépát vagy pácolt gyömbért keverjük a rizsbe.

Só, szeletelt tengeri moszat és szezámmag helyett használjon felkészített onigiri fűszerkeveréket vagy furikake rizst.

Ellenőrizze az összetevőket, hogy a hagymát, a fokhagymát és a laktózt ne tartalmazzák aromaanyagként vagy édesítőszerként.

Főzési és kiszolgálási tippek

Ne használjon más típusú rizst. Csak rövid szemű fehér rizs (sushi rizs) vagy rövid szemű barna rizs ragadós ahhoz, hogy az onigiri.

Az onigiri háromszögek szélén lévő nori tartja a rizst az ujjaidhoz, amikor eszik. A rizs aktív előkészítési ideje előtt 40 perccel kezdje áztatni a rizst.

Nori "pörkölt alga" -ként értékesíthető. Keressen lapos zöld lapokat, amelyek sötét zöld kézzel készített papírnak tűnnek.

Az Onigiri bármilyen méretű vagy alakú lehet. Próbáld meg a golyókat a ping-pong golyók méretével, elhagyva a nori csomagot.

Értékelje ezt a receptet