Cassava táplálkozási tények: kalória, szénhidrát és előnyök

A Cassava egy tápanyag-sűrű, keményítőnövény, amely Dél-Amerikából származik, és amelyet általában a fejlődő országokban fogyasztanak. A kakaót gyakran ismerik yucca, manioc vagy mandioca. Amikor főtt, a manióta hasonló a burgonya alakjához. Bár a gumós gyökereit kasza lisztek, kenyér és tapioka készítéséhez használják, a manióka nyersen vagy különféle módon főzhető.

Cassava Nutrition Tények
Szolgálati méret 100 g
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 160
Kalóriák a zsírból 0
Összes zsíradék 0,3	0%
Telített zsír 0,1 g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,05 g
Többszörösen telítetlen zsír 0,08 g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 1mg	0%
Kálium 422.44mg	12%
Szénhidrát 38g	13%
Diétás rost 1,8g	7%
Cukor 1.7g
Fehérje 1,4
A-vitamin 0% · C-vitamin 34%
Kalcium 2% · Vas 2%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Carbák Cassavában

A Cassava a komplex szénhidrátok kalóriatartalmú forrása - sőt, a kalóriatartalmának 95 százaléka szénhidrátból származik. Viszonylag alacsony a cukor, kevesebb mint 2 gramm adagonként. Ennek azonban nem szabad zavarónak lenni a legtöbb ember számára, mivel a leggyakrabban élvezik a kellemes oldalt, nem pedig valami édeset. A Cassava nem túl magas a rostokban, ami szintén adagonként csak 2 gramm.

Zsírok Cassavában

A Cassava gyakorlatilag szinte nem tartalmaz zsírt, kevesebb mint 1 gramm adagonként, ha nyers vagy főtt.

Ugyanez vonatkozik a többszörösen telítetlen zsírra, a többszörösen telítetlen zsírra és az omega-3 zsírsavakra. Ne feledje azonban, hogy ha étkezési étvágyat választasz, a hozzáadott olaj kétségtelenül jelentősen növeli a zsírtartalmat adagonként.

Protein Cassavában

Bár a manióka levelei fehérjét tartalmaznak, nagyon kis mennyiség (kevesebb, mint 2 gramm adagonként), amely nem terjed ki a fehérje jelentős hányadára, amelyet naponta kell fogyasztania.

Mint ilyen, a manióta leginkább mellékhelyként használható, amely egy állati vagy növényi fehérje alapú főételhez vezet.

Mikronutriensek Cassavában

A komplex szénhidrátok kitűnő forrása mellett a manióma is jó forrás a tiamin, a folsav, a mangán és a kálium. Gyökerei közül kiemelkedően ismeretes, hogy magas a kalcium és a C-vitamin, míg leveleiről lizint és karotint találtak.

Egészségügyi előnyök

A Cassava-t alternatív gyógyászatban alkalmazzák olyan állapotok kezelésére, mint az ízületi gyulladás, kötőhártya-gyulladás, hasmenés, influenza és fejfájás. Bár a kutatás korlátozott, a manióka azt is gondolják, hogy fokozza a termékenységet, megelőzi a rákot és csökkenti a gyulladást.

Can a Cassava Eaten Raw?

Míg az egészben a manióka számos tápanyagot tartalmaz, tápértéke drasztikusan csökken, ha főz, vagy feldolgozik, nem pedig nyers. Ugyanakkor veszélyes lehet nagy mennyiségű nyersanyag fogyasztása. A Cassava kimutatták, hogy cianidot (mérgező anyagot) bocsátanak ki, amikor egészet eszik, ezért alaposan elkészítve a tápanyagok elpusztítását okozhatja, de biztonságosabb enni is, és valószínűleg jobban megkóstol.

A Cassava egészségesebb, mint a burgonya?

Mint a burgonya, a manióka keményítőtartalma és nagyon kevés rostja van.

Azonban mivel nagyon kicsi a cukor, és számos más tápanyagot tartalmaz, egy hely, mint szénhidrátgazdag étel, egy kiegyensúlyozott étrendben. Egyszerűen illessze be az állati vagy növényi eredetű fehérje forrásaival, valamint szálas gazdag zöldségekkel, mint a leveles zöldségekkel, paprikával vagy salátával.

Receptek és előkészítő tippek

A kakaót különféle módokon lehet főzni. A fokhagymával és a vajhoz hasonlóan megmártogathatja a burgonyát, vagy sült vagy vastag darabokban vagy vékony csíkokban sütheti vagy simogathatja ugyanabban a formában, mint a kémcsiszor mártással mártott krumplival vagy aprósággal, egy dél-amerikai recept petrezselyemmel, darált fokhagyma, olívaolaj, oregán és vörösbor ecet.

Allergiák és kölcsönhatások

Ha allergiás a manióka, akkor egyszerűen csak választhat a hagyományos burgonya vagy édesburgonya a helyén, mint egy melléktálat. Nincsenek rendelkezésre álló kutatások a kedvezőtlen élelmiszer- és kábítószer-kölcsönhatások bemutatására.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Montagnac JA, Davis C, Tanumihardjo SA, a káposzta táplálkozási értéke a főtapaszra történő felhasználásra és a friss fejlődés előrehaladása. Átfogó vélemények az Élelmiszer-tudományban és az Élelmiszer-biztonságban. 2009. június. DOI: 10.1111 / j.1541-4337.2009.00077.x.

• Manióka. USDA National Nutrient Database.

• Melyek a tápanyagok Cassavában? Az egészséges táplálkozás.