A makrobiotikus diéta legfontosabb összetevői

A makrobiotikus táplálkozás egy táplálkozási terv, melynek célja az egészség javítása és a hosszú élettartam elősegítése. Főleg vegetáriánus, a teljes gabonákra, hüvelyekre és zöldségekre összpontosít. Nem csak a fizikai egészség javítására használják, de a makrobiotikus étrendről is elmondják, hogy javítja a lelki egészséget, és pozitív hatással van a környezetre.

Eredetileg egy George Ohsawa nevű japán pedagógus által kifejlesztett makrobiotikus étrendet 1970-ben népszerűsítették Michio Kushi (Ohsawa diákja, Erewhon Natural Foods alapítója és Boston Kushi Intézete). A "makrobiotikum" szó görög eredetű, és "hosszú életnek" nevezik.

Mit tartalmaz a diéta

Az alacsony zsírtartalmú és magas rostokban a makrobiotikus táplálkozás hangsúlyozza a növényi élelmiszereket az állati termékek és feldolgozott élelmiszerek felett. A makrobiotikus étrend sok szereplője egyéni étkezési tervet követ, amely olyan tényezőkön alapul, mint az éghajlat, az évszak, az életkor, a nem, a tevékenység és az egészségügyi szükségletek.

Ohsawa változata a makrobiotikus étrendben tíz fokozatosan megszorító szakaszban volt, az utolsó szakasz pedig csak barna rizst és vizet tartalmazott. Ezt a megközelítést azonban a makrobiotikus táplálkozás többségének ajánlják.

Íme egy pillantás a makrobiotikus diéta kulcskomponenseire.

1. Az egész szemek

A legtöbb esetben a teljes gabonafélék, mint a barna rizs, az árpa, a hajdina és a köles alkotják az étkezés 50-60 százalékát. Ezenkívül a lisztalapú termékek, mint a tészta és a kenyér, alkalmanként meg lehet fogyasztani egy makrobiotikus diéta részeként.

2. Zöldség

A zöldségek általában a makrobiotikus étrendben a napi táplálékbevitel 25-30% -át teszik ki. A teljes zöldségbevitel legfeljebb egyharmada nyers lehet. Ellenkező esetben a zöldségeket pároljuk, főzzük, sütjük vagy pároljuk.

3. Bab

A babok alkotják a makrobiotikus diéta 10 százalékát. Ez magában foglalja a szójababokat, amelyeket olyan termékek formájában lehet fogyasztani, mint a tofu, a tempeh és a natto.

Leves

A makrobiotikus táplálkozás magában foglalja, hogy minden nap egy-két pohár vagy leves tálat eszik. A legtöbb esetben a diétás szakemberek úgy választanak szójaalapú levest, mint a miso.

5. Magok és diófélék

A makrobiotikus táplálék részeként mérsékelten fogyasztható, a magvakat és a dióféléket könnyedén pörkölhetjük, és tengeri sóval vagy shoyu-val sózva.

6. Finomítatlan növényi olaj

A makrobiotikus táplálékhoz való ragaszkodók általában finomítatlan növényi olajokat használnak főzéshez, míg a sötét szezámolajat általában ízesítik. Könnyű szezámolaj, kukoricaolaj és mustármagolaj is fogyasztható a makrobiotikus diéta részeként.

7. Fűszerek és fűszerek

A makrobiotikus diétás szakemberek fűszereket és ízesítőket használnak, például tengeri sót, shoyu-t, barna rizset, umeboshi ecetet, umeboshi szilvát, reszelt gyömbérgyökeret, fermentált savanyúságokat, gomasio (pörkölt szezámmag), pörkölt hínár, és szeletelt kagyló.

8. Italok

A tavaszi vízzel vagy a kiváló minőségű vízzel együtt a makrobiotikus étrendben olyan italokat, mint a pörkölt kukicha gallyakrém, a szárat, a pörkölt barna rizsét, a pörkölt árpát teát és a pityporképző teát ajánlják.

További iránymutatások

A makrobiotikus táplálkozás részeként bizonyos élelmiszereket takarékosan lehet fogyasztani (azaz hetente többször). Ezek az élelmiszerek a következők:

1. Állati termékek

Miközben a makrobiotikus táplálékban általában elkerülik a húst, a baromfit, a tojást és a tejet, kis mennyiségű hal vagy tenger gyümölcseit rendszerint többször hetente fogyasztják. A halakat és a tenger gyümölcseit általában torma, wasabi, gyömbér, mustár vagy reszelt daikon fogyasztják.

2. Helyi gyümölcs

A helyi gyümölcsöket hetente többször el lehet fogyasztani a makrobiotikus étrendben. Ide tartoznak az alma, a körte, az őszibarack, a kajszibarack, a szőlő, a bogyósgyümölcs és a dinnye, bár a trópusi gyümölcsök, mint a mangó, az ananász és a papaya általában elkerülhetők.

3. Desszertek

Természetesen édes ételek (pl. Almák, squash, adzuki bab és szárított gyümölcs) desszertként fogyaszthatók. A makrobiotikus táplálékban elkerülik a cukrot, a mézet, a melaszot, a csokoládét és a mogyorót, de édesítőszerek, például rizsszirup, árpa maláta és amazake megengedettek.

A makrobiotikus diéta egészségügyi előnyei

A szakemberek szerint a makrobiotikus táplálék számos krónikus betegség ellen védelmet nyújt, és lassítja az öregedési folyamatot. Míg az állítások tudományos támogatása nagyon korlátozott, néhány előzetes kutatás kimutatta, hogy egy makrobiotikus étrend után bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat. Itt van néhány kulcsfontosságú megállapítás a kutatásból.

1. Diabétesz

Van néhány bizonyíték arra, hogy a makrobiotikus diéta segíthet a cukorbetegség kezelésében. Egy, a Diabetes / Metabolizmus Kutatás és Vélemények Például 2014-ben a kutatók négy 21 napos vizsgálat eredményeit elemezték, és megállapították, hogy a makrobiotikus diéta alkalmazása hozzájárul a cukorbetegek felnőttkori vércukorszintjének szabályozásához és a szív- és érrendszeri kockázat csökkentéséhez.

Ezenkívül egy, a BMJ Open Diabetes Research & Care 2015-ben azt sugallja, hogy a makrobiotikus táplálkozás csökkentheti az inzulinrezisztencia és a gyulladás bizonyos markereinek szintjét (két fő tényező a cukorbetegség kialakulásában és progressziójában).

2.Cancer

A makrobiotikus táplálkozás ígéretet mutat a rák kockázatának csökkentésére irányuló megközelítésként, a Journal of Nutrition 2001-ben. A jelentés azonban figyelmeztet arra, hogy a makrobiotikus diéta potenciálisan rákellenes hatásaival kapcsolatos kutatás nagyon korlátozott, és további kutatásra van szükség annak tisztázása érdekében, hogy az étrend hatékony lehet a rák megelőzésére és / vagy kezelésére.

Biztonság

Mivel a makrobiotikus táplálék hiányozhat számos fontos tápanyagban (beleértve a fehérjét, a B12 vitamint, a vasat, a magnéziumot és a kalciumot), aggodalomra ad okot, hogy a táplálék túl korlátozó lehet.

Azt is meg kell jegyeznünk, hogy a makrobiotikus diéta krónikus állapot kezelésére (mint például a cukorbetegség), és a szokásos gondozás elkerülése vagy késleltetése rendkívül káros lehet az egészségre. Ha arra gondol, hogy a makrobiotikus étrendet beépíti a betegség kezelési tervébe, győződjön meg róla, hogy tanácsot kér az orvosától.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Gut mikrobiota és Ma-Pi 2 makrobiotikus táplálkozás a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében". World J Diabetes. 2015. április 15., 6 (3): 403-11.
• Kushi LH, Cunningham JE, Hebert JR, Lerman RH, Bandera EV, Teas J. "A makrobiotikus étrend a rákban." J Nutr. 2001 Nov; 131 (11 Suppl): 3056S-64S.
• Lerman RH. "A makrobiotikus étrend krónikus betegségben." Nutr Clin Pract. 2010 dec; 25 (6): 621-6.
• Porrata C, Sánchez J, Correa V, Abuín A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Díaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. " diabetes mellitus." MEDICC Rev. 2009 Oct; 11 (4): 29-35.
• Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Álvarez V, Díaz-Sánchez ME, Fallucca F, Bin W, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Ma-Pi 2 makrobiotikus táplálkozás és 2-es típusú diabetes mellitus: rövid távú beavatkozási tanulmányok. " Diabetes Metab Res Rev. 2014 Mar; 30 Suppl 1: 55-66.
• Soare A, Del Toro R, Roncella E, Khazrai Y, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; MADIAB Csoport. "A makrobiotikus Ma-Pi 2 diéta hatása a szisztémás gyulladásra a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél: a MADIAB vizsgálat utólagos elemzése". BMJ Open Diabetes Res Care. 2015. március 26., 3 (1): e000079.