Hogyan működik az alkáli étrend

A lúgos étrend egy étkezési terv, amelyet gyakran használnak az egészség javítására. A friss zöldségekre és a gyümölcsökre helyezve a hangsúlyt arra alapozza, hogy minden étel emésztés és felszívódás után a vesékhez savas vagy bázisképző vegyületekké válnak.

A tudósok különböző technikákat alkalmaztak az élelmiszerek elemzésére, és meghatározzák az egyes élelmiszerek testben lévő sav- vagy alapterhelését.

A kutatók Remer és Manz kifejlesztettek egy potenciális vese-sav terhelés (PRAL) nevű intézkedést. Az olyan ételek, mint a sajt, a hús, a hal, a kagyló és a szemek, a fogyasztás után savat termelnek.

Amint az alábbi táblázatok mutatják, egyes ételek savas vagy bázikusabbak, mint mások. Például a spenót bázikusabb formában van, mint a görögdinnye, míg a cheddar savasabb formában van, mint a tojásfehérje.

A lúgos táplálkozás támogatói azt sugallják, hogy a savas táplálkozásban gazdag táplálkozás nagyban megzavarja a vér normál pH-értékét, és ezáltal kiváltja az esszenciális ásványi anyagok (pl. Kalcium) elvesztését, mivel a szervezet megpróbálja helyreállítani az egyensúlyt.Ez az egyensúlytalanság azt jelenti, hogy növeli a betegség fogékonyságát.

Miért követi az emberek egy alkáli étrendet?

Nem csak az egészség javítására gondolnak, hanem az izomtömeg megőrzésére, a lúgos táplálék megőrzésére, az öregedési folyamat lelassulására és számos egészségügyi problémára, a fejfájástól és a közönséges hidegtől a cukorbetegségig, a szív- és érrendszeri betegségek, a vesekövek és az oszteoporózis miatt.

A támogatók azt is állítják, hogy a lúgos táplálék növelheti az energia szintjét és segíthet a fogyásban.

Alkáli táplálkozás élelmiszerek enni

A következő ételek általában ajánlottak a lúgos étrend részeként. A táblázat a Remer és a Manz tanulmányból származik. A negatív értékű élelmiszerek alaphatása van.

ÉLELMISZER	Lehetséges vesefehérje (PRAL) mEq / 100g
Gyümölcs
Almák	-2.2
sárgabarack	-4.8
Fekete ribizli	-6.5
Citromlé	-2.5
narancs	-2.7
őszibarack	-2.4
körte	-2.9
Mazsolák	-21
eper	-2.2
Görögdinnye	-1.9
Zöldségek
Spárga	-0.4
Brokkoli	-1.2
sárgarépa	-4.9
Zeller	-5.2
Uborka	-0.8
Zöldbab	-3.1
Saláta	-2.5
Krumpli	-4.0
Spenót	-14.0
paradicsom	-3.1
italok
Kávé	-1.4
vörösbor	-2.4
fehérbor	-1.2
Almalé, édesítőszer	-2.2
Narancslé, édesítetlen	-2.9
Citromlé, édesítetlen	-2.5
Fűszerek és édességek
édesem	-0.3

A savas ételek, mint a citromlé, még mindig bázisalakulhatnak.

Ételek listája savas hatással

A lúgos táplálkozás támogatói általában azt sugallják, hogy elkerüljük a következő, pozitív és savas hatású ételeket. A táblázat a Remer és a Manz tanulmányból származik.

ÉLELMISZER	Potenciális veseműködés mEq / 100g
Hús
Marhahús	7.8
Csirke	8.7
Sertéshús	7.9
Szalámi	11.6
Törökország	9.9
Halak és tenger gyümölcsei
Tőkehal	7.1
Pisztráng	10.8
Tej, Tej és Tej
Cheddar sajt, csökkent zsír	26.4
Túró, sima	8.7
tojás	8.2
Tojásfehérje	1.1
Fagylalt, vanília	0.6
Tej, egész	0.7
Joghurt, egyszerű	1.5
Bab és hüvelyesek
lencse	3.5
Gabona termékek
Kenyér, teljes búza	1.8
Kenyér, fehér	3.7
Rizs, barna	12.5
Spagetti	6.5
fehér liszt	8.2
Nuts
földimogyoró	8.3
dió	6.8

Kutatás

Eddig kevés tudományos támogatás áll fenn arra hivatkozva, hogy a lúgos étrend elősegítheti a fogyás és a betegségek elleni küzdelmet.

Néhány kutatás azonban kimutatta, hogy az étrend bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.

1) Izomtömeg

Egy tanulmány a American Journal of Clinical Nutrition 2008-ban például úgy találták, hogy az alkalikus diéta segíthet megőrizni az izomtömeget az életkorban (fontos tényező az esések és törések megelőzésében). Egy hároméves klinikai vizsgálatban, amely 384 férfi és nő (65 éves vagy idősebb) részvételével történt, a tanulmány szerzői megállapították, hogy a káliummal gazdag élelmiszerek (pl. A lúgos táplálék alapjainak megfelelően ajánlott gyümölcsök és zöldségek) segíthet az idősebb felnőtteknek fenntartani az izomtömeget, ahogy idősebbek.

Egy újabb tanulmányban (kiadva: Osteoporosis International 2013-ban) a kutatók 2,689 18-79 éves nőt elemeztek, és találtak egy "kicsi, de szignifikáns" kapcsolatot a lúgos táplálkozás és az izomtömeg fenntartása között.

2) Diabétesz

Van néhány bizonyíték arra is, hogy a lúgos diéta megvédi a cukorbetegséget. A német folyóiratban megjelent tanulmányban Diabetologia 2014-ben például 66.485 nőt követett 14 évig. Ez idő alatt 1372 új diabeteses eset fordult elő. A résztvevők táplálékbevitelének elemzésében a kutatók megállapították, hogy a legtöbb savképző táplálékkal rendelkezők szignifikánsan nagyobb kockázatot jelentenek a cukorbetegség kialakulására.

A tanulmány szerzői azt sugallják, hogy a savképző élelmiszerek magas bevitele az inzulinrezisztenciához köthető, ami szorosan kapcsolódik a cukorbetegséghez.

3) Krónikus vesebetegség

A magasabb étkezési sav terhelés azt jelenti, hogy növeli az anyagcsere-acidózist, és növeli a vesebetegség progressziójának kockázatát. Egy, a American Journal of Nephrology 2015-ben a kutatók 15,055 vesebetegségben szenvedő 21 évesnél idősebb embert követeltek (akik az Atherosclerosis Kockázatban részt vettek a Közösségi tanulmányban), és megállapították, hogy más tényezők (például kockázati tényezők, kalóriabevitel és demográfia) a krónikus vesebetegség kialakulásának nagyobb kockázata társult.

Az egyes táplálkozási összetevők közül a magasabb magnéziumbevitel és a növényi fehérjeforrások voltak a legerősebbek a krónikus vesebetegséggel szemben.

4) Kardiovaszkuláris betegség

A magas savterhelésű táplálék nagyobb halálozási arányt eredményez, a Journal of Nutrition 2016-ban közzétett tanulmány szerint. A vizsgálat során a kutatók a svéd mammográfiás kohorszból és a kohorszból és a svéd férfiakból származó adatokat használták fel, amelyből 36 740 nő és 44 957 a férfiak egy 15 éves nyomon követési időszak kezdetén. Mind a férfiak, mind a nők esetében magasabb volt a halálozási arány azoknál, akik magas táplálék- vagy alkáli-terheléses étrendet fogyasztottak, mint azok, akik savas alapú kiegyensúlyozott étrendet fogyasztottak.

Egy tanulmány, Kardiovaszkuláris diabétológia 2016-ban azt találták, hogy a legmagasabb PRAL-es betegeknél az ateroszklerotikus kardiovaszkuláris betegség jelentősen emelkedett, és általában a nagy kockázatú csoporthoz tartoztak, szemben a legalacsonyabb PRAL pontszámokkal.

5) Törés kockázata

Bár egyes kutatások azt sugallják, hogy a lúgos étrend csökkentheti a törési kockázatot, egy 2015-ben publikált tanulmány Osteoporosis International 861 70 éves férfi és nőt követett, és megállapította, hogy a diétás savterhelés nem volt szignifikáns kapcsolatban a csont ásványi sűrűségével vagy a csontritkulás diagnózissal.

Biztonság

Ha Önnek egészségi állapota van (pl. Vesebetegség vagy rák), mindenképpen konzultálnia kell egészségügyi ellátójával, mielőtt bármilyen változást hozna az étrendben. Emellett a kalcium, a kálium vagy más ásványi anyagok szintjét befolyásoló gyógyszerekről az orvosnak ellenőriznie kell, mielőtt kipróbálná a lúgos étrendet.

A lúgos tápláléklista túlságosan szigorúan más tényezők (például a fehérje vagy a teljes kalóriabevitel) figyelembevétele nélkül olyan egészségügyi problémákhoz vezethet, mint a fehérje vagy tápanyaghiány vagy a túlzott fogyás.

Vannak olyan termékek, amelyeket "lúgos vízként" vagy lúgos formázó termékekként forgalmaznak. Ezeknek a termékeknek a biztonsága nem ismert.

Ha kipróbálod az alkáli étrendet?

Bár a lúgos táplálékot nem szabad az egészségi állapotra vonatkozó standard kezelés helyett alkalmazni, a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag növényi alapú étrend alkalmazása segíthet az általános wellness ellátásában és bizonyos betegségek elleni védekezésben.

Rengeteg élelmiszer van a savképző listán (pl. Gabonák, babok, diófélék), amelyek pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek, és vannak olyan élelmiszerek a bázisalakító listán (mint a kávé és a bor), amelyeket csak mérsékelten kell fogyasztani. Ahelyett, hogy az élelmiszerlistákat "étkezési célra" és "elkerülendő ételeket" tartalmazó listáknak tekintné, gondoljon arra, hogy a savak és a bázisok folyamatosan alkotják az élelmiszereket, és kiegyensúlyozott étrendre törekszenek.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Az alkáli étrend előnyben részesíti a sovány szövettömeget idősebb felnőttekben. Am J Clin Nutr. 2008 március; 87 (3): 662-5.
• Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F et al. Étrendi savterhelés és 2-es típusú cukorbetegség kockázata: az E3N-EPIC kohorszvizsgálat. Diabetologia. 2014 február; 57 (2): 313-20.
• Han E, Kim G, Hong N és munkatársai. Az étkezési savterhelés és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata: országos felmérések (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016. aug. 26.; 15 (1): 122.
• Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Étrendi savterhelés, vesefunkció, oszteoporózis, törés kockázata idős férfiakban és nőkben. Osteoporos Int. 2015 február; 26 (2): 563-70.
• Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Étrendi sav terhelése és incidens krónikus vesebetegség: az ARIC vizsgálat eredményei. Am J Nephrol. 2015-ig; 42 (6): 427-35.
• Remer T, Manz F. Az élelmiszerek potenciális vese savterhelése és annak a vizelet pH-ra gyakorolt ​​hatása. J Am Diet Assoc. 1995 július; 95 (7): 791-7.
• Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. A magasabb lúgos táplálékterhelés a vázizom tömegének nagyobb indexéhez kapcsolódik a nőknél. Osteoporos Int. 2013 június; 24 (6): 1899-908.
• Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Modest U-alakú kapcsolat a táplálkozási savak terhelése és az összes oka kockázatának és a kardiovaszkuláris halálozás felnőttek között. J Nutr. 2016, 146 (8): 1580-5.