Zöldbab táplálkozási tények: kalóriák, szénhidrátok és egészségügyi előnyök

A zöldbab, melyet karalábéknak, rántott babnak vagy snap babnak is neveznek, egy olcsó, sokoldalú, könnyen megtalálható egészséges szénhidrát-, fehérje- és mikrotápanyagforrás. A zöldbab táplálkozási adatai kicsit eltérhetnek attól függően, hogyan készülnek vagy dolgoznak fel. De általában a hüvelyes egészséges táplálékkiegészítés.

Táplálkozási tények

Zöldbab táplálkozási tények
Tálalás Mérete 1 csésze (110 gramm) főzve, só vagy zsír hozzáadása nélkül
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 44
Kalóriák a zsírból 0
Összes zsíradék 0g	0%
Telített zsír 0g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 1mg	0%
Kálium 181 mg	4%
Szénhidrát 10g	8%
Diétás rost 4g	16%
Cukrok 2g
Fehérje 2g
A-vitamin 6% · C-vitamin 16%
Kalcium 6% · Vas 5%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Carbs a zöldbabban

A zöldbab a komplex szénhidrátok jó forrásai. Ha egy csésze friss vagy fagyasztott, főzött zöldbabot fogyaszt, 10 gramm szénhidrátot kap keményítő és rost formájában.

4 gramm keményítő van a zöldbab egyetlen adagjában. A keményítő gyors energiát biztosít a szervezetnek. Ezenkívül 4 gramm rostot kapsz, ha egy zöldbab fogyasztását fogyasztod. A szálak segítenek a vércukor stabilizálásában, a jóllakottság fokozásában és az emésztőrendszer javításában. A zöldbab 2 gramm természetesen előforduló cukrot is tartalmaz.

A zöldbabnak körülbelül 15-ös glikémiás indexe (GI) van. Referenciaként az alacsonyabb glikémiás élelmiszerek alacsonyabb glikémiás élelmiszerek. A zöldbab glikémiás terhelése 3. A glikémiás terhelés figyelembe veszi egy adott élelmiszer vagy ital adagméretét, hogy megbecsülhesse az étkezés vércukorra gyakorolt ​​hatását. Úgy gondolják, hogy hasznosabb, mint a glikémiás index alkalmazása olyan embereknek, akik a vércukor hatása alapján választják az élelmiszereket.

Zsírokat tartalmazó zsírok

Nincsenek zsírok a zöldbabban, ami természetes zsírmentes ételré teszi őket. Míg egyes táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek a zsírmentes élelmiszerek fogyasztására a testsúlycsökkenés vagy az egészséges testsúly fenntartása érdekében, általában olyan élelmiszerekre utalnak, amelyeknél a zsírt eltávolították a feldolgozás során.Az olyan ételek, mint a zöldbab, amelyek természetesen jó táplálékot biztosítanak zsír nélkül, okos hozzáadás minden diétához.

Ne feledje azonban, hogy a zöldbab elkészítésének módja befolyásolhatja a zsírtartalmat. Sok ember gőzölgeti a zöldbabot és a tetejét vajjal, vagy zöldes babot az olívaolajban. Mindkét főzési módszer zsírt ad az élelmiszerhez. És persze, a zöldbab rakott népszerű étel. A legtöbb zöldbab tészta recept 8 gramm zsírt tartalmaz vagy több adagonként.

Fehérje zöldbabban

Minden egyes csészényi zöldbab (friss, fagyasztott vagy konzerv) 2 gramm fehérjét biztosít.

Mikronutriensek a zöldbabban

A zöldbab számos kulcsfontosságú tápanyagot biztosít a testnek. Egy adag biztosítja a K-vitamin ajánlott napi bevitelének 22 százalékát, zsírban oldódó vitamint, amely segít a szervezetben a véralvadási funkcióknak.

A zöldbab a C vitamint is biztosítja. 12 mg C-vitamint, vagy 16% -át részesíti előnyben a napi bevitellel, ha naponta 2 000 kalóriát fogyaszt.

A folsav napi ajánlott bevitelének 10 százalékát kapja, ha fogyaszt egy csésze zöldbabot, és követi a 2000 kalóriás napi étrendet. A folát, a B-vitamin elősegíti a vörösvértestek termelését, és más egészségügyi előnyökkel jár. Ön is élvezheti a 0,1 gramm riboflavint vagy a napi célpont 11 százalékát.

A tiamin javasolt napi bevitelének 8 százalékát kapja, a javasolt rézfelvétel 8 százaléka, az ajánlott magnéziumfelvétel 7 százaléka és az A-vitamin napi bevitelének 6 százaléka.

Egészségügyi előnyök

A zöldbab egészséges táplálék kiegészítése lehet, mivel alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú energiaforrás. A tápanyag-sűrű ételek, mint a zöldbab, segítenek elérni vagy fenntartani az egészséges testsúlyt. A zöldbab egyéb egészségügyi előnyöket is biztosít.

A C-vitamin (L-aszkorbinsav) zöldbabban számos előnnyel jár. A vitamin antioxidáns hatású, hogy megvédje sejtjeit a szervezetben a szabad gyökös károsodástól.

A C-vitamin növeli a kollagén termelést, javítja az immunfunkciót és segít a szervezetnek a vas felszívódásában - fontos ásványi anyag, amely az egészséges szervezet számára szükséges.

A zöldbabú K-vitamin elengedhetetlen a véralvadási funkciókhoz a szervezetben, és különösen fontos azok számára, akik vérhígítót alkalmaznak. A K-vitamin növeli a csontok egészségét is. A K-vitamin hiánya nagyobb kockázatot jelent az osteoporosisra.

Végül, ha több növényi alapanyagot tartalmaz a diéta-szerű zöldbabban, csökkenti a szívbetegségek, az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus betegségek kockázatát. Lehet csökkenteni bizonyos gyógyszerek szükségességét a közzétett kutatások szerint.

Gyakori kérdések

Hogyan válasszam ki a legjobb zöldbabot?

Az élelmiszerbolt termelési részében friss, nyers zöld babok találhatók, amelyek előre csomagolva vannak zsákokban. Néha ezek a zacskók készen állnak a mikrohullámú sütésre, nincsenek előmosás vagy vágás. Ezek a zsákok kényelmes módja a zöldbabnak a családi étkezéshez kevésbé felhajtva.

Ha zöldbabot vásárolsz ömlesztett formában, kiválaszthatja saját babját. Nézd meg a zöldes zöldet, amelynek ropogós szerkezete és kevés (vagy nem) foltja van.

Ha a fagyasztott vagy konzerv zöldbabot választja, ellenőrizze az összetevők listáját a Nutrition Facts címke alatt a csomagoláson. Válasszon olyan babot, amely kevesebb hozzáadott összetevőt tartalmaz, amely tartalmazhat tartósítószereket, például nátriumot.

Hogyan tárolhatom a zöldbabot és mennyi ideig tartanak?

A zöldbabot a hűtőszekrényben tárolja műanyag zacskóban vagy újracsomagolható tartályban. Ne mossa le vagy vágja fel a zöldbabokat, amíg készen áll arra, hogy ne használja őket, mert a babdarab vágása meggyorsíthatja a károkat. A bab tárolható megfelelően, 5-7 napig.

Tudsz fagyasztani a zöldbabot?

Igen, a zöldbab fagyasztható. A legtöbb szakember javasolja, hogy főzzük a babot, mielőtt megfagynánk. Gőz vagy forraljuk fel először a babot, és szárítsuk meg. Ezután helyezze egy légmentes műanyag zacskóba, és helyezze a fagyasztóba. A fagyott zöldbab megfelelően tárolva három-hat hónapig tart.

A konzerv zöldbab olyan egészséges, mint a friss vagy fagyasztott zöldbab?

A konzerv zöldbab lehet olyan egészséges, mint a nyersbab, de attól függ, hogy melyik márkát vásárolja. Sok népszerű gyártó nátriumot adagol a konzerv babhoz. Egyetlen adag 800 milligramm nátriumot tartalmazhat. Ha a legegészségesebb választást keresi, válassza a konzerv babot, amely a címkén "Nincs hozzáadott só".

Ne feledje, hogy sokan, akik zöldbabot élveznek, nem szeretik a konzervdoboz lágyabb textúráját. A konzerv zöldbab kevésbé valószínű, hogy az élénk zöld színű, friss zöldbab ismertté válik.

Receptek és előkészítő tippek

A zöldbab elkészítésének legegyszerűbb módja forrni vagy gőzölni. Ehhez jól öblítse le a babot és vágja le a végeket. Vagy dobja a babot egy pohár forró, sós vízben, vagy adj hozzá egy gőzösbe. Főzzük a babot körülbelül öt percig, vagy amíg világos zöld színűvé válik. Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá citromot, olívaolajat vagy sót ízlés szerint.

Zöldbabot is hozzáadhat a kedvenc recepthez. A legnépszerűbb étel a zöldbabos tál. A hagyományos zöldbab-tálkás receptek a gomba levest és a sült hagymakarmantyúkat tartalmazzák. Ez az elkészített étel meglehetősen zsíros és kalóriát kölcsönöz. De lehet, hogy egy egészségesebb verziót a zöld volt takarmány.

• Hogyan csökkentse a zöldborsó kalóriát?
• Egészségesebb zöldbabsaláta hagymafaragással

A zöldbabot salátának, egyszerű tészta- vagy rizstételnek is dobhatja, vagy hozzáadhatja egy kreatív recepthez.

• Fólia-főtt lazac fölött főzött zöldbab
• Herby kagyló zöldbabgal és kukoricával
• Szezám fokhagymás szelet babmandin

Allergiák és kölcsönhatások

Az Amerikai Allergiai Akadémia, az asztma és az immunológia szerint a hüvelyesek allergiája meglehetősen ritka, és leginkább a borsó vagy a lencse, a zöldbab helyett. Azonban esettanulmányok léteznek, amelyek igazolják a nyers zöldbabák allergiás reakcióját.

A hüvelyes (beleértve a zöldbab) allergiát tünetei közé tartozhat az angliai székhelyű Anaphylaxis Campaign (Anaphylaxis Campaign) szerint az arcán fellépő duzzanat, nehézlégzés, súlyos asztma, hasi fájdalom, émelygés vagy hányás.

Ha gyanítja, hogy hüvelyesek vagy lencse allergia van, beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval, hogy megfelelő diagnózist kapjon.

Antinutrients a zöldbabban

A zöldbab és egyéb hüvelyesek bizonyos körökben aggodalmat keltettek, mert antinutrienseket vagy antinutritikus vegyületeket tartalmaznak. Ezek a növényi vegyületek a szervezetben vitaminokkal és ásványi anyagokkal kötődnek, és csökkenthetik a tápanyagok felszívódásának képességét.

Azonban a legtöbb ember számára az antinutriens nem okozhat aggodalmat, mert nem fogyasztanak antinutrient ételeket (pl. Zöldbab) elég nagy mennyiségben, hogy a vegyületek kárt okozzanak. Ezenkívül a zöldbab öblítése vagy áztatása vízben és a bab melegítése csökkenti az étkezés antinutrient hatásait.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Igea, J. M., Fernandez, M., Quirce, S., de la Hoz, B., & Diez Gomez, M. L. (1994). Zöldbab túlérzékenység: foglalkozási allergia a háztartásban. Journal of Allergy és Clinical Immunology, 94 (1), 33-35. doi: 10.1016 / 0091-6749 (94) 90.068-X
• Nemzeti Egészségügyi Intézetek. A táplálékkiegészítők hivatala.Vitamin C. Adatlap a szakembereknek.March 2, 2018.
• Nemzeti Egészségügyi Intézetek. Étrend-kiegészítők hivatala. K. vitamin. Szakemberek adatlapja. 2018. március 2.
• Rebello, C. J., Greenway, F. L. és Finley, J. W. (2014). A hüvelyesek táplálkozási értékének és hatásainak az elhízásra és a vele összefüggő társbetegségekre gyakorolt ​​hatásának áttekintése. Obesity Reviews, 15 (5), 392-407. doi: 10.1111 / obr.12144