A pörkölt kelbimbó és a Delicata Squash receptje

A kelbimbó fényes zöld zöldséggolyó, ami úgy néz ki, mint a mini káposzta. A ropogós zöldségek gazdag növényi tápanyagok, növényi alapú vegyületek, amelyek segíthetnek a gyulladás csökkentésében és csökkentik a rák kialakulásának kockázatát. A kelbimbó a sütőben sütve van delicata squash (vajas texturált téli squash, ehető bőrrel), szeletelt vöröshagymával és édes mustár-juhar kötszerrel. Adjunk hozzá egy friss vagy szárított rozmaringot a kötszerhez, hogy egyedülálló illatú legyen.

Hozzávalók

• 12 uncia kelbimbó (kb. 2 csésze)
• 1 közepes delicata squash
• 1/2 közepes vöröshagymát
• 1/2 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj, osztva
• 1 evőkanál dijon mustár
• 1 evőkanál juharszirup
• 1/2 teáskanál apróra vágott szárított vagy friss rozmaring
• 1/2 csésze pekándió

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 425F-re.
2. Keverjük össze 1 evőkanál olívaolajat a mustárral, a juharszirupral és a rozmaringral. Félretesz, mellőz.
3. Tisztítsa meg a kelbimbókat, távolítsa el a szennyezett külső leveleket. Szeleteljük fel és tegyük egy nagy tálba.
4. Vágja félig a delicata squashot, húzza ki a magokat, és félig vágja fel a feleket. Vágjuk a mini negyed alakú holdformákat, és tegyük a nagy tálba.
5. Vékonyan szeleteljük a vöröshagymát, és adjuk hozzá a tálba.

1. Dobd a zöldségeket a sóval és 1 evőkanál olívaolajjal. Helyezzünk egy sütőlapra és sütjük összesen 30-35 percig. A 20 perces jelzéssel dobja fel a zöldségeket, és adja hozzá a fésű és a pekándiófélék felét. A sütést további 10–15 percig folytatjuk, amíg a zöldség nedves és barna lesz. Miután a zöldségeket pörkölésnek vetették alá, szitáljon a maradék öntettel.

Összetevők változatai és helyettesítései

Nem látja a delicata squashet a helyi boltokban vagy a mezőgazdasági termelők piacán? Próbáld ki a makk squash vagy két csésze kockás butternut squash. Ha ebédre csomagolja ezt a receptet, növelje a fehérjetartalmat, és párosítsa a növényi alapú főtt csicseriborsó vagy ropogós sült edamame oldalát. Egy apró szárított áfonyával apróra vágott grillezett pulyka vagy csirke egy másik szezonális módja annak, hogy kiváló minőségű sovány állati fehérjét szolgáljon fel.

Főzési és kiszolgálási tippek

Mentsd el a squash magodat és sültd őket!

A squash magok egészséges zsírt, fehérjét, cinket és vasat tartalmaznak. Sült magok készítéséhez előmelegítsük a sütőt 300F-re. A magokat a lehető legjobban szétválaszthatja a húros squash húsból. Helyezzen egy szűrőedénybe, és hűvös víz alatt fusson, majd a papírtörlőre vagy egy tiszta edényt törölközőre vigyük, és szárazra öntjük. Helyezzen magokat egy sütőedényre és szitáljon olívaolajjal (kb. 1 teáskanál olajat 3/4 csésze mag) és egy csipet sót.

Sütjük 20-30 percig, vagy addig, amíg a magok már nem kezdnek barnaé válni.

Értékelje ezt a receptet