Phytochemical vegyületek növényekben

A fitokemikáliák a természetben előforduló vegyi anyagok. Néhány fitokemikálé a növényeknek szép színeket ad, így például az áfonya-kék, a málna és egyéb fitokemikáliák vörössége pedig megkülönböztető aromákat ad a növényeknek. Ezek a fitokemikáliák segítik a növényeket úgy, hogy rovarokat és más lényeket vonzzanak a növények beporzására vagy a magok elterjedésére.

A fitokemikáliák biológiailag aktívak és hatással lehetnek az egészségre, ha a vegyületeket tartalmazó növényeket eszik. Kutatási tanulmányok szerint lehetséges, hogy a különféle fitokemikáliák védelmet nyújtanak a rákos megbetegedések ellen, vagy esetleg lassítják a rák növekedését, csökkentik a gyulladást és segítenek a hormonok szabályozásában.

A legtöbb tanulmány előzetes kutatást végez a laboratóriumi állatokon vagy a sejteken és szöveteken. Annak érdekében, hogy a kutatók megismerhessék, hogy a fitokemikáliák tényleges egészségügyi előnyökkel járnak-e, embereken kell őket tesztelni. Időbe telik az ilyen információk megszerzése, és néha a fitokemikáliák nem mérik fel.

A fitokemikáliákat gyakran kivonják a növényekből, amelyeket táplálékkiegészítőként feldolgoznak és értékesítenek. Általában biztonságosnak tekintik őket, de a dózisokról vagy a hatékonyságról nincs sok szabályozás, ezért fontos, hogy beszéljen az egészségügyi szolgáltatóval, mielőtt ezeket a kiegészítőket megteheti, különösen akkor, ha bármilyen egészségügyi állapotuk van.

Phytochemicals in Your Diet

Sokféle fitokemikálé van az összes ültetett ételben, amelyet Ön enni, és egyes források tápláléknak tekinti őket. Azonban, a vitaminokkal és az ásványi anyagokkal ellentétben, nem tekinthetők alapvető tápanyagnak, és nincsenek megalapozott táplálékkiegészítők.

A gyümölcsök, a zöldségek, a diófélék, a magvak, az egész gabonák és a hüvelyesek a legjobbak a fitokemikáliák számára. Bár igazságos mennyiségű bizonyíték van arra, hogy a növényi alapú ételekben gazdag diéta fogyasztása kedvező hatással van az egészségére, a kutatás nem magyarázta meg, hogy mekkora előnye származik a fitokemikáliáknak. A haszon lehet a tápanyagok vagy a rost. Lehetséges, hogy az emberek, akik több növényi alapú ételeket fogyasztanak, inkább aktívabbak és nagyobb valószínűséggel tartják fenn az egészséges testsúlyt.

típusai

A vegyszerek alapján számos vegyi anyagcsoport létezik. A legismertebb fitokemikáliák közé tartoznak a karotinoidok, amelyek magukban foglalják a következőket: alfa-karotin, béta-karotin, lutein, likopin, és zeaxantin. Mindezek a fitokemikáliák a szervezetben A-vitaminvá alakíthatók, de a növényi alapú A-vitamin nagyrészt a béta-karotinból származik.

• A fitokemikáliák egy másik csoportja a flavonoidok családja. A flavonoidok a következők:
• anthocyanidins, amelyek vörös, kék és lila pigmentek a bogyók és a szőlő.
• flavanolok, amelyek megtalálhatók a tea, a csokoládé, a bogyók, a szőlő és az alma.
• flavononok, amelyek megtalálhatók a citrusfélékben.
• flavonolokkal amelyek sok gyümölcsben és zöldségben találhatók.
• flavonok amelyek zellerben és forró paprikában találhatók.
• Az izoflavonok amelyek megtalálhatók a szója és a hüvelyesek.

Egyéb gyógyhatású vegyi anyagok közé tartoznak azok a vegyületek, amelyekről olvashatsz, például:

• Resveratrol ez megtalálható a szőlőben és a földimogyoróban.
• lignans magokban és teljes kiőrlésű gabonákban.
• fitoszterolok amelyek a magas koleszterinszint csökkentésére szolgálnak.
• Az indol-3-carboninol ez megtalálható a keresztesvirágú zöldségekben.
• A kurkumin, amely megtalálható a kurkuma.
• Klorofill, amely zölden megtalálható.

A szálak szintén fitokémiai kategóriába sorolhatók, mivel csak növényekben találhatók meg, de néha szénhidrátnak minősülnek. Számos diétaszál, többek között a cellulóz, a béta-glükán, a hemicellulóz, a pektin, a gumi, az inulin, az oligofruktóz és a rezisztens keményítő.

A magas rosttartalmú étkezés segít megőrizni a koleszterin szintjét, és javítja az emésztőrendszer működését. A magas rosttartalmú étkezés lelassíthatja a vércukorszintet, amely nagy mennyiségű cukor vagy keményítő fogyasztása során előfordulhat.