Karfiol egészségügyi előnyök és táplálkozási tények

Az alacsony szénhidráttartalmú, ketogén és Paleo diéta emelkedésével a karfiol egyre népszerűbb és sokoldalúbb, nem keményítőtartalmú zöldséggé vált. A karfiol gyakran nevezik a király a Brassica vagy káposzta családból. Szárai tejszínes fehér virágokat készítenek, amelyek színe szerint változatosak, gyakran gyönyörű lila és narancssárban.

A karfiol egészben fűszerezhető, lüktetve, vagy a virágokba vágva gőzölni, szitázni, sütni és sütni.

Könnyen helyettesítheti a starchier ételeket, például a burgonyát és a rizst, és táplálóbb, vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat és rostokat ad hozzá. Ha a rizs gabonájának helyettesítésével karfiolt "rizst" készít, könnyedén hozzáadhat egy extra zöldséget az ételhez kevesebb kalóriát és szénhidrátot.

A karfiol egész évben rendelkezésre áll, különösen a tavaszi késő ősszel.


Karfiol táplálkozási tények
Tálalásméret 1/2 csésze főtt (1 "darab) (62 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 14
Kalóriák a zsírból 3
Összes zsíradék 0,3	0%
Telített zsír 0g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 150mg	6%
Kálium 88.04mg	3%
Szénhidrát 2,5 g	1%
Diétás szál 1,4 g	6%
Cukrok 1.2g
Fehérje 1,1 g
A-vitamin 0% · C-vitamin 46%
Kalcium 1% · Vas 1%
* 2000 kalóriás étrend alapján

A karfiol nagyon alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú növényi forrás, amely mindössze 14 kalóriát és 0,3 gramm zsírt tartalmaz egy fél csésze főtt adagban.

Egészségügyi előnyök

A karfiol nagyon jó rostforrás, a szénhidrát emészthetetlen része, amely segít megőrizni téged, húzza a koleszterint távol a szívétől, és csökkentse a koleszterint. Azok a személyek, akik magas rosttartalmú étrendeket fogyasztanak, általában egészségesebb súlyokat tartanak fenn, és csökkentik a szívbetegség és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A karfiol kiváló forrása az immunerősítő C-vitaminnak. A C-vitamin szintén fontos tényező az öregedésgátlás és a sejtek javításában.

Emellett a karfiol nagyon jó forrás a K-vitamin és a folsav és a jó forrás a B6-vitamin és a kálium.

Végül, a karfiol az egyik olyan keresztesvirágú zöldség, amelyről kimutatták, hogy rákellenes hatású. Ugyancsak magas az antioxidáns fitonutriensek szintje, és van bizonyíték arra, hogy ezek az anyagok hozzájárulnak a gyulladáscsökkentő hatású karfiolhoz, valamint segítik a szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri problémákat.

Barna foltok karfiol fejjel

A halványbarna foltokra emlékeztető elszíneződés az oxidáció miatt fordul elő. Az oxidáció a fény és a levegő hosszabb ideig tartó expozíciójának következménye, amely természetesen előfordul, hogy a hosszabb karfiolt tárolják. Ha a foltok ritkák, egyszerűen kivághatja őket egy késsel. Ha azonban a foltok sötétbarna és fekete színűek, és a textúra fonnyadt, vagy ha a karfiol elfogyasztja a szagot, akkor a legjobb, ha a karfiolt eldobja, mivel ez azt jelzi, hogy elkényeztet.

Kiválasztás és tárolás

Válasszuk ki a karfiolt, amely szilárd, tömör fejekkel van ellátva, amelyek szorosan lezárva vannak.

A floretteknek nem szabad sárgulniuk, mivel ez azt jelzi, hogy a karfiol túlságosan érett. Bármely csatolt leveleknek világos zöldeknek és ropogósnak kell lenniük.Elutasít minden olyan fejet, amely lágyság jeleit mutatja, mert ez a károsodás kezdete.

A karfiol rendkívül romlandó, ezért hidegnek és szorosan lezártnak kell lennie. A hűtőszekrényben eredeti csomagolásában tárolja. Ha nem csomagolódott, zárja be alaposan lezárva, mielőtt tárolja. Ne mossa le, amíg készen nem áll a főzésre.

Egészséges módja a karfiol készítésének

Sült karfiol egy édes, krémes ízhez, amely a főételhez melléktermékként szolgál, mint egy szendvicstapasz, vagy a levesekhez hozzáadja a hangerőt és a textúrát.

Saute-t, gőzölgessük, vagy egyszerűen adjunk karfiol nyersanyagot vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz, mennyiséghez és rostokhoz az ételekhez.

A burgonya és a rizs cseréjéhez karfiolt is használhat.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások