A főzés érzékeny ügy, alacsony látás

A vizuális feladatok időnként lehetetlennek tűnnek, különösen akkor, amikor régóta megismerkedsz azzal, amit főzöl. De nincs ok arra, hogy kreatív szenvedélye a kulináris élvezetek elkészítéséhez az egyik oldalra kell helyezni, csak azért, mert alacsony látásod van.

Vegye figyelembe ezt: már számos technikát tökéletesített, hogy kedvenc ételeket készítsen gyakorlással, borkóstolással, és mi nem működik. A főzés nem csak a látásra támaszkodik. A kedvenc ételek elkészítése érzékszervi ügy, és tudva, hogy ez a legmodernebb előnye a konyhában.

Ha szeretné tudni, hogyan tarthatja életben a szalonnát a főzéshez, ahogy egyre nehezebb látni, itt van néhány remek tanács: "Ne félj hibáztatni. Ne féljen új dolgokat kipróbálni "- mondja Christine Ha, a vak séf és a 3. évad győztese a MasterChef USA-nak.

Egy látássérült szakácsról a másikra: Nem olyan nehéz vagy veszélyes, mint elképzelni. Háztartásomban nem volt más választásom, mint a főzési készségeim adaptálása. Az én fiatal családom halálra éheztetnék, ha nem bíztam volna a többi érzékeimbe a mixben.

Az emberek alkalmazkodni tudnak a konyhaterükhöz, hogy az élet zökkenőmentesen működjön.Most jön a tényleg szórakoztató rész - izgalmas a másik érzékeit a kulináris ügy a konyhában.

1. Főzés a Touch érzésével

A kezei az egyik leghasznosabb "eszköz" bármilyen szakács, látó vagy látássérült számára. Így használod őket, ami a különbséget teszi. Bízz a tiszta kézben, hogy érezze és megpiszkálja, forgassa el és dobja be az ételeket a tudatával az ujjai hegyénél. Örülök.

A sok étel készenléti érzését alacsony látás mellett érheti el, miközben készségeket nyer, miközben gyöngéden megérintette a tálcák és a sütőedényeket.

Még mindig éles késeket használhatsz a vágásra és vágásra? Igen, mindaddig, amíg koncentrálsz. Például, egy rövid kés használata jobb irányítást biztosít, mint a hosszabb pengék. Az aprítás megkívánja a próba használatát, hogy olyan technikát fejlesszen ki, amellyel az ujjak elrejthetők, miközben aprítanak. Soha ne rohanjon ebbe a folyamatba, vagy ne engedje meg, hogy az elgondolkodás az ujjaitól távol tartsa magát.

2. Főzés a szag érzékelésével

Minden szakács az orrra támaszkodik, hogy szagolja az edény tökéletes készségét. A látássérült szakács itt a legjobb előny. A látvány még akkor sem játszik szerepet, amikor a főzés aromáit értékelik.

Az orr egyszerűen tudja, hogyan kell felmérni a túl főzött hús illatát, a ropogós gyümölcsök és zöldségek frissességét, a kész csésze illatát.

Ahogy bízol a szagaidban, mint egy aroma-detektív, az irigylésre méltó hírnevet kapsz a tehetséges "snoop-dog" -ként a konyhádban.

3. Főzés a hallás érzékelésével

Figyeljetek. Igen, akkor hallhatja, ha az étel főz, és tájékoztatja a többi érzékszervet, hogy mikor kell a következő ételkészítési lépést tenni. Ahogy a látvány elhalványul, nagyobb figyelmet szentel a hallható buborékolásnak és a squeaks-nak, amelyek mélytáblákban és keverőkamrákban zajlanak. Figyelmesen hallgatva hallhatsz hangokat a konyhádban, amit korábban soha nem vettél észre, amikor "zenét" hoztál létre fűszerkeverőkkel, konzervdobozokkal, fazékokkal, serpenyők, időzítők és hallható eszközök segítségével.

Mielőtt megtudnád, akkor a hangulat kellemes szimfóniáját fogod létrehozni, ami a konyhában jár.

4. Főzés az íze érzésével

Az egyik előnye, hogy nem látja, hogy az ízlelőbimbóit gyakrabban ízesítheti az ételeket az előkészítési fázisban. Megvan a tökéletes ürügy, hogy kortyol, és ízesítsen, ahogy megy.

Nem számít, mennyire vizuálisan jelenik meg egy tál a látott vacsorák vendégeinek, végső soron az étel élvezetét és sikerét az ízek finom egyensúlya, a finom fűszerek és textúrák mindegyike ügyesen összekeveredve ítélik meg. Nem szemmel, hanem értelemben.

Tehát az új edények kialakításával nem csak a látás hiánya, hanem az új személyes főzési kihívás. Felállsz? Biztos vagy.

A csillapító szenzoros étel a te konyhádban látássérült szakácsként várja Önt - csak néhány titok van, amit nem kell megosztanunk látomásos barátainkkal.