Mi a cukor-intolerancia?

Sok ember számára a cukor fogyasztásának folyamata nem teszi őket rosszá. De mások számára egyes szakértők azt sugallják, hogy allergiásak lehetnek a cukorra, vagy legalábbis intoleránsak.

Meg kell azonban jegyezni, hogy a cukor allergiát nem dokumentálták orvosi szempontból, és a cukor lenyelésével kapcsolatos tünetek valószínűleg az intolerancia problémái miatt jelentkeznek. Ezeknek az embereknek a cukor eszik egy kellemetlen és kellemetlen tüneteket.

Cukor intolerancia és allergia

Általánosságban elmondható, hogy amikor az élelmiszer allergiás, akkor az immunrendszere azonosítja ezt az anyagot külföldi megszállóként. A riasztó harangok az immunrendszerben lépnek fel, és az amerikai allergia-asztma és immunológiai akadémia (AAAAI) adatai szerint reagálnak az Immunoglobulin E nevű antitestek előállítására. Az antitestek a sejtben lévő sejtekbe allergiás reakciót váltanak ki.

Ugyanakkor az AAAAI megjegyzi, hogy az allergiás reakció egy adott élelmiszerrel szemben, szemben az intoleranciával, nagyon eltérő. Ha intoleranciája van a cukorra nézve, rosszul érzi magát, de az eredmény nem valószínű, hogy életveszélyes.

Az élelmiszer-intolerancia akkor fordul elő, ha nem tudja lebontani bizonyos táplálékokat az emésztőrendszerben. Ennek oka lehet néhány különböző tényező, beleértve az enzimhiányokat vagy az élelmiszerekben lévő specifikus vegyi anyagokkal vagy adalékokkal szembeni érzékenységet.

Egy másik nagy különbség az allergiás reakció és az intolerancia között az, hogy az intoleranciájú személy lehet, hogy negatív válasz nélkül képes kis mennyiségű problémás étel fogyasztására.

Típusú élelmiszerek, amelyek tüneteket okozhatnak

Nehéz megszabadulni a cukorból - sok olyan élelmiszerben van, amit valószínűleg naponta eszik, és nyilvánvalóan olyan élelmiszerek, mint a gyümölcs, desszertek, szóda, sütemények, fagylalt és tejtermékek. De nem feltétlenül tudatában van annak, hogy sok más kedvenc étel, mint például a sportitalok, a gabonafélék, a palackozott fűszerek, a salátaöntetek és még sok más összetevő.

A cukor egyfajta üzemanyagforrásként működik a szervezet sejtjei számára, így jelentős szerepet játszik a szervezet energiával való ellátásában. A cukrok szénhidrátok, és többféle cukor létezik:

• Fruktóz, amely egy természetesen előforduló, gyümölcsben, magas szénhidrátban és mézben található cukor.
• A glükóz a test számára fontos energiaforrás, és inzulint igényel.
• Galaktóz, amely a tejtermékekben lévő cukor
• Szacharóz, más néven „asztali cukor”, a glükóz és a fruktóz kombinációja, és olyan növényekből származik, mint a cukornád és a cékla.
• A tejtermékekben található cukor, a laktóz glükózból és galaktózból áll.
• A maltóz akkor képződik, ha két glükózmolekulát összekapcsolunk, és elsősorban a malátafajtákban fordul elő.
• A xilóz fából vagy szalmából származik, és enzimatikusan megy végbe, hogy a cukor helyettesítőjévé alakuljon. xilit.

Tünetek

A cukor intolerancia tünetei az emberek között igen eltérőek. A leggyakoribb tünetek, amelyeket egy személy tapasztalhat az élelmiszer-allergiákkal kapcsolatban, az Ausztrál Elsődleges Iparágak Tanszékének bemutatása szerint:

• Gyomor görcsök
• Változások a bél szokásokban, mint a hasmenés
• Kellemetlen hasi puffadás
• Gáz
• Hányinger és hányás
• fejfájás
• migrén
• Felborult orrjáratok
• zihálás
• Csalánkiütés, bőrduzzanat vagy viszkető bőrkiütés, mint az ekcéma

A cukor intoleranciával kapcsolatos egyéb tünetek a következők:

• A szájban fájdalom vagy viszkető érzés
• Fáradtság
• Az ajkak, a nyelv, a torok, az arc vagy más testrészek rendellenes duzzanata
• Nehéz légzés
• Fejfájás vagy szédülés
• Ájuláses epizódok

Ezzel ellentétben, ha egy személy súlyos allergiás reakciót észlel az élelmiszerrel kapcsolatban, akkor anafilaxiát vagy életveszélyes reakciót válthat ki az expozícióra vagy az élelmiszer fogyasztására. Bár nem valószínű, hogy cukorral fordul elő, az egyéb élelmiszerekre jellemző anafilaxiás tünetek a következők:

• Egy személy légúti szigorítása vagy szűkítése
• A vérnyomás jelentős csökkenése a sokk kialakulása miatt
• A torok duzzanata vagy bezárása, ami légzési problémát okoz
• Eszméletvesztés
• Gyors szívverés.

Kezelés

Sokan kezelhetik a cukor intoleranciáját az étrend megváltoztatásával, a cukor elkerülésével, vagy a bevitel jelentős csökkentésével. Hogy megtudja, hogy a cukor zaklató-e, érdemes egy élelmiszer-naplót tartani, így nyomon követheti az ételeket, és azonosíthatja, hogyan érzi magát.

Például, ha megjegyzi, hogy minden alkalommal, amikor ketchupot egy hamburgerre teszel, rosszul érzed magad, ez lehet, hogy a szervezeted nem tolerálja a termékben lévő cukrot. Egy másik példa a tejtermékek. Ha a fagylaltot vagy egy pohár tejet inni, akkor az emésztési problémák támadását tapasztalja, amely előrejelző, hogy te laktóz-intoleráns.

Elkerülendő élelmiszerek

Ha laktóz-intoleráns, kerülnie kell a tejtermékeket, például:

• Joghurt
• Jégkrém
• Sajt
• Tej
• Vaj
• Levesek, szószok vagy más krémből készült ételek
• Puding

Ha tudod, hogy a cukor mellékhatásai vannak, de nem találhatod meg a forrást, előfordulhat, hogy el kell kerülned. A cukortartalmú élelmiszerek közé tartoznak, de nem kizárólag:

• szódavíz
• édesem
• Bármi a cukornád vagy cukornádlével
• Gyümölcs
• Gyümölcslevek
• Fűszerek hozzáadott cukorral
• Salátaöntetek, marinádok, tészta szószok vagy cukor tartalmú barbecue szószok
• Kenyér
• Gabona
• Granola szelet
• Gyümölcs roll-up
• Cukorral édesített anyatej és dió vaj
• Sütemények, sütik és egyéb sütemények
• Cukorka
• Zselék, dzsemek és konzervek
• Nagy fruktóz-kukoricaszirupot tartalmazó élelmiszerek
• Melasz
• Agávé

Mikor látogasson el egy orvosra

Ha gyanítod, hogy szokatlan tüneteket tapasztalhatsz, amikor cukrot eszel, konzultáljon orvosával. A cukor intolerancia kezelése a reakció súlyosságától függ, de orvosa számos vizsgálati intézkedést alkalmazhat a diagnózis megerősítésére. Orvosa azt is javasolhatja, hogy konzultáljon egy táplálkozási szakemberrel, hogy egészséges táplálkozási tervet hozzon létre az esetleges korlátozások körül.

Félelmetesnek érezheti magát, hogy intoleranciája van az élelmiszerhez, mint a cukor. Ne feledje azonban, hogy elviselhetsz néhány cukorhelyettesítőt, így még mindig nagyszerű ízű ételeket és harapnivalókat lehet kapni - kivéve az ételeket, amelyek okoznak bajt!