Élvezze a pizzát, amikor élelmiszer-allergia van

A CiCi Pizza által készített, a New York Daily News-dal megosztott felmérésből kiderült, hogy az átlagos amerikaiak legalább 6000 szelet pizzát fogyasztanak egy életre. A pizza csak úgy tűnik, hogy elérte a helyszínt, bárhol is van.

Mit tehet a pizzának, ha élelmiszerallergiája van? Pontosan meg kell értenie, hogy milyen összetevőket használnak a kedvenc szelet elkészítéséhez. Ezenkívül tudnia kell, hogy milyen más lehetőségek léteznek, amelyek ugyanolyan finomak lesznek, mint a biztonságosak.

Meglepő lehet tanulni, de a tény, hogy a legtöbb pizza recept egy vagy több, a legfelső élelmiszerallergénből áll. Az első nyolc élelmiszerallergén a tej, a tojás, a mogyoró, a diófélék, a búza, a szója, a hal és a kagyló. Ezek az összetevők megtalálhatók a pizza bármely részében - kéreg, mártás, sajt vagy öntetek. Éppen ezért, ha élelmiszerallergiája van, meg kell ismernie az összetevőket, mielőtt szeletbe vágna. Amint tudod, hogy biztonságos enni, vagy allergénmentes pizzát találsz, élvezheted Amerika egyik legnépszerűbb ételét.

A kéreg

Amikor a kéregről van szó, a búza általában az élelmiszerallergiában szenvedők számára szól. A hagyományos pizza kéregben gyakran megtalálható a búza és a búza fehérje, például a glutén.

A Celiakia vagy a búzaallergiás betegek esetében alternatív kéregek állnak rendelkezésre. Napjainkban a pizza éttermekben gluténmentes pizzakrémeket kínálnak, és vannak olyan receptek, amelyek gluténmentes gabonalisztet, például zabot, amaránt, quinoát, kukoricát vagy rizset használnak.Egy másik lehetőség a karfiolból készült kéreg, amely egyáltalán nem tartalmaz gabonát. Ezek a lehetőségek különbözőek, de mégis finomak.

A búza mellett más aggodalomra okot adó allergének tartalmazhatnak tojást is. Gyakran az emberek földimogyorót vagy szójaolajat használnak, ami problémát jelent a földimogyoró, a diófélék vagy a szójaallergiák számára. A pizza kéreg helyett repce vagy olívaolaj készíthető, ezért győződjön meg róla, hogy megtudja, mi a kedvenc pizza helyszíne.

A paradicsomszósz

Nem olyan gyakori, hogy allergiás a mártásban lévő összetevőkre, de vannak olyan emberek, akik allergiásak a paradicsomra, valamint az orális allergiás szindrómás betegekre. Egyes emberek allergiásak lehetnek a paradicsom bőrében, cellulózában és magjában lévő lipid transzfer fehérjével szemben. Ezekben az esetekben a paradicsom főzése nem szünteti meg teljesen az allergén mennyiségét, amely aktív marad a mártásban.

Ha nem lehet paradicsomot vagy a pizza mártásban lévő bármely összetevőt, akkor válasszon egy szószmentes szeletet, mint a fehér pizza, saláta pizza, vagy akár grillcsirke pizza.

A sajt

A tej- vagy tejallergiában szenvedők számára a hagyományos pizza nem egy lehetőség. Egyes specialitások képesek lesznek a tejet nem tartalmazó sajt opciók biztosítására azok számára, akik tehéntejjel nem rendelkeznek. Például választhatnak szója sajtot.

Vannak szeletek, amelyek sajt nélkül készíthetők, mint például a marinara szeletek, saláta szeletek és egyéb speciális torták. Személyes pite megrendelése esetén kérheti, hogy adjon hozzá más öntetet, és hagyja el a sajtot is.

A keresztszennyezés kockázatának minimalizálása

Az allergiákkal kapcsolatban tisztában kell lennie a lehetséges szennyeződés kockázatával is. Győződjön meg róla, hogy a pizza bolt ismeri az allergiáit. Ha egyedülálló feltéteket választ, akkor friss alapanyagokat kell használnia a pizza elkészítéséhez. Ugyanazzal a kesztyűvel vagy más allergénekkel szoros kapcsolatban álló bevonatok kiválasztásával nagyobb az expozíció kockázata.

Lehet, hogy nem találja meg ezeket a lehetőségeket a tipikus lánc étteremben. Miután elégedett a választási kínálat biztonságával, merészeljen olyan kreatívnak lenni, mint amennyit szeretne a megrendelésével!