Milyen tápanyagok vannak és miért van szükségük rájuk

A "tápanyag" fogalommeghatározása olyan táplálékot nyújt, amely széles körű fogalommeghatározás. De a táplálkozás és táplálkozás területén a tápanyagok pontosabbak. Valójában a tápanyagok hat különböző kategóriája létezik, amelyek mindegyike szükséges az élet fenntartásához:

• Szénhidrát
• fehérjék
• Fats
• Vitaminok
• Ásványok
• Víz

A tápanyagok csoportosítása

Az emberek szeretik a dolgokat kategorizálni, mert könnyű megjegyezni, mit csinálnak, és összehasonlíthatjuk őket más dolgokkal. A táplálkozásban gyakran csoportosítjuk a tápanyagokat méret szerint vagy a testben. Két csoportból indulunk ki, mikronutriensek és makronutriensek (a víz általában egyedül marad a saját csoportjában).

Szénhidrátok, fehérjék és zsírok nevezik makrotápanyagok mert nagyok, és energia tápanyagok mert biztosítják az üzemanyagot, amelyet a szervezetnek szüksége van a dolgok elvégzéséhez. Vitaminokat és ásványi anyagokat neveznek mikrotápanyagok mert összehasonlításuk sokkal kisebb. Ez nem jelenti azt, hogy kevésbé fontosak; még mindig fontos tápanyagok, de csak apró bitekre van szükségük.

A mikrotápanyagokat úgy lehet osztályozni, hogy zsíron oldódnak vagy vízben oldódnak-e. Az A, D, E és K vitaminok zsírban oldódó, és a B-komplex vitaminok és a C-vitamin vízben oldódó. Az ásványok csoportosítása főbb ásványi anyagok vagy ásványi anyagok, attól függően, hogy mennyi ásványi anyag szükséges.

A tápanyagokat is csoportosítja azáltal, hogy ökológiai-e vagy sem, azaz szerves kémia, nem biogazdálkodás vagy élelmiszer-termelés. A víz és az ásványi anyagok szervetlenek, míg a fennmaradó rész szerves, mert tartalmaznak szénatomokat.

Három ok, amiért a tápanyagok fontosak

1. Energiát nyújtanak. A szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék biztosítják az energiának a szervezetnek az összes napi (és éjszakai) biokémiai reakcióját. Az energiát kalóriákban mérik (kilökalóriák, technikailag, de általában csak kalóriát nevezünk). Gramm grammnál a zsír több kalóriát tartalmaz, mint bármelyik szénhidrát vagy fehérje; egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, a másik kettő négy kalóriát tartalmaz grammonként.
2. Szükségesek a testszerkezetekre. A zsírok, fehérjék és ásványi anyagok nyersanyagként használhatók fel szövetek, szervek és egyéb szerkezetek, például csontok és fogak építésére és fenntartására. A szénhidrátok nem szerepelnek ezen a listán, de a szervezetetek bármilyen extra szénhidrátot tudnak felvenni és zsírrá alakítani, ami a zsírszövetben tárolható.
3. Segítenek szabályozni a test funkcióit. Mind a hat osztály részt vesz különböző testfunkciók szabályozásában, mint például izzadás, hőmérséklet, anyagcsere, vérnyomás, pajzsmirigyfunkció és sok más. Ha a különböző funkciók egyensúlyban vannak, akkor a szervezet azt mondja, hogy homeosztázisban van.

Nem elég tápanyagok, de még mindig fontos

Talán olvastam fitonutriensek, amelyek nem szerepelnek a főbb osztályokban. Ez valószínűleg azért, mert meglehetősen újak a táplálkozáskutatás világában, és nem feltétlenül szükségesek a túléléshez.

A fitonutriensek olyan kémiai vegyületek, amelyek olyan egészségügyi üzemekben találhatók, amelyek potenciális egészségügyi előnyökkel járnak. Mivel általában tápláló táplálékokban fordulnak elő, nehéz tudni, hogy az egészségi előnyök mennyisége a szokásos tápanyagoknak vagy a fitonutrienseknek köszönhető. Néhány legismertebb fitonutriens közé tartoznak a polifenolok és a karotinoidok.

Rost egy olyan típusú szénhidrát, amelyet a szervezet nem képes megemészteni, így nem nyújt energiát vagy szerkezetet. A rostanyag szükséges az emésztőrendszer működéséhez, mivel ömlesztett székletet ad hozzá, így könnyebb megszüntetni. Két fajta szál van: oldható rost amely vízben oldódik és oldhatatlan rost ez nem oldódik fel.