Fiber és Carb Counts a fehérrépa

A fehérrépa olyan gyökérzöldség, amelynek kevesebb mint egynegyede a burgonya szénhidrátja, és így nagyszerű választás azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet követnek. A fehérrépa ugyanazon növénycsalád tagjai, mint a káposzta, a káposzta, a brokkoli és a karfiol (keresztesvirágú zöldségek). Az íz ereje változik, de enyhén enyhül a főzéssel. A karalábé zöldek is táplálóak, és egy másik lehetőség, ha zöld leveleket keres.

Találsz keserű zöldségeket? Valószínűleg van egy genetikai változata, amely lehetővé teszi, hogy megkóstoljon egy bizonyos kémiai (fenil-tiokarbamidot), amely keserű ízű.

Szénhidrát és rostok a fehérrépákért

• 1/2 csésze nyers répa kocka: 3 gramm hatékony (nettó) szénhidrát, plusz 1 gramm rost és 18 kalória
• 1 közepes répát, valamivel több mint 4 unciát: 6 gramm hatékony (nettó) szénhidrátot és 2 gramm rostot és 34 kalóriát
• 1/2 csésze főtt tört rizs: 3,5 gramm hatékony (nettó) szénhidrát és 3 gramm rost és 25 kalória

Glikémiás index

A fehérrépa glikémiás indexéről nem számoltak be. Van egy tanulmány a rutabagasról, amelyek hasonlóak. A vizsgálat glikémiás indexe 72 volt.

Glikémiás terhelés

A glikémiás terhelés figyelembe veszi az elfogyasztott élelmiszer mennyiségét, és hogyan befolyásolja a vércukorszintjét és az inzulinválaszodást. A 10-nél kisebb értéket alacsonynak kell tekinteni.

• 1/2 csésze nyersrépa kocka: 1
• 1 közepes répát, egy kicsit több, mint 4 uncia (1/4 font): 2
• 1/2 csésze főtt tört rizs: 1

Egészségügyi előnyök

A fehérrépa kiváló C-vitaminforrás, nagyon jó rostforrás, és jó kálium-, mangán-, kalcium- és B6-vitaminforrás. A fehérrépa is keresztesvirágú zöldség (más néven brassicas vagy cole crops). A keresztkötéses zöldségek magasak a glükozinolátokban, amelyek a fitonutriensek, amelyekről úgy gondolják, segítenek megvédeni testünket bizonyos típusú rákos megbetegedésekben. A szervezetben törzsek, indolok, nitrilek, tiocianátok és izotiocianátok vannak.

Az embereknél a rákkal szembeni előnyökre vonatkozó tanulmányok vegyes eredményekkel jártak. A glükozinátok antimikrobiális és gyulladásgátló tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Hogyan kell főzni és szolgálni turnips

A fehérrépa csaknem olyan módon főzhető, ahogyan burgonyát főz. Pörköltek a sütőben, főzve, párolva, mikrohullámú sütésben főzve, sütve a tűzhelyen, vagy akár grillezni. Még alacsony szénhidráttartalmú, sült pirított répaszelet is készíthet. Nyersen szolgálhatnak (különösen a kis babatörmelékeket), reszeltek, darabokra főzve, húsosak, vagy főttek, mint egy fazék sült. Az egyetlen megjegyzés, hogy a fehérrépa gyorsabban süt, mint a burgonya, mert sokkal kevésbé sűrű.

Fűszernövények és fűszerek, amelyek jól megy a fehérrépa között fokhagyma, gyömbér, szalonna, mustár, fahéj, alma, petrezselyem, kakukkfű és tárkony. Kísérletezzen ezzel az alacsony szénhidrogén gyökérzöldséggel, és nézze meg, hogyan cserélheti ki a burgonyát a fehérrépával.