A helyi gazdálkodók piacának navigálása

Az egyik legjobb módja annak, hogy megtapasztaljátok a régiót, hogy megkóstolja az ott termesztett helyi ételeket. A nyár és a kora ősszel a legfontosabb idők a gazdálkodók piacaira vezetőek, és kihasználják a helyben termesztett és előállított termékeket a közösségben.

Mi a mezőgazdasági termelők piaca?

A gazdálkodók piaca rendszeresen előforduló gazdálkodók és élelmiszergyártók találkozója, ahol termékeiket közvetlenül a fogyasztóknak értékesítik.Ez nemcsak a közvetítőket szünteti meg - ez csökkenti azt az időt, ameddig az élelmiszerek a gazdaságból érkeznek. Ez a rövidített élelmiszerlánc lehetővé teszi az egyedülálló lehetőséget, hogy szó szerint rázza a kezét, amely táplálja Önt és dörzsölje könyökét a helyi gazdálkodókkal.

A piacok beltérben vagy szabadban, az év bármely időszakában és bármely éghajlat alatt is tarthatók. Attól függően, hogy az állam, akkor talán több más piacot fel és fut a melegebb hónapokban. A legtöbb piac jól szervezett, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) bejegyzett, és az élelmiszerbiztonságra vonatkozó állami szabályokat követi.

Nem ritka, hogy az egészségügyi ellenőrök meglátogatják a piacokat, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy minden étel rendben van. Az USDA National Farmers Market Directory szerint több mint 8700 gazdálkodói piac van nyilvántartva az Egyesült Államokban eddig, és ez még mindig hiányos listát arról, hogy mit találhat az Ön területén.

A 2015-ben közzétett piaci menedzserek felmérése feltárta, hogy a piaci érdekek és a piacvédők tovább nőnek. Bár nem meglepő, hogy a piacok 99 százaléka friss gyümölcsöket és zöldségeket értékesít, kétharmada legalább egy hiteles ökológiai eladó. A gazdálkodók 84 százaléka használja a webes és mobil alapú technológiákat, például weboldalakat, alkalmazásokat, blogokat és hírleveleket az ügyfelekkel való kapcsolathoz.

A piacok továbbra is növelik erőfeszítéseiket arra, hogy pénzügyi támogatást nyújtsanak a WIC, SNAP és az alacsonyabb jövedelmű lakosság számára a gyümölcsökhöz és zöldségekhez való kedvezményes engedményeket kínáló és a magasabb szintű programok elfogadásával. A jelentés a növekvő erőfeszítéseket is felszólította a nyilvánosság táplálkozásra és az egészséges táplálkozásra. Ugyanezen felmérés szerint a piacok 81 százaléka tartalmaz programokat, recepteket és egyéb anyagokat, hogy az emberek több friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.

Hogyan lehet megvásárolni és enni organikus

Mit hozni

Készen állok a piacra? Szeretnél néhány dolgot megtenni a vásárlási élmény optimalizálása érdekében.

cipő

Hagyja a sarok otthon; viseljen kényelmes és érzékeny cipőt. Piacok az aszfalt parkolókról a füves területekre vagy a piszok (sáros) tisztítására találhatók. Viseljen kényelmes cipőt és vigyázz a csomós paradicsomra.

Fogaskerék

A cipők mellett vannak más módok arra, hogy felkészüljenek a piacra vezető útra. Attól függően, hogy az idő az év, fontolja meg az időjárás. Slather egy kis fényvédőre és egy kalapra a nyári hónapokban, hogy megverje a hőt. Számos piac zajlik a csúcsidőben, és a higany felemelkedhet, ezért vizet vagy valami más hideget fogyaszthat. A téli piacokon viselje a kényelmes téli felszerelést, hogy elviselje a hideget, és ne felejtse el az esernyőt és az eső csizmát nedves időjárásra.

Újrahasználható bevásárlótáskák

Csakúgy, mint a bolt, ez segít a saját bevásárló táskájához. A szállítók papírra vagy műanyagra lesznek elérhetőek, de értékelik, ha BYOB-ot (saját táskát hoznak). Bónuszként, készítsen extra kisebb zacskókat vagy konténereket a laza tárgyakra, mint a bogyók, a bab és a kelkáposzta.

Mit költjen

Nagyon könnyű eljutni és túlvásárolni, amikor a piacon van. Ez nem csak pénzpazarlássá válik, hanem az is, hogy az élelmiszerek pazarlása. A legjobb eredmény érdekében állítson be egy költségvetést, és tartsa be! Kiegyenlítheti a kísértést, hogy milliós dolgokat vásároljon, ha körbe veszi a piacon, mielőtt bármit vásárolna. Akkor döntsd el, mit kell szedje össze, és mentse a többit egy másik napra.

Próbáld ki a gyerekeknek heti fizetést a piacon; ez egy nagyszerű módja annak, hogy megtanítsák őket arról, hogy honnan származik az élelmiszer, és izgatják őket az étkezés, amit választanak.

Ha lehetséges, készítsen kisebb számlákat annak érdekében, hogy megakadályozza a gazdálkodók számára a változások elfogyását. Egyre több eladó vesz bankkártyát, de sokan csak készpénz nélkül. A tárgyakat a darab (1 pint áfonya) vagy súly (2,00 dollár / font) értékesítheti. Ellenőrizze a gazdaság jelzőjét az árazásért.

Mit találsz

Minden nap a gazdák piacán olyan, mint a karácsony reggel. Soha nem tudhatod biztosan, hogy mi lesz ott, de vannak szezonális témák, hogy elmondjam, mit várhatsz. Mivel a legtöbb terméket a piacra érkezéstől számított 24 órán belül szüretelik, a dolgok naponta változni fognak.

A legtöbb piacon mind organikus, mind pedig hagyományosan termesztett termékeket talál. Az ökológiai gazdaságokat az USDA-val hitelesíteni kell annak igazolására, hogy kémiai peszticid és gyomirtó szerek használata nélkül készítenek élelmiszereket.

Az ökológiai tanúsítás szintén árcédulával jár. A drágább gazdálkodási gyakorlatok, az alacsonyabb terméshozamok és a tanúsítási költségek azt jelentik, hogy a fogyasztóknak a költségek áthaladnak, ezért a biotermékek drágábbak, függetlenül attól, hol vásárolja meg.

Annak ellenére, hogy ökológiai gyakorlatokat alkalmaztak, sok kis helyi gazdaság nem engedheti meg magának, hogy ökológiai minősítéssel rendelkezzen, és ezért nem tudja előmozdítani a termékeiket. Tehát döntsd el magadról, hogy a helyi ökológiai szervek. Kérdezze gazdáit a kártevők elleni védekezés módszereiről. A kisebb gazdaságok gyakran nem használnak ugyanolyan virulens vegyi anyagokat a nagy ipari gazdaságokban.

Mi van a szezonban?

Milyen konkrét élelmiszerek lesznek a piacon az évidőtől és az Ön életétől függően változnak. A melegebb éghajlatok, mint a dél-kaliforniai és floridai, évek óta robusztus piaccal rendelkeznek, de a helyi piacokon sok mindent megtalálhat, függetlenül attól, hogy hol laksz.

Ahhoz, hogy megismerhesse az államában termesztett sajátosságait, keresse meg az online terméshozam naptárát, például a Connecticutból. Ellenőrizze az állami mezőgazdaság fórum weboldalát valami hasonlót az otthoni állapotban.

Általában különböző típusú és fajtájú termékeket talál. Gyakran többszörösek lesznek, mint az élelmiszerboltban megtalálható típusok.Az egész évben sült termékek, szezonális dzsemek és zselék, méz, tojás, hús, hal és tejtermékek találhatók mindenféle formában és méretben. Itt van egy általános terméklista a szezon szerint.

Téli

Hidd el vagy sem, bőven van a piacon (még az északi államokban) a téli hónapokban. A szelíd zöldségek és a squash a szezon első fagyaiban tartanak, plusz ősszel maradnak az ősszel. A gazdálkodók tudják, hogyan tárolják a termékeket a télen, így lehetővé teszik az olyan ételeket, mint az alma, a burgonya, a sárgarépa és a fokhagyma. A melegebb éghajlatok sok évtizedes citrusféléket fognak betakarítani.

Tavaszi

Amint az éghajlatváltozás, a friss fűszernövények és a saláta szépen nő. Ahogy halad a tavasz, keresse meg a retek, a spárgát és a fokhagymákat a helyi piacon. Zöldek, mint a kána és a bok choy szintén az úton jön május és június elején. Ez az év csodálatos éve, hogy guacamole-ot készítsen kaliforniai avokádóból, ha elég szerencsés ahhoz, hogy a közelben lakhasson.

Nyári

Amint azt feltételezheti, a piacok a nyári hónapokban tele vannak. Legfőbb ideje a bogyók, a paradicsom, a nyári squash, a cseresznye és más gyümölcsök, mint az őszibarack, a szilva és a nektarin. A leveles zöldségek, mint a svájci csíra, teljes hatással vannak, és a nyár végén a céklát adják. Ahogy a nyár meghajtja, keressen lédús dinnyét, mint a görögdinnye, a mézharmat és a sárgadinnye.

Esik

Az esés az év egyik legszebb esete lehet. Az időjárás hűlni kezd, így a téli zuhatagú sütőtök és a butternut squash, a burgonya, az édesburgonya, az alma és a gyökérzöldségek, mint a paszternák és a sárgarépa optimális termesztési feltételei. Mentse a tollas zöld sárgarépa tetejét a saláták és a pesto.

Hogyan lehet megtudni, mikor vannak a gyümölcsök a szezonban?

CSA versus Farmers 'Market

Ha újak vagyunk a helyi élelmiszermozgalomhoz, akkor talán kíváncsiak vagyunk a gazdálkodók piacai és a CSA-k közötti különbségekre. A CSA a "közösség által támogatott mezőgazdaságot" jelenti. A CSA-hoz való csatlakozással a tagok a szezonban vásárolnak egy részét egy helyi gazdaság betakarításából. Egyszeri díjat fizet egy heti, friss és szezonális tételért cserébe. Egyes CSA-programok a tagoknak is lehetőséget kínálnak arra, hogy megosszák a részesedésüket azáltal, hogy segítenek a gazdaságban (nagy tevékenység a kiddók számára).

Heti dobozok felvehetők a helyi piacokon és a mezőgazdasági standokon. Néhány nagyobb művelet házhozszállítást kínál felár ellenében. Amit kapsz a részvényedben, az az adott gazdaságtól függően változik, de a kínálat jellemzően gyümölcsöt és zöldséget, valamint süteményeket, tejet, joghurtot, tojást és mézet tartalmaz. Virágok is rendelkezésre állnak.

A szezon kezdetén nagy mennyiségű pénzt állítanak fel a mezőgazdasági termelők számára, hogy felkészüljenek a jövő évi betakarításra, és hosszú távon pénzt takarítanak meg. Az árak változóak lesznek, de egy tipikus 12 hetes CSA, amelynek elég terméke hat hetes családnak a takarmányozására, akár 250 dollárról 400 dollárba is kerülhet a szezonra.

A CSA-box számára az izgalom vagy szorongás potenciális forrása az, hogy nem tudja irányítani, hogy mit kap. A gazdálkodók eldöntik, mire van elegendő ahhoz, hogy körülnézzenek. Egy hatalmas, hetente álló ételkészlet túlélő lehet és többet nyújt Önnek, mint amit tud, mi a teendő, ami hulladékhoz vezethet. A CSA-hoz való csatlakozás csodálatos módja a helyi mezőgazdaság támogatásának, de ez egy nagy elkötelezettség. Ha újak vagyunk a helyi ételek vásárlásához, érdemes elkezdene bevásárolni a piacon, ahol továbbra is támogathatod a helyi gazdaságokat, de van egy kis mozgástér.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• 2014 Farmers Market Managers Survey Összefoglaló jelentés, július 24, 2015.