3 Mikrohullámú mítoszok, amelyeket nem szabad hinni

Tudtad, hogy majdnem minden amerikai otthon mikrohullámú sütőt tartalmaz? Valójában a 2011-es amerikai népszámlálási iroda adatai szerint ez a készülék meglepő 97 százaléka a háztartásoknak. Miközben a mikrohullámok csak néhány másodperc alatt készítik el az idős pihentető embereket, miközben az ételeket rosszul dobja az Ön számára?

Az évek során ez a hagyományos háztartási készülék sok vitát váltott ki. Egyesek azt állítják, hogy a mikrohullámok megölik a tápanyagokat az élelmiszerben - vagy rosszabb - sugárzást bocsátanak ki a környezetében. De mások azt mondják, hogy a mikrohullámú élelmiszerek nem jelentenek súlyos egészségügyi kockázatot Önnek vagy az étkezésnek.

Mikrohullámok működnek

A Harvard Health Publishing frissített cikke szerint "a mikrohullámú sütők az energiát olyan hullámokkal főzzék, amelyek hasonlóak a rádióhullámokhoz, de rövidebbek. Ezek a hullámok rendkívül szelektívek, elsősorban a vizet és más olyan molekulákat érintik, amelyek elektromosan aszimmetrikusak - egyik vége pozitív töltésű, a másik negatív töltésű. A mikrohullámok okozzák a molekulák vibrálását és gyorsan felépítik a termikus (hő) energiát."

Továbbá az Egészségügyi Világszervezet (WHO) megjegyzi, hogy a mikrohullámú technológiát számos más iparágban használják, beleértve a televíziós műsorszórást, a légi és tengeri navigációt és a mobiltelefonokat.

Annak ellenére, hogy az otthoni mikrohullámok és az ehhez kapcsolódó technológia előfordulása előfordul, még mindig vannak olyan ellentétes nézetek ebben a témában. Szóval, ki van? Vagy lehetséges-e, hogy a kérdés mindkét oldalán élő embernek van néhány értékes betekintése?

Itt megvizsgáljuk a közönséges mítoszokat, hogy megtudjuk, vajon a "nuking" -ot eszik-e meg táplálkozási értékük, ha a mikrohullámok megölik a tápanyagokat, vagy veszélyes sugárzást bocsátanak ki a levegőbe.

1. mítosz: A mikrohullámú tápanyagok megölik a tápanyagokat

A valóságban az élelmiszer bármikor hő hatásának van kitéve, a tápanyagok, mint például a C-vitamin, az omega zsírsavak és néhány antioxidáns elvész. De ez általában a főzésre vonatkozik, nem csak mikor használ mikrohullámú.

A WHO szerint a mikrohullámú ételek biztonságos módon állíthatók elő, és ugyanolyan tápanyagtartalommal rendelkeznek, mint a tűzhely vagy a sütőben.

A vastagabb élelmiszerek, például a húskészítmények mikrohullámú mosogatásával a WHO az alábbi ajánlásokat nyújtja a biztonságos főzési módszerek biztosításához:

• A főzési idő a mikrohullámú készülék méretétől és teljesítményétől függően változik, és a fűtött tárgy sűrűsége is befolyásolja.
• Mivel a mikrohullámú fűtés nem egyenletesen átereszti a vastag élelmiszereket, a nem alaposan elkészített hús ártalmas mikroorganizmusokat tartalmazhat, amelyek betegessé teszik Önt.
• A mikrohullámú sütés során a káros baktériumok elleni küzdelem érdekében a WHO azt javasolja, hogy az ételt néhány percig "pihenjen", miután befejezte a felmelegítést, hogy a hő eloszlódjon a tételben.

Ha a zöldségfélék mikrohullámozására gondol, a Harvard Health Publishing azt tanácsolja, hogy az élelmiszereket gyorsan, a lehető legrövidebb idő alatt és a lehető legkevesebb vízzel melegítse. "Ami a zöldségeket illeti, a vízben való főzés néhány tápértéküket rabolja el, mert a tápanyagok kiszivárognak a főzővízbe" - állítja a jelentés.

2. mítosz: A mikrohullámú sütés növeli a rák kockázatát

Az American Cancer Society (ACS) megmagyarázza, hogy a sugárterhelés spektrumon van; a mikrohullámok az alsó végükön vannak, és az olyan dolgok, mint az x-sugarak, a gamma sugarak és az UV sugárzás a skála legmagasabb végén vannak.

"A mikrohullámok nem használnak röntgenfelvételeket vagy gamma sugarakat, és nem termelnek radioaktív anyagokat" - mondja a szervezet. Továbbá, "Ha mikrohullámú sütőket használnak az utasításoknak megfelelően, nincs bizonyíték arra, hogy az emberek számára egészségügyi kockázatot jelentene. Az Egyesült Államokban a szövetségi szabványok korlátozzák a mikrohullámú sütőben szivárgó sugárzás mennyiségét olyan szintre, amely messze elmarad az embereket."

Ha olyanok vagyunk, mint a legtöbb ember, akkor valószínűleg nem gondolkodtunk el, hogy mikrohullámú ételeket fogyasszunk. De az az igazság, hogy a törött mikrohullámok nagyobb mennyiségű sugárzást szivároghatnak. Tehát mi a megfelelő utasítás, amit meg kell tennie, ha biztonságosan használni szeretné mikrohullámát? A WHO-nak van néhány javaslata:

• Csökkentheti a mikrohullámokkal szembeni kitettségét annak biztosításával, hogy a készülék megfelelően működik.
• Sem az ajtó, sem a tömítőanyagok nem mutatják a sérülés jeleit, és a tömítőanyagokat meg kell őrizni a szennyeződéstől és a szennyeződésektől.
• Az ajtónak megfelelően nyissa ki, zárja be és biztonságosan illeszkedjen.
• Ha a mikrohullámú sütő vagy annak bármely része a fritzen található, akkor ne használja a készüléket, amíg a részek nincsenek rögzítve, vagy vásároljon új terméket.

3. mítosz: A nem fémes edények biztonságosak a mikrohullámnál

Sajnos ez nem így van. 2011-es tanulmány Környezetegészségügyi perspektívák elemezte a kereskedelmi forgalomban kapható, műanyag termékek kémiai összetételét - a cumisüvegektől az élelmiszer csomagolásig. Bár számos műanyag edényt "mikrohullámú biztonságos" vagy "BPA-mentes" címkével jelöltek meg, a kutatók felfedezték a legtöbb ilyen műanyag terméket az ösztrogénaktivitással (EA). A tanulmány szerint a megnövekedett EA hozzájárulhat az egészségügyi problémákhoz, és különösen problémás a magzati és a fiatalkori emlősök számára.

Ha mikrohullámú műanyagot használ, előfordulhat, hogy gyorsítja a tartály meghibásodását, és lehetővé teszi a káros vegyi anyagok gyorsabb felszabadulását. Szerencsére van megoldás erre a kérdésre - vegye ki az ételt a műanyag edényből és használjon üveg vagy kerámia edényeket, miközben mikrohullámot használ.

A Word DipHealthtől

Összefoglalva, ha alaposan felkészíti a főzéshez szükséges legrövidebb időtartamot, ellenőrizze a mikrohullámú készüléket a kopás és a szakadás érdekében, és használjon üveg- vagy kerámia ételeket, az egészségügyi szervezetek közötti általános konszenzus az, hogy a mikrohullámú használat biztonságos. Végül, a zöldségfélék vagy más, egészséges táplálkozási lehetőségek fogyasztása, amelyet mikrohullámmal töltöttél ki, túlsúlyban van azzal, hogy egyáltalán nem eszik.