Cilantro és scallion Törökország húsgombóc Teriyaki

A húsgombócok, különösen a pulyka húsgombócok, kiválóan alkalmasak arra, hogy extra zöldségeket és erdei ízeket kapjanak. Itt finoman reszelt sárgarépát és apróra vágott koriandert és scallionot adunk hozzá. Használja mind a zöld, mind a fehér fésűkagylót. Míg a vékony fehér izzók erősebb ízűek, a zöld mogyoróhagyma ténylegesen nagyobb koncentrációjú növényi tápanyagokkal rendelkezik, mint az izzók.

Ahelyett, hogy egy boltban vásárolt teriyaki szószot használna, készítsen saját, egy gyors szójaszószot és gyömbéres fokhagymás bázist, melyet egy kis barna cukor és kukoricakeményítő sűrít. Ezt magas fehérje előételként vagy főhagymásként tálaljuk sült brokkolival.

Hozzávalók

• 2 közepes mogyoróhagyma, apróra vágva
• 1 közepes sárgarépa, egy dobozos reszelő finom lyukain (kb. 1/2 csésze finom reszelt sárgarépa)
• 1/2 közepes csomó koriander, apróra vágva (kb. 1 csésze)
• 1 nagy tojás
• 2 evőkanál szezámolaj
• 2 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszósz vagy tamari
• 1/4 teáskanál friss őrölt fekete bors
• 1 font őrölt pulyka
• 2 evőkanál repceolaj, serpenyőben
• 3/4 csésze víz
• 3 evőkanál csökkentett nátrium-szójaszósz vagy tamari
• 1/2 teáskanál friss reszelt gyömbért
• 1 kis fokhagymás szegfűszeg, darált vagy préselt
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 teáskanál kukoricakeményítő

Készítmény

1. A húsgombócok elkészítéséhez: egy nagy tálban össze kell keverni a mogyoróhagyma, a sárgarépa, a koriander, a tojás, a szezámolaj, a szójaszósz, a fekete bors és a villával készült őrölt pulyka.
2. Helyezzük a keveréket hűtőszekrénybe 30-60 percig, hogy lehűljön és meggyorsuljon (ezt előre is megteheti, és egy éjszakán át hagyja ülni a hűtőszekrényben).
3. Vágja ki a húsgombóc keveréket a kupacos evőkanál segítségével, és tekerje be a golyókat (célozza meg a 16-ot).

1. Melegítsen egy öntöttvasot vagy nehéz serpenyőt közepes magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá 1 evőkanál repceolajat és cseppentessük a húsgombócok felét. Főzzön 4 percet oldalanként, vagy amíg aranybarna lesz a külső felületeken, és belülről főzve. Ismételje meg a maradék evőkanál olajjal és húsgombával.
2. A teriyaki szósz készítéséhez: közepes serpenyőben, vízzel, szójaszósz, gyömbér, fokhagyma, cukor és kukoricakeményítővel. Melegítsük fel a közepes magas hőmérsékleten, folyamatosan habozzuk, amíg a keverék meg nem forrik és sűrűsödik. Kapcsolja ki a hőt, és további 30 másodpercig keverje.
3. A húsgombócot a teriyaki mártással tálaljuk.

Összetevők változatai és helyettesítései

Ez a recept egyformán jól működik a csirke helyett a pulyka helyett.

Nem tetszik a koriander? A thai bazsalikomban vagy friss, lapos leveles petrezselyemben.

Mint a fűszeres étel? Adjunk hozzá néhány forró chili fokhagymás mártást a húsgombócokhoz és a teriyaki szószhoz.

Főzési és kiszolgálási tippek

Az élelmiszer-biztonság különösen fontos a hús előkészítése során.

Vásároljon húshőmérőt úgy, hogy biztos lehet benne, hogy az ételt a megfelelő belső hőmérsékletre melegítik, hogy csökkentsék az étkezési betegség kockázatát. Baromfi esetében a biztonságos belső hőmérséklet 165F.

Értékelje ezt a receptet