Tex Mex Veggie Migas recept

A Migas spanyolul "morzsákat" jelent, és ennek az ételnek a variációi a mexikói és a Tex Mex konyhában találhatók, általában a maradék vagy elavult tortillákból, amelyek olajban sültek, tojással és / vagy zöldséggel, hússal és sajttal keverve.

Ez a recept a zöldség és a bab töltelékét használja egy farmstand chili tacos receptből, hogy a rák megelőzésére ismert polifenolokat biztosítsák. A tojás- és sajtcsomagolás a fehérjében, a kalciumban és a puha textúrában, valamint a tortilla chipsben egy könnyű ropogást eredményez. Ez egy élénk színű és tápanyagban gazdag étel, változatos textúra kombinációval.

Hozzávalók

• 4 nagy tojás
• 1 uncia cheddar sajt (aprított vagy durván apróra vágott)
• 1 csésze tortilla chips (kb. 10 zseton, harapás-méretű darabokra bontva)
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 csésze töltelék a tenyésztett chili tacostól (maradék)

Készítmény

1. A tojásokat egy közepes tálba repedjük, és habverővel vagy villával verjük össze, amíg kombinálják. Keverje hozzá a sajtot. Adjuk hozzá a tortilla chipeket, és hagyjuk, hogy 1 percig áztassák a tojás keveréket.

2. Melegítsen egy közepes serpenyőt közepes magas hőre. Adjuk hozzá az olívaolajat és a tojás-sajt-tortilla keveréket, és egy spatulával rázzuk, amíg a főtt úton 3/4-ig nem lesz.

3. Adja hozzá a chili taco tenyésztett tölteléket és folytassa a keverést még egy percig, amíg mindent fel nem melegítenek és főznek.

4. Tányérokra halom és tálaljuk. Forró mártás opcionális.

Összetevők változatai és helyettesítései

Alacsonyabb telített zsírt keres, mint a cheddar sajt? Próbálja ki egy evőkanál sima, zsírmentes görög joghurtot a sajt helyett. Az egyszerű görög joghurt a fehérjében és a kalciumban is magasabb, mint a cheddar sajt, de még mindig biztosítja a sima, meleg textúrát.

Ha nem akarja a tortilla-zsetonokat, használja a lágy kukorica tortillákat ugyanabból a tenyésztett chili taco receptből. Csúsztassa el egymástól a tortillát 1/2 hüvelykes darabokra, és szórja meg őket a lágyabb textúrához.

Főzési és kiszolgálási tippek

Párosítson egy szezonális gyümölcstálral az édes hűvösség és a sós melegség legjobb kombinációjához, hogy elkezdje napját.

Még mindig van maradék összetevő? Kapcsolja be ezt a receptet egy ízletes és tápláló reggelire, ebédre vagy vacsorára. Használjon egy teljes búza kéreget vagy készítsen saját búzalisztet. Ugrás a tortilla chipek, öntsük a farmstand chili, és sütjük 45-50 percig.

Értékelje ezt a receptet