Kezelje a tojásokat biztonságos módon, hogy elkerülje az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségeket

A nyers tojások néha olyan baktériumokat hordoznak, amelyek zavaros emésztőszervi fertőzést okozhatnak, úgynevezett szalmonellózis. A tünetek közé tartoznak a láz, a hasmenés és a hasi görcsök, és a fertőzött tojások beadása után 12 órától három napig bárhol megjelennek.

A legtöbb ember minden probléma nélkül felépül, de a csecsemők, az idősek és a csökkent immunrendszeri betegségek nagyon betegek lehetnek, mert a fertőzés az emésztőrendszerből a véráramba terjedhet, és akár halált is okozhat.

A tojásbiztonság megkezdődik a Grocery Store-ban

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága szerint a nyers, kezeletlen tojás kartonjai a következőket tartalmazzák:

Biztonságos kezelési utasítások: A baktériumok által okozott betegségek megelőzése: tartsa meg a tojásokat hűtőben, főzzön tojást, amíg a tojássárgák nem szilárdak és alaposan megfőzzék az tojást tartalmazó tojást.

Válassza a hűtött tojásokat, soha ne vásároljon olyan tojásokat, amelyeket az útmenti állványokon vagy a mezőgazdasági termelők piacán árulnak, hacsak nem kerülnek értékesítésre hűtött esetekben 40 fokos fahéánnyal.

Jó ötlet, hogy ellenőrizzük a rajzot, és vessünk egy pillantást a tojásra, hogy megbizonyosodjunk róla, hogy nincsenek megtörve, de nem tudhatjuk, hogy mely tojások vannak szalmonellával szennyeződve vagy szagolva őket, ezért minden nyers a tojásokat potenciális hordozóként tartsák be, és kövessék a megfelelő élelmiszer-biztonsági gyakorlatot.

Lehet, hogy pasztőrözött tojásokat vásárolhat, olyan eljárást, amely megöli a szalmonellát és a tojásokat biztonságosan kezeli, annak ellenére, hogy nem főzöttek. A pasztőrözött tojás lehet friss, cseppfolyósított, szárítva vagy fagyasztva. A pasztőrözött tojásokat kötelezőnek kell tekinteni, ha a receptjei a végtermék részeként nyers vagy alultáplált tojást követelnek. Ha nem tudsz pasztőrözött tojást vásárolni, pasztőrözheti őket otthon.

A tojás biztonság továbbra is otthon

Tárolja a nyers tojásokat a hűtőszekrényben, amíg szükséged van rájuk. A nyers tojásokat legfeljebb három hétig biztonságosan tárolhatják a hűtőszekrényben. A fagyasztott tojás és a tojástermékek legfeljebb egy évig tarthatók 0 fokfaházban.

Amikor itt az ideje főzni őket, győződjön meg róla, hogy minden főzőfelület, berendezés, edény - és a kezed - tiszta. További tippek:

• A fagyasztott tojástermékeket biztonságosan hűtse le a hűtőszekrényben, és ne szobahőmérsékleten.
• Tartsa a nyers tojásokat a főtt vagy kész élelmiszerek elől a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
• Ne nyalogasson kanálokat, ne nyers nyers tésztát vagy tésztát készítsen nyers, pasztőrözött tojással.
• A tojásokat mindaddig tartsuk, amíg a fehérek és a sárgadinnyák szilárdak.
• Bake quiche-et, tésztát és egyéb tojásos edényeket 160 ° Fahrenheit belső hőmérsékletre.

Miután a tojást főzték, kövesse a tipikus élelmiszerbiztonsági eljárásokat, és tartsa melegebbé a kiszolgálásig (140 ° C felett), vagy tárolja a hideg hőmérsékleten (40 ° F fok alatt.) Az étkezés befejezése után hűtsük le a főtt tojásokat és a tojásos tésztát azonnal, három vagy négy napig biztonságosan hűtve tárolhatók.

Ha csomagolt egy ebédet tojásos saláta szendvics vagy kemény tojás, akkor be kell töltenie a fagyasztó csomagokat, vagy tartsa az ebédet hűtött, amíg ideje enni.