Gluténmentes kunyhó sajtok

A túró, a legegyszerűbb formában, mindössze három összetevőből áll: tej, valami, ami a tejet (általában a citromlevet vagy az ecetet), a sót (ízlés szerint) sózva … és gluténmentes, feltételezve, mentes ecetet.

De mivel az élelmiszerboltban vásárolt túró gyakran tartalmaz öt vagy több összetevőt - amelyek közül néhány alapvetően kimondhatatlan - tudnunk kell, hogy melyik márka biztonságban van azok számára, akik a gluténmentes diétát követik a lisztérzékenység vagy a nem -celiac glutén érzékenység.

A piacon lévő túrók többsége nem tartalmaz glutén összetevőket (részletesen megemlítem az egyetlen kivételt, amit alább találtam, ezért ügyeljen arra, hogy elkerülje ezt a márkát). Sokan használnak keményítőt (amelyik nem származik gluténszemcsékből), hogy sűrítse termékeit.

De mint a legtöbb más feldolgozott élelmiszertermék esetében, a glutén keresztszennyeződésének kockázata a gyártásban jelentősen eltér a márkától a márkáig, és ezeket az információkat is közlöm azok számára, akik érzékenyek az alacsonyabb nyomkövetési gluténszintre. szerves összetevők és a szarvasmarha növekedési hormonmentes tej felhasználásával.

Melyik márka készíti a gluténmentes kunyhó sajtot?

Az alábbiakban felsoroljuk az Egyesült Államokban általánosan elérhető túrómárkák listáját, valamint azt, amit minden gyártónak meg kell mondania a termékeik gluténmentes státuszáról:

• Axelrod Foods: Az Axelrod hét különböző túrót készít, köztük nagy túró, kis túró, felvert, alacsony zsírtartalmú, nem zsíros, sómentes és ananász ízeket. A cég képviselője szerint mindegyik gluténmentesnek számít kevesebb, mint 20 ppm-re (GF-20 szint). Egyik termék sem gluténmentes. A cég joghurtot és tejfölt is készít.
• Kőzúzalék: Ez a márka a különböző típusú túrók széles választékát teszi lehetővé, beleértve a kis és nagy túró sima, gyümölcstermékes túrót, egycsomagolt csomagokat és joghurtszerű kartonokat élő aktív kultúrákkal.A Breakstone a Kraft Foods Inc. egyik karja, amely a gluténtartalmú összetevőket a címkéjén feltünteti, de nem garantálja a gluténmentes címkék gluténtartalmú állapotát. Lehetséges, hogy a Breakstone túrótermékei glutén keresztszennyeződésnek vannak kitéve, mivel a Kraft nem mutat fel potenciális keresztszennyezési kockázatokat a címkéjén.
• Cabot Creamery: A Cabot rendszeres és nem zsíros túrót kínál különböző méretben. Minden, amit a Cabot tesz - kivéve a kenhető sajtokat és a helyi üzletekben átcsomagolt sajtot - gluténmentes GF-20 szintnek (kevesebb mint 20 ppm). A termékeket gluténmentes létesítményben állítják elő.

• Crowley Foods: A Crowley hat különféle túrót tesz fel, beleértve a nem sós változatot és ananász túrót. Mindegyik módosított kukoricakeményítőt tartalmaz. Crowley ugyanazt az anyavállalatot osztja meg, mint az Axelrod - tejtermékgyártó cég. Hood - és hasonló Axelrod túró, minden Crowley túró gluténmentes, 20 ppm alatt (GF-20).
• Daisy Márka: A Daisy túró tészta három összetevőből áll: tenyésztett sovány tej, krém és só. Az alacsony zsírtartalmú túró tartalmazza a három összetevőt és az A-vitamin palmitátot. A cég Gyakran Ismételt Kérdések oldalának megfelelően a Daisy Brand összes termékét gluténmentesnek tekintik, 20 ppm-re vagy GF-20 szintre. A cég kizárólag tejfölt és túrót készít, és gluténmentes létesítményt üzemeltet. Emellett a mesterséges növekedési hormonoktól mentes tejet is használ, és termékeiben nem használ keményítőt.
• Darigold: A Darigold négy különböző típusú túrót tartalmaz, beleértve a teljes zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú, zsírmentes és ananász ízű változatokat. Mindegyik gluténmentes (20 ppm, vagy GF-20, szint) címkével rendelkezik, és a vállalat nem készít gluténtartalmú termékeket. Darigold a mesterséges növekedési hormonoktól mentes tejet is használ.

• Horizont szerves: Ez az ökológiai gazdálkodó szervezet az USA legelső szerves tejtermelője, és két fajta szerves túrót is kínál: rendszeres és alacsony zsírtartalmú. Horizon Organic Gyakran Ismételt Kérdések oldalának "Mindent megteszünk annak biztosítására, hogy a Horizon biotermékei mentesek legyenek a búza, a búzaszint, a rozs, a zab, az árpa és a maláttól, bár gyakorlatilag lehetetlen meggyőződni arról, hogy minden doboz 100 % minden gluténtől mentes, a Horizon biotermékek alkalmasak a búza és glutén allergiás betegek számára, akiknek súlyos allergiájuk van. A túró mindkét típusa karragenán.
• Szerves völgy: Ez a túró egyik márkája, amit feltétlenül találtam nem gluténmentesnek tekinthető. A szerves völgy árpa enzimet használ a fermentációs folyamat részeként két túrótermékben. Elméletileg az enzim a termelési folyamat részeként kerül elfogyasztásra, és nem jelenik meg a végtermékben, de a Szerves-völgy - bölcsen - véleményem szerint - nem vizsgálja nyomon a glutént, és nem akarja címkézni a terméket gluténmentes. Sokan reagálnak olyan termékekre, amelyek árpán alapuló enzimeket használnak a gyártási folyamat részeként, még akkor is, ha az árpa nyomait nem kell a végtermékbe átvinni.

Élvez!