A szálak előnyei és hogyan működik a szervezetben

A legtöbb rost, mint a többi szénhidrát, sok glükózmolekulából áll. Azonban a rost nem bomlik le a glükózra, mielőtt a vastagbélbe jutna, és gyakran nem is létezik. Még így is, a rostok hatással vannak az emésztésre egészen az úton, és más haszna van a testünk számára. Itt van, hogy milyen szál van a testünkben.

A gyomor

A gyomorban a rost terjedelmes, ezért hajlamos arra, hogy teljes mértékben érezzük magunkat. Az oldhatatlan rost azonban gyorsan elindul a gyomorból, hacsak nincs zsíros, fehérje vagy oldható rost, ami lassítja. Az oldható rost, különösen a víztartalmú ördögi típusok lassítják a gyomor kiürülését, különösen akkor, ha sok folyadékot és zsírt tartalmaznak. Ez legalább részben arra vezethető vissza, hogy az oldható rost csökkenti az étkezés glikémiás hatását - a gyomor tartalma fokozatosan belép a vékonybélbe, és onnan a vérből.

A vékonybél

A vékonybélben ez egy hasonló helyzet - az oldhatatlan rost jelenléte hajlamos a "tranzitidő" felgyorsítására, és a gélszerű oldható szál lassítja a dolgokat.

A vastagbél

Amint azt a sorozat más részeiben láttuk, a vastagbélben egy teljesen más emésztési világ zajlik a vastagbélben (leginkább barátságos) baktériumokon.

Élet a vastagbélben

Gyakran előfordul, hogy a kettőspontot olyan helyre gondolják, ahol a víz eltávozik az élelmiszer emésztéséből, a többi pedig a WC felé halad. De valójában egy egész világ van a bélünkben, és tízszer akkora, mint a baktériumok száma, mint az összes emberi sejtünk száma (ez magában foglalja a baktériumokat a szájról az anusra). Szó szerint nem maradhatunk életben, ha nem az emésztőrendszerünk csodálatos baktériuma, ahol harcolunk, hasznos anyagokat gyártunk, és az immunrendszert erősítjük. Tudtad, hogy a "Colon World" -ban:

• Vitamint állítanak elő (különösen K-vitamint és néhány B-vitamint)
• Több ásványi anyag képződik a véráramba
• A barátságos baktériumok olyan betegségeket szednek ki, amelyek betegséget okoznak, mint például a szalmonella
• A barátságos baktériumok csökkentik egyes toxinok szintjét, például az ammóniát
• Speciális zsírokat, úgynevezett rövid láncú zsírsavakat (SCFA) állítanak elő, amelyek nagy része a véráramba szívódik fel, de néhányuk a vastagbél sejtjeinek táplálására szolgál.
• A gyorsan átforduló vastagbél-sejtek egészsége nagyrészt a "Colon World" baktériumoktól függ, ami viszont az ételtől függ, amelyet ezeknek a baktériumoknak adunk.

Ez a rövidláncú zsírsavak, amelyek a leginkább figyelmet fordítanak a közelmúltban. Nehéz ezeket eljuttatni az ételeinkbe, ezért a szervezet a "Colon World" folyamatban levő folyamatra támaszkodik, hogy ezeket a zsírokat hozzuk létre. A bizonyítékok azt támasztják alá, hogy fontosak a vastagbél sejtjeinek egészséges megőrzése és az olyan állapotok megelőzése, mint a fekélyes vastagbélgyulladás, a vastagbélrák és a divertikuláris betegség. Segíthetnek a koleszterin szabályozásában és bizonyos mértékben az inzulinválaszokban is.

A vastagbél tápláló szálak típusai

Az erjedés szempontjából leginkább alkalmas szálak az oldható anyagok, az ínyek, a pektinek stb., Amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a bogyók, a babok, a lenmagok, a szilva, az almák és a zab, valamint egyes szálasanyag-kiegészítők, például a psylliumot és guargumi.Az oligoszacharidok és a rezisztens keményítő szintén takarmányt biztosít a baktériumok számára. A különböző "baktériumok" élelmiszerek különböző típusú SCFA-kat és más termékeket állítanak elő, ezért fontos, hogy különféle szálakat kapjunk az élelmiszerekben.

Az oldhatatlan szálak (amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a zöldségek, a gabonaszemek, például búzakorpa, diófélék és magvak) nem állnak rendelkezésre sok erjedéshez, de ez még mindig fontos a vastagbélben. Nemcsak a székletben kínálja az ömlesztett anyagot, hanem annak hajlamát, hogy "gyorsítsák fel a dolgokat" azt jelenti, hogy a fermentáció a vastagbél hosszúsága mentén történik, beleértve a közel végét is, ahol a vastagbélrák többsége bekövetkezik. Anélkül, hogy oldhatatlan rost lenne, a fermentáció nagy része a vastagbél felső részén zajlana, így a vastagbél-sejtek a legtöbb előnyben részesülnének.

Egyéb előnyök

Az ételek glikémiás hatásának csökkentése és a vastagbél egészségének javítása mellett bizonyíték van arra is, hogy a rostok más módon is hasznosíthatók. Úgy tűnik, segít csökkenteni a koleszterinszintet és a triglicerideket, és segít megelőzni:

• A fekélyek, különösen a vékonybél kezdetén (nyombélfekélyek)
• Cukorbetegség
• Szívbetegség
• Rák