A csontlánc sok előnye

A paleo diéták körében népszerű, a csontlánca az egyik legfrissebb folyadék, amely országos egészségi ártatlanságot vált ki. Ezt a zselatinban gazdag állományt bizonyos állatok csontjainak és kötőszövetének főzésével készítik el. A csontlánc elkészítésében sokan kollagén csomagolású összetevőkre, például marhahús és csontvelő választanak.

A csontlánca felszívása többféle módon javítja az egészségét, például a krónikus gyulladás megfékezésével, az emésztés stimulálásával és az immunrendszer felgyorsításával. A húsleves az ásványok, az aminosavak és a kollagén legfőbb forrása, amely a szervezetben található kötőszövetekben található fehérje.

Bár sok recept igényelnek marhahús csontokat (valamint marhacsontot, inak és ínszalagokat), akkor a bárányhús, a sertéshús, a csirke és a borjúhús is használhatják csontlében. Mivel egyre több hazai szakács dolgozik a csontos húsleves receptekkel, a húslevél elkezdte menni a kávézókban és éttermekben az Egyesült Államokban.

A csontlánc előnyei

A csontvelő csodáit nagyra becsülve a rajongók gyakran utalnak a húsleves kollagén tartalmára. Azt mondják, hogy a csontlánca rendszeres fogyasztása - és ezzel növeli a kollagén fogyasztását - öregedésgátló hatással lehet a bőrére, helyreállíthatja a haját, és javíthatja a körmeit. Az ilyen állítások ellenére azonban nincs bizonyíték arra, hogy a kollagén fogyasztása csontlétegen keresztül bármilyen hatással lehet az egészségére vagy megjelenésére.

Hasonlóképpen, úgy vélik, hogy a csontlánc glukozamint és kondroitin-szulfátot (két olyan anyagot tartalmaz, amelyek elősegítik a porcok javítását és javítják az ízületek egészségét). Bár a kutatások azt mutatják, hogy a glükózamin és / vagy a kondroitin-szulfát táplálékkiegészítő formában való bejutása megkönnyítheti az osteoarthritis tüneteit, nincs bizonyíték arra, hogy az ivóvízben lévő italok fogyasztása előnyös lehet az ízületi gyulladásos betegek számára.

Ezenkívül a csontlánc a következő egészségügyi problémák kezelésében és / vagy megelőzésében segítséget nyújt:

• Allergia
• Hörghurut
• Vastagbélgyulladás
• A közönséges hideg
• Székrekedés
• Cukorbetegség
• Hasmenés
• Fáradtság
• Aranyér
• Álmatlanság
• Inzulinrezisztencia

Továbbá a csontláncot néha a testsúlycsökkentés elősegítésére, a memória élesítésére, a csontok erősítésére, az energiaszint növelésére, az izomtömeg növelésére és a hangulat javítására használják. Egyes ajánlattevők azt is sugallják, hogy a csontlevél képes a rák elleni küzdelemre.

A tudomány a csontközeg mögött

Eddig nagyon kevés tudományos támogatás állt ahhoz a kijelentésekhez, amelyek szerint a csontlánc előnyös lehet az egészségére. Mégis van némi bizonyíték arra, hogy a csirke leves (a csontlánc valamilyen típusa) segíthet a felső légúti fertőzések kezelésében (például a közönséges hidegben és a sinusitisben).

A folyóiratban megjelent előzetes tanulmányban Mellkas például 2000-ben a tudósok megfigyelték, hogy a csirke levesben lévő számos vegyület gyulladáscsökkentő hatással bír. A tanulmány szerzői szerint ez a gyulladáscsökkentő hatás hasznos lehet a felső légúti fertőzések tüneteinek enyhítésében.

Habár a csontlánc ígéretet mutat a gyulladás csökkentésének és a betegség csökkentésének természetes eszközeként, további kutatásra van szükség, mielőtt a csontlében ajánlott bármilyen egészségi állapot kezelése vagy megelőzése.

óvintézkedések

A csontközeg általában biztonságosnak tekinthető, de aggodalomra ad okot, hogy növelheti az ólomszennyeződés kockázatát. Ebből a célból egy tanulmány, Orvosi hipotézisek 2013-ban megállapította, hogy a szerves csirkehús három különböző típusa többször tartalmazta a víz koncentrációját, amellyel a húsleves elkészült. A tanulmány következtetéseiben a szerzők azt ajánlják, hogy az orvosok és a táplálkozási szakemberek fontolják meg az ólomszennyezés kockázatát, amikor a csontvelő táplálékkal kapcsolatos betegeket tájékoztatják.

Tippek a csontlánc elkészítéséhez

A csontlelkek sok rajongója ajánlani akarja a csontjait egy hentesből vagy az ázsiai élelmiszerboltokból, majd egy crockpot segítségével a csontokat lassan főzzük a vízben 72 óráig. A hagymát és az aromás fűszereket (például a fokhagymát) tartalmazó italok hozzáadásával növelheti az ízét.

Az olyan csontlánc számára, amely még inkább ízletes, próbálja meg csontozni a csontjait a lassú főzés előtt. Ezenkívül a pörkölés előtt a csontok elfedése miatt extra ízletes csontlánc keletkezhet.

• Részvény
• megfricskáz
• Email
• Szöveg

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. A kondroitin-szulfát metaanalízise az osteoarthritis kezelésében. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
• Monro JA, Leon R, Puri BK. Az ólomszennyezés kockázata a csontvelő táplálékban. Med hipotézisek. 2013 április; 80 (4): 389-90.
• Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. A csirke leves in vitro gátolja a neutrofil kemotaxist. Mellkas. 2000, 118 (4): 1150-7.
• Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glukozamin terápia osteoarthritis kezelésére. Cochrane Database Syst Rev. 2005. április 18.; (2): CD002946.