Élelmiszer allergén címkézési törvényi követelmények és kivételek

Ha élelmiszer-allergiája van - különösen a leggyakoribb allergiák, mint a földimogyoró és a tej - valószínűleg észrevette, hogy az élelmiszer-címkék kifejezetten felsorolják, hogy az érintett élelmiszerek allergéneket tartalmaznak-e. Ennek oka, hogy a 2004-es Élelmiszer Allergén Címkézési és Fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) szerint a gyártóknak egyértelműen fel kell sorolniuk a nyolc leggyakoribb élelmiszerallergént a termékcímkéken.

Általában úgynevezett Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) élelmiszer-címkézési törvény, amelynek célja, hogy megkönnyítse az élelmiszerallergiában élő emberek számára, hogy azonosítsák az ételeket, amiket rendelkezhetnek, valamint azokat, amelyeket el kell kerülniük.

A FALCPA keretében az élelmiszer-gyártóknak az összetevők nevét egyszerű angol nyelven kell felsorolniuk, mind az összetevők listáján, mind az összetevők listája alatt, egy olyan címsor alatt, amely a "Tartalmaz."

Hogyan jelennek meg az allergének a címkéken

Nyolc specifikus élelmiszerallergén tartozik a törvény hatálya alá:

• tej
• tojás
• hal (pl. basszus, lepényhal és lazac)
• kagylók (pl. rák, homár és garnélarák)
• fa dió (pl. pekándió és mandula)
• földimogyoró
• búza, és
• szójabab

Az FDA szerint ezek az allergének, amelyek az Egyesült Államokban a legtöbb problémát okozzák. Az ilyen allergéneket tartalmazó élelmiszereknek fel kell sorolniuk őket az összetevők címkéjén. Emellett a gyártóknak az allergén „közös vagy szokásos nevét” kell használniuk. Például az „ovalbumin” helyett az „ovalbumin” helyett a „tojást” az „élelmiszer” címkén „tojásnak” kell nevezni. A figyelmeztetést ugyanabban a méretben kell felsorolni, mint a többi összetevő a címkén. A közönséges névnek:

• zárójelben az összetevő neve után. Például: „ovalbumin (tojás)”, vagy
• az összetevők listája után vagy után, a „tartalmaz” szóval. Például: „Tartalmaz: tojás”

Kivételek a FALCPA-tól

Vannak bizonyos kivételek a speciális allergéneket érintő jogról.

Szója összetevők: A FALCPA-tól két kivétel van, amelyek a szójara vonatkoznak: a gyártóknak nem kell címkézniük a "szójat tartalmazó" terméket, ha a termék csak finomított szójaolajat tartalmaz, vagy ha szója lecitint tartalmaz, amelyet felszabadító szerként használtak..

A kutatások azt mutatják, hogy a szójafehérjék szójaolajban és szója lecitinben vannak jelen. Azonban nem világos, hogy van-e elegendő szójafehérje ezekben az összetevőkben, hogy a szójaallergiák többségében reakciót okozhassanak. Egyesek érzékenyebbek a szójara, mint mások, ezért kövesse az orvos tanácsát ezekről az összetevőkről, ha allergiás a szójara.

Nyers mezőgazdasági termékek: A FALCPA nem vonatkozik a „nyers mezőgazdasági árukra” - gyümölcsökre és zöldségekre természetes állapotukban (például, ha a termékrészben lazaak lennének). Ezért ezeket nem kell címkézni.

A törvény nem vonatkozik azokra a tojásokra, tejre vagy húsra is, amelyeket az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szabályoz, nem pedig az FDA.

Ezen kiskapuk miatt nyers gyümölcsöket és zöldségeket lehet peszticidekkel permetezni, amelyek allergéneket tartalmaznak (leggyakrabban szójaolajat.) A nyers csirke fő allergéneket tartalmazó vízben vagy húslevesben (még egyszer, leggyakrabban szója, de esetleg búza). A gyártóknak nem kell allergiás figyelmeztetéseket nyomtatni a nyers csirke esetében.

puhatestűek: A FALCPA a rákfélék kagylóját a nyolc allergén egyikének definiálja, de nem tartalmazza a puhatestűeket. Ez azt jelenti, hogy a gyártók nem kötelesek felsorolni a kagyló, osztriga, kagyló, kagyló vagy más puhatestű jelenlétét az összetevők listáján. Ha allergiás a rákfélékre, lehetséges, hogy érzékenysége lehet a puhatestűekre is.

Mit jelent a „tartalmazhat”?

Ha a következő állításokat látja a címkén, az élelmiszer keresztmetszetű lehet egy nagy nyolc élelmiszerallergénnel. Ezek a figyelmeztetések önkéntesek, ezért egyes gyártók nem tartalmazzák ezt az információt. Az egyetlen módja annak, hogy tudjuk, hogy van-e esély a keresztszennyezésre, a termék gyártójának hívása.

• "tartalmazhat…"
• "a megosztott berendezéseken …"
• "olyan létesítményben készülnek, amely szintén feldolgozza …"

Egy szó a DipHealth-től

Mindig kétszer ellenőrizze az élelmiszer-címkét, még olyan terméken is, amelyet korábban vásárolt és biztonságosnak talált. Az összetevők és a feldolgozás bármikor megváltozhat. Például sok édességgyártó különböző felszereléseken dolgozza fel az ünnepi cukorkát, és a berendezéseket megoszthatják az allergéneket tartalmazó termékekkel.

Ne feledje, hogy az éttermeknek nem kell táplálkozási allergiás figyelmeztetéseket biztosítaniuk, így soha ne feltételezzük, hogy egy ételt egy étteremben enni lehet csak azért, mert az allergének jelenléte nem ismert.

Ha küzd azzal, hogy hogyan kezelje az élelmiszer-allergiát, beszéljen kezelőorvosával arról, hogy egy dietetikushoz forduljon. Ez a személy segíthet azon élelmiszerek azonosításában, amelyek biztonságosak az Ön számára a fogyasztáshoz (a nem biztonságos termékekhez).