Dr. William Davis "Búza hasa" - Könyvvizsgáló

A celiakia és a nem-celiakia-glutén érzékenységgel rendelkezők közül már túl jól ismerik a glutén expozícióból származó nemkívánatos tüneteket: hasmenés, székrekedés, agy köd, fáradtság, ingerlékenység és álmatlanság.

De hibáztatnád a búzát és a glutént az elhízás járványa miatt? Mi a helyzet a szívbetegségek és a cukorbetegség miatt?

Búza: Szívbetegség, demencia, még akne?

Búza hasa Dr. William Davis, a megelőző kardiológus 2011-es könyve éppen azzal érvel, hogy - és még inkább - egy meggyőző esetben, amely a búza (látszólag) az emberiség egészségi állapotának (látszólag) többségét jelzi.

Nemcsak a cukorbetegséget és a szívbetegségeket lehet hibáztatni a növekvő búzafelvétel miatt, Dr. Davis szerint, de az ingerlékeny bél szindróma, a gyomorégés és a demencia a glutén szokásából eredhet. A szürke hályog? Ja. Pattanás? Jelölje be. És súlygyarapodás - különösen hízás.

Búza hasi nyomai (és lángok) Modern búzafejlesztés

Dr. Dr.Davis elmagyarázza, hogy az USA-ban megnövekedett búzafogyasztás (részben a kevesebb zsírt és „egészséges egész szemet fogyasztó” kormányzati kampány eredménye) egybeesett a megnövekedett elhízás mértékével, és ennek megfelelően nőtt a szívbetegség és a cukorbetegség..

A probléma azonban nem ér véget: egy „egészséges egész szemű” étrend előmozdítása egybeesett a búza növény genetikai manipulációjával is, amely néhány évtized alatt megváltoztatta az ismerős „borostyánhullámokat” törpe, nyersbarna a hatalmas gabonamaggal rendelkező növények, amelyek kicsit hasonlítanak az elődeikre.

"A tizennégy kromoszómájú vad fű a negyvenkét kromoszómává alakult át, a nitrát-megtermékenyített, top-heavy, ultra-magas hozamú fajta, amely lehetővé teszi számunkra, hogy tucatnyi palacsintát vásároljunk a veremben, és perecet készítsünk a "családi méret" táska - írja Dr. Davis.

E genetikai manipuláció eredményeként a modern búza sokkal több glutént tartalmaz, mint ősei, mondja. Ezenkívül sokkal több más allergén és immunrendszert stimuláló vegyületet is tartalmaz, mint az ősi búza.

Emellett a búza addiktív, ami azt jelenti, hogy az emberek, akik enni fogyasztanak, naponta mintegy 350-400 további kalóriát fogyasztanak, Dr. Davis fenntartja. A búza hozzájárul az inzulinrezisztenciához, amely a cukorbetegség előfutára, a többi gabonafélékhez képest többet, mert jelentős mértékben megemeli a vércukorszintet. És ez jelentősen hozzájárul a koszorúér-betegséghez a koleszterin egészségtelen formáinak előmozdításával.

Búza hasa visszaállítja az állításokat a kutatással, anekdotákkal

Még azoknak is, akik már elkerülik a búzát és más gluténszemcséket, mindez egy kicsit be kell vennünk. De Dr. Davis a Milwaukee-ban, Wis-ben, saját kardiológiai gyakorlatából sok lábjegyzetű bizonyítékkal és anekdotával támasztja alá állításait.

A cukorbetegség és a szívbetegségek tekintetében évekig tartó rekordokat kapnak a betegek több százára, és gyakorlatában a búzafogyasztás nélküli étrendre vonatkozó előírásokat használ, hogy segítsen fordítani a szívbetegségeket.

Ezenkívül a búzából eredő súlygyarapodás és az azt követő gluténmentes étrend-fogyás is bizonyítékokkal rendelkezik, és számos tanulmány bizonyítja az orvosi gyakorlatát.

A bizonyíték, hogy dr. Davis a búza öregedési folyamatára gyakorolt ​​hatását kínálja - hogy a búza lényegében felgyorsítja az öregedést, egy kicsit több körülmény. De őszintén szólva nem hiszem el, hogy a glutén gyulladást elősegítő tulajdonságait is tudom.

Összességében a könyv meggyőző esetet ad, hogy az amerikaiak jelentősen javíthatják egészségüket, ha abbahagynák a búza, hideg pulyka fogyasztását.

Bottom Line: Kiváló, ha tetszik a kutatási könyvek

Búza hasa egy apró részletbe kerül a celiakia betegségére, de nem szándékozik egy másik celiakia-könyvre. Ehelyett, mint a jól megírt kötet Veszélyes szemek Dr. James Braly és Ron Hoggan túlmutat a cöliakia betegségén, hogy feltárja a gluténérzékenység és a búza / glutén hatását az emberi egészségre.

A könyv néha ismétlődőnek tűnik, ami nem tűnik meglepőnek; végül is minden fejezet egy másik betegséget vagy állapotot részletez, majd a búzát hibáztatja.

Dr. Davis jól írja, elég anekdotákkal és történetekkel keveredve, hogy megvilágítsa a bemutatott kemény tudományadatokat, és több mint 250 orvosi tanulmányra való hivatkozással támasztja alá kutatásait.

Tartalmaz egy 28 búza nélküli receptet is, amelyek közül sokan érdekesnek tűnnek az előnyben részesített alacsony szénhidráttartalmú szemszögből (receptek közé tartozik a karfiol kéreg pizza és a pekándió-csirke tapenáddal).

Azonban a búza nélküli étrend bevezetésének egy másik függeléke nem elég messzire megy, vagy elegendő részletességgel rendelkezik azok számára, akik celiakiával vagy súlyos glutén intoleranciával rendelkeznek, így nem támaszkodnék rá. Hogy tisztességes legyen, Dr. Davis elölről látja, hogy a celiakia vagy a gluténből komoly tüneteket okozó embereknek óvatosabbnak kell lenniük, mint amennyit javasol.

Alsó vonal: Búza hasa a búza erős vádemelését nyújtja, jóval túlmutat a cöliakia betegségében betöltött szerepén. Ha tetszett Veszélyes szemek vagy Jó kalória, rossz kalória Gary Taubes, például élvezheti a könyv olvasását.

Közzététel: A felülvizsgálati mintákat a gyártó szolgáltatta.