Liszt táplálás, kalória és egészségügyi előnyök

Majdnem mindenki valamilyen lisztet fogyaszt. A legtöbb sült termék alapja, mint például a kenyér és a sütemények, és kulcsfontosságú összetevőként is használják, amikor tésztát és sütjük a húsokat, a tenger gyümölcseit vagy a zöldségeket. De a liszt egészséges?

A lisztben lévő kalóriák meglehetősen elhanyagolhatók, de a liszt táplálkozása a típusától függően változhat. Megtanulják, hogyan készítsék egészségesebbé a táplálékot különböző típusú liszttel.

Kalóriák a lisztben és a táplálkozásban

Búza, fehér, minden célú liszt táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 pohár (125 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 455
Kalóriák a zsírból 11
Összes zsíradék 1,2 g	2%
Telített zsír 0,2 g	1%
Többszörösen telítetlen zsír 0,5 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0,1 g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 3mg	0%
Kálium 133.75mg	4%
Szénhidrát 95.4g	32%
Diétás szál 3.4g	14%
0,3 gramm cukor
Fehérje 12,9
A-vitamin 0% · C-vitamin 0%
Kalcium 2% · Vas 32%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Számos különböző típusú lisztet lehet főzni vagy sütni. Az egyik leggyakoribb liszttípus a búzából készült általános célú fehér liszt. Látni fogja azt a boltban, amely "All-Purpose, Enriched, Bleached Flour" feliratú.

A lisztet tápláló címkék azt jelzik, hogy egyetlen pohár 455 kalóriát biztosít, de valószínűleg nem fogyasztja sok kalóriát, ha eszik a lisztet, mert más összetevőkkel keverve kenyeret, muffinokat, cookie-kat vagy más árut készít.

Az USDA adatai szerint egy csésze fehér, minden célra kifejlesztett, dúsított, fehérített liszt a szelén, a riboflavin, a niacin és a tiamin nagyon jó forrása. Ez is jó forrása a réz, a vas, a foszfor és a cink.

De sok különböző lisztfajtát lehet választani, hogy sütni vagy elkészíteni az ételeket.

Hasznos lehet összehasonlítani a gyakori felhasználásokat és táplálkozási tényeket a különféle lisztekre vonatkozóan és döntsön arról, melyik helyes az Ön számára.

Kalóriák egy csésze lisztben (típus szerint)

• Teljes kiörlésű liszt 408 kalóriát tartalmaz csészénként, 16 gramm fehérjét, 86 gramm szénhidrátot, 13 gramm rostot és 3 gramm zsírt.
• Mandulaliszt 640 kalóriát tartalmaz csészénként, 24 gramm fehérjét, 24 gramm szénhidrátot, 12 gramm rostot és 56 gramm zsírt.
• Búzadara 601 kalóriát tartalmaz csészénként, 21 gramm fehérjét, 122 gramm szénhidrátot, 7 gramm rostot és 1,8 gramm zsírt.
• Fehér torta liszt 496 kalóriát tartalmaz csészénként, 11 gramm fehérjét, 107 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 1 gramm zsírt.

A különböző típusú liszt egészségügyi előnyei

Lehet, hogy egy másik típusú lisztet kell sütni, hogy javítsa az ételeinek egészségügyi előnyeit. Például a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér jobb táplálékot biztosít, mint a finom szemekből készült kenyér. De nem minden liszt felcserélhető. Fontos tudni, hogy hogyan fogja használni a lisztet, mielőtt csere.

• Cake liszt nagyon finom textúrájú és gyakran használt könnyű sütött termékek, mint a sütemények és sütemények. Ez magasabb a keményítőben és alacsonyabb a fehérjében. A Wheat Foods Council szerint egy csésze süteménylisztet készíthetünk 1 csésze lisztből, 2 evőkanál lisztet, és 2 evőkanál kukoricakeményítővel.
• Minden célra, dúsított fehér liszt a kemény és puha búza kombinációjából készül, és a legegyszerűbb használni, mivel finomabb, mint a teljes búzaliszt. Az önálló liszt is olyan általános célú liszt, amelyhez hozzáfőtt a keményítő. Annak ellenére, hogy minden célra alkalmas liszt könnyen használható, ez egy gazdag gabona. Az egészségügyi szakemberek azt ajánlják, hogy a dúsított szemcséket a teljes szemcsékkel a lehető leggyakrabban helyezzük el, hogy növeljük a rostok bevitelét.
• Búzadara durumbúzából vagy kemény búzából készül, amely nagyobb fehérje és gluténtartalmú, mint más fajták. A búzát gyakran használják különböző tészták és kuszkusz készítéséhez. Ez nem jó liszt a kenyérkészítéshez. Nem túl jó választás azok számára, akik alacsony szénhidráttartalmú diétát tartanak fenn, vagy glutén-érzékenyek.
• Teljes kiörlésű liszt az egész búzamagból készül. Kenyeret gyárt, amely gyakran nehezebb, de magasabb a rostokban és a táplálkozásban, mint a dúsított lisztből készült kenyér. Míg egyes egészséges éttermek nem kedvelik a sűrűbb lisztből készült sült termékek textúráját, nagyobb egészségügyi előnyökkel jár, mint a kifinomult és finomabb fajták.
• Mandulaliszt fehérített mandulaból készül, és gyakran alacsony szénhidráttartalmú és gluténmentes főzésre használják. Ez a liszt segítséget nyújt az alacsony szénhidráttartalmú diétáknak és az embereknek, akik gluténmentes diétát tartanak fenn, de nagyon zsírosak.

Gyakori kérdések a lisztről

A lisztre vonatkozó leggyakoribb kérdésekre adott válaszok a választott liszt típusától függenek

Mi a legjobb módszer a liszt tárolására? A takarékos élettárs Erin Huffstetler a finomított lisztek fagyasztását javasolja minden petefészek vagy rovarok megöléséért. Ezután egy műanyag vagy üvegtartályba szállítson tömített tömítő fedéllel. A búzalisztnek rövidebb eltarthatósága van, mint a többi liszt, ezért nem tart sokáig. Azt ajánlja, hogy a teljes búzalisztet a fagyasztóban tárolja. A mandula lisztet leginkább hűtve vagy fagyasztva tartják.

Mennyi ideig tart a liszt, ha megfelelően tárolják? A liszt rendszerint 3-6 hónapig tart. Ha tárolja a lisztet a fagyasztóban, akkor tovább tart (legfeljebb egy évig). Sok főző szakértő azt mondja, hogy ha a liszt továbbra is illata jó, akkor még mindig biztonságosan használható. Számos liszt csomag tartalmaz egy "legjobb" dátumot, amelyet útmutatóként használhat.

Összehajthatom a lisztet, ha új csomagot veszek? A legjobb, ha nem kevered az új lisztet a régi liszttel.

Kell-e mindig a teljes egészében gabonát használni a jobb egészség érdekében? Nem feltétlenül. A teljes kiőrlésű liszt fontos egészségügyi előnyökkel jár, de nem mindig működik minden receptben. Használja, ha mérsékelten fogyaszthatja a dúsított lisztet.

A Word DipHealthtől

Ha pék vagy, akkor választhat a receptjeiben használt liszt típusától. De ha csomagolt süteményeket vásárol vagy fogyaszt, akkor nincs választása. Miközben okos olyan összetevőket keresni, mint a teljes kiőrlésű liszt, akkor is meg kell hoznia az intelligens táplálkozási döntéseket más élelmiszer-összetevők alapján. Mindannyian szívesen élvezhetjük a süteményeket időről időre, de egyre több zúgást kapunk a táplálékért, ha olyan sütőipari termékeket választunk, mint a gyümölcsök vagy zöldségek.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• Búza Élelmiszer Tanács.A különböző búza típusok. Egy egyszerű referencia útmutató otthoni péknek.
• Roberta Larson Duyff Lisztteljesítmény: Ismerkedjen meg a különböző lisztfajtakkal Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Élelmiszer & Táplálkozás