Borsos parmezán zab keksz recept

Zabkrekkerek gyakran megtalálhatók az ínyencboltokban, de kismértékű vagyonba kerülhetnek. Mégis nagyon egyszerűek a maguk készítéséhez, és végtelenül változatosak lehetnek a különböző gyógynövények és sajtok felhasználásával.

Hozzávalók

• 2 1/4 csésze hengerelt zab, osztva
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só, kerekítve
• 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 1/2 teáskanál cukrot
• 1/2 teáskanál szárított rozmaring, vagy 1 teáskanál frissen darált
• 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
• 2 evőkanál olívaolajat
• 1/2 csésze forró víz

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 375F-re.
2. A zabliszt készítéséhez 1–2 percig őröljünk 3/4 csésze zabot egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban. A lisztnek kissé durvanak kell lennie.
3. Egy nagy tálban össze kell keverni a zablisztet a fennmaradó zab, szódabikarbóna, só, bors, cukor, rozmaring és parmezán sajttal, és keverjük össze.
4. Adjuk hozzá az olívaolajat és a forró vizet a száraz alapanyagokhoz, és keverjük össze. A tésztát a kezével addig gyúrjuk, amíg egy kicsit ragadós labda van a tésztából. Hagyja a tésztát 5 percig pihenni a zab hidratálásához. Töltsön fel vizet egy evőkanál egyszerre, ha túl száraz; ha túl ragadós, adjon hozzá további zablisztet vagy egész zabot.

1. Vágjon két nagy darab pergamen papírt. Helyezze a tészta labdát a pergamenpapír darabjai közé, egy nagy vágódeszkára vagy lapos számlálóra. Húzza ki a tésztát 1/8 hüvelyk vastagságig.
2. Egy darab pergamenpapírt húzzunk el a tészta felületétől, és éles késsel vágjuk a tésztát 1 hüvelykes csíkokra. Ezután a csíkokat 1 1/4 hüvelyk négyzetre vágja keresztbe.
3. Távolítsuk el a kekszet a pergamenpapírból, és tegyük őket két, enyhítetlen sütőlapra, kb. Sütjük, amíg a kekszek alsó részei nem sötétebbek, vagy két, és a teteje száraz, kb. 12-15 perc. Flip a kekszet, és sütjük további 5-7 percig, amíg a kekszek nagyon száraz, és aranybarna a széleken.
4. A kekszek élesek lesznek, amikor lehűlnek. Tárolja zárt edényben szobahőmérsékleten.

Összetevők változatai és helyettesítései

Ezt a receptet egy dobozos reszelő közepén lyukasztott friss parmezán sajttal használjuk.

Vagy vásároljon előre aprított, hosszú darabokat és apró darabokra vágja őket a mérés előtt. A Parmezán helyett Romano sajtot is kipróbálhat.

A rozmaring helyett különböző szárított gyógynövényeket, mint például bazsalikom, oregánó vagy kakukkfű, használjon külön-külön vagy kombinációban. Az olyan fűszerek, mint a füstölt paprika, a kömény vagy a koriander, egzotikusabb ízűek lehetnek.

Használja a cayenne-borsot a fekete bors helyett az önálló hőre.

A gluténmentes recept elkészítéséhez használjon gluténmentes zabot.

Főzési és kiszolgálási tippek

Ha a tészta reped, amikor vele dolgozik, ne aggódj; nagyon megbocsátó. Csak csípje meg és pattintsa meg a repedéseket és a lyukakat az ujjaival együtt, kis darab extra tésztát használva tapaszként. A vágóhulladékokat össze lehet nyomni és újra hengerelni. Ha a tészta kiszáradt, gyúrjon néhány vízzel.

Értékelje ezt a receptet