Gluténérzékelők és tesztkészletek összehasonlítása

Te Lo Resumo | 3 Remakes Así Nomás (December 2024)

Rendelkezett-e valaha étkezést egy étteremben, vagy vacsorázott a barátaival az asztalnál, csak azért, hogy vajon az élelmiszer - gluténmentes - kerüljön betegvé másnap? Kipróbáltál már egy új terméket - talán egy gluténmentes összetevőt, de hiányzik a "gluténmentes" címke - csak rossz reakción keresztül lehet felfedezni, hogy nem egészen gluténmentes, mint vártad?

Ha bármelyik ilyen forgatókönyv valaha történt veled (és ha már több mint egy hétig követte a gluténmentes étrendet, akkor biztosan ilyen helyzetekben voltál), akkor valószínűleg kívánta a módját a gluténfehérje teszteléséhez előtt te megette.

Nos, van jó hír és rossz hír: Igen, megvásárolhatja az otthoni glutén tesztkészleteket és eszközöket, és ha megfelelően használják, elmondják, hogy a szóban forgó élelmiszer glutén van-e benne. De ezek a vizsgálati módszerek nem olcsóak, hamis pozitív eredményeket adhatnak (jelezve, hogy az élelmiszerben glutén van, amikor valójában nem), és hamis negatívokat (az élelmiszerek nem jelennek meg benne glutént, ha valójában nem), és nincsenek kutatások, amelyek azt mutatják, hogy javítják az egészségét.

Végül néhányan közülük egy kicsit érintettek, ami azt jelenti, hogy nem lehet olyan könnyű használni az asztalnál.

Itt van egy részletes, a piacon található három glutén tesztelési lehetőség (Nima, EZ Gluten és GlutenTox Home) részletes leírása, beleértve a költségeket, az előnyöket és a hátrányokat.

Nima Glutén Tester

A Nima glutén tesztelő egy akkumulátoros, újratölthető eszköz, amely elég kicsi ahhoz, hogy egy zsebbe vagy pénztárcába illeszkedjen. A használatához egyszer használatos eldobható tesztkapszulával töltse be, helyezzen be egy nagy morzsás méretű mintát a tesztelni kívánt élelmiszerből, és várjon körülbelül három percig, amíg a vizsgálat befejeződik.

Miután a kis eszköz befejezte a munkáját, a kijelző felgyullad, akár mosolygós arccal (pl. Az étel gluténmentes), vagy búza ikonnal és a "glutén található" szöveggel.

Lehetőség van szinte minden típusú élelmiszer tesztelésére Nima-val, beleértve a sült termékeket, sült termékeket, leveseket, szószokat és desszerteket. Szintén szinkronizálhatja a tesztelőt az iOS-eszközzel, amely lehetővé teszi a saját vizsgálati eredményeinek áttekintését és a teszt eredményeinek tömeges forrásból származó adatbázisának hozzáadását.

A Nima előnyei és hátrányai

Jól hangzik, igaz? A Nima valóban forradalmi, és a vállalat megérdemli, hogy nehéz problémát kezeljen olyan módon, amely valóban felhasználóbarát és hordozható.

A Nima könnyen kezelhető (a legtöbb ember nem haboz, hogy az asztalra helyezi az éttermet és próbálkozzon el), és eredményei könnyen értelmezhetők. Nem kétséges, hogy megmentené, ha a szerver véletlenül hozná magával glutént vagy zöldségleveset tartalmazó árpával. A Nima-nak azonban van némi hátránya.

Először is drága vásárolni és drága használni. Maga az eszköz, amelyhez három eldobható tesztkapszula, egy mikro-USB kábel és egy hordtáska tartozik, 279 dollárra (árváltozásra) vonatkozik. Ez biztosítja az eszközöket, hogy tesztelje a glutén három ételt (és ne feledje, ha az éttermi étkezés levesből, edényből, ételből és desszertből áll, akkor mindegyiket külön kell tesztelni, egy kapszulát használva mindegyikhez). A Nima 12 kapszula csomagot kínál körülbelül 75 dollárért, vagy havi kapszula-előfizetést vásárolhat körülbelül 60 dollárért (12 havonta szállított 12 kapszula) kb. 120 dollárra (24 kapszula havonta).

Másodszor, a Nima csak a legfeljebb 20 millió eurós gluténtartalmú határértéket vizsgálja; ha a szóban forgó élelmiszer tartalmaz néhány nyomnyi glutént, de gluténtartalma elmarad az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által meghatározott jogi küszöbértéktől, a Nima még mindig mosolygós arcot mutat. Azonban a gluténmentes közösségben sokan reagálnak a glutén nyomon követésére. Ha ezek közül az egyik, a Nima nem működik jól az Ön számára, mivel nem fogja észlelni a glutént, ami kevesebb, mint 20 millió millió küszöbérték.

Harmadszor, a készülék nem feltétlenül fogja észlelni az élelmiszerekben a nem megfelelő glutén kereszt-szennyeződést. Ez csak a keresztfertőzés természete - ha egy kis morzsás crouton esett a zöldbabba az étterem konyhájában, akkor csak akkor észleli ezt a morzsát, ha ez a Nima-ban tesztelt zöldbabmintának része volt. Szóval hamis biztonságérzetet kaphat az élelmiszer tesztelésével az eszközzel.

Ha Nima-t vásárol? Ha gyakran utazik és vacsorázik, és különösen, ha nem vagy túl érzékeny a glutén nyomára, jó befektetés lehet az egészségére. Ez is jó befektetés lehet, ha celiakia diagnosztizálták, de nem kap nyilvánvaló reakciót a gluténre - ebben az esetben segíthet elkerülni azokat az ételeket, amelyek kárt okoznak anélkül, hogy rájönnének, hogy károsak. Másrészről, ha ritkán eszik, vagy ha különösen érzékeny a nyomkövetési gluténre, a Nima valószínűleg nem éri meg neked.

EZ glutén tesztkészletek

Amíg a Nima piacra lépett, a gluténmentes közösségben élő emberek az EZ Gluten tesztkészleteket használták a glutén keresztfertőződésre szánt termékek ellenőrzésére. Valójában a celiakia és a nem-celiakia-glutén érzékenységgel küzdő sok ember ezekre a vizsgálatokra támaszkodott, hogy biztonságos termékeket találjon az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala előtt a gluténmentes élelmiszerekre vonatkozó törvényi előírásoknak megfelelően.

Az EZ Gluten a gluténszintet akár 10 millió perméterben is észleli - a Nima-hoz képest.

A tesztkészletek használata kissé érintett. Először a szóban forgó élelmiszermintát finom konzisztenciára kell őrölni (úgy tervezték, hogy a glutén szennyeződését a tesztelendő minta egészében terjessze ki, hogy az észlelhető legyen). Másodszor, a mintát kis folyadék oldatba adjuk, és alaposan keverjük össze. Harmadszor, néhány csepp keveréket helyezünk egy kémcsőbe. Negyedszer, helyezzük a készlet tesztcsíkját a kémcsőbe, és hagyjuk, hogy elnyelje a keveréket. És ötödik, várjon 10 percet, hogy megnézze, mit mutat a tesztcsík.

A tesztcsík eredményeinek értelmezése bizonyos gyakorlatokat is igényel. Bár a tesztcsík kissé hasonlít a terhességi tesztre, három sorból áll, és ezeknek a vonalaknak a különböző kombinációi különböző eredményeket jelentenek, a "negatív" és a "nagy pozitív" és a "nagyon magas pozitív" értékek között. Van egy olyan eredmény is, amely "érvénytelen tesztet" jelent. A nagyon gyenge pozitív eredmény nagyítót igényelhet.

Használhatja a tesztkészleteket, hogy tesztelje a glutén kereszt-szennyeződését a felületen, bár ez megköveteli a steril vizsgálati tamponok használatát.

Az EZ glutén előnyei és hátrányai

Az EZ Gluten fő előnye, hogy érzékeny a kisebb gluténszintekre. Számos celiakia- és gluténérzékenységgel küzdő ember úgy találja, hogy a gluténszintre jóval alacsonyabb, mint a gluténmentes termékekben jelenleg megengedett legfeljebb 20 millió perces legalacsonyabb szint. szinteknél.

A tesztcsíkoknak azonban vannak hátrányai. Először is, mint Nima, drágaek. A kétoldalas csomag körülbelül 25 dollárba kerül a vállalat honlapján, és egy 25 tesztcsomag csomagja körülbelül 262 dollárra csökken.

Másodszor, eléggé részt vesznek a használatukban - annyira, hogy nem valószínű, hogy kipróbálnád egy tesztkészletet egy étteremben és kipróbálnád. Mivel a teszt elvégzése körülbelül 15 percet vesz igénybe, az étel hideg lesz, mielőtt befejezte a tesztelését (biztosan kipróbálhatja az otthoni ételt is). És van egy kis tanulási görbe ezeknek a teszteknek a végrehajtásában és értelmezésében.

Az EZ Gluten leginkább otthon, konyhai pulton vagy asztalon használható, hogy segítsen azonosítani az Ön gluténmentes igényeinek megfelelő gyártott termékeket. Például használhat egy tesztkészletet, hogy lássa, hogy a glutén-összetevők nélküli szósszal valójában gluténmentes (a 10 millió perces vizsgálati határértékig).

GlutenTox Otthoni tesztkészletek

A GlutenTox professzionális minőségű glutén teszteket készít a technológia, a GlutenTox Home fogyasztói változata mellett. A GlutenTox Home a glutént 5 millió részre érzékeli. Ez a teszt kétszer olyan érzékeny, mint az EZ Glutén és négyszer olyan érzékeny, mint a Nima.

A GlutenTox Home használata eléggé bonyolult - hasonló az EZ Gluten használatához, bár kicsit bonyolultabb. Először apró porba őröljük a mintát. Másodszor, a mért mennyiségű mintát hozzáadjuk az extrakciós üveghez, és legalább két percig rázzuk fel. Harmadszor, csepegtetőt használ, hogy részt vegyen az oldatból az extrakciós fiolából, és csepegtesse azt a hígító injekciós üvegbe. Negyedszer, óvatosan rázza meg a hígító injekciós üveg keveréket legalább 15 másodpercig. Ötödször, új cseppentőt használ az öt vagy hat csepp cseppentő injekciós üveg keverékének csepegtetéséhez az injekciós üveg kupakjába.

Hatodszor, a tesztcsíkot ebbe a keverékbe merítjük. És hetedik, várj 10 percet, hogy lássátok, mit mutat a tesztcsík. Az egész folyamat 20 perc feletti.

A GlutenTox tesztcsíkok maguk is könnyebben értelmezhetők, mint az EZ Gluten tesztcsíkok. Két vonal van: egy kék vezérlővonal (amely megmutatja, hogy a teszt megfelelően működik) és egy rózsaszín pozitív eredménysor (ami csak akkor jelenik meg, ha a mintában glutén van). A rózsaszín vonal sötétebb lesz, ha több glutén és könnyebb lesz, ha nincs túl sok glutén. Ismét egy nagyító is hasznos lehet a nagyon gyenge pozitív vizsgálati eredmények azonosításához.

A GlutenTox Home előnyei és hátrányai

A GlutenTox Home sokkal érzékenyebb a glutén nyomára, mint az EZ Gluten és a Nima. Ez a fő előnye.

Hátrányai közé tartozik a tesztelés egyszerűségének hiánya (ez lényegesen nehezebb használni, mint a Nima, és az EZ Glutenhez képest nagyobb szerepet játszik) és annak költsége. Az EZ Glutenhez hasonlóan nem valószínű, hogy kihúzna egy tesztkészletet, és őrölje meg a vacsora tekercsét egy mozsárral és zúzóval egy étteremasztalnál vagy a barátjának konyhájában. Ugyanakkor a GlutenTox Home hasznos eszköz lehet azok számára, akik különösen érzékenyek a glutén nyomára, mivel felhasználható olyan élelmiszerek azonosítására, amelyekben kevés vagy kevés glutén található.

Használható felületek tesztelésére is.

A Nima és az EZ Gluten-hez hasonlóan a GlutenTox Home tesztkészletek drágák: 32 dollártól két készletig terjedő árig terjednek, és tíz készletre 135 dollárt.

Alsó vonal

A glutén tesztelés hasznos eszköz lehet a táplálék elfogyasztására, ami betegséget okozhat. Ez azonban nem helyettesíti az alapos átvilágítást: beszélgetni az éttermek vezetőivel és szakácssaival, gondosan válogatva a termékeket az élelmiszerboltban, és elkerülve a baráti és rokonok étkezőasztalaiban lévő helyzeteket.

Ha úgy dönt, hogy glutén teszteléssel szeretne kísérletezni, három jó választás van: Nima, EZ Gluten és GlutenTox Home. A Nima egyértelmű választás, ha könnyű használni, míg a GlutenTox Home lehetővé teszi a legalacsonyabb gluténszint észlelését. Az EZ Gluten közepén esik, tisztességes érzékenységgel és a teszteléssel, amely kevésbé vesz részt, mint a GlutenTox Home. A végső választás a tesztelési prioritásoktól függ.