Jicama táplálkozási tények: kalória, szénhidrát és előnyök

A Jicama nagy népszerűséget szerzett az élelmiszerkörökben. Tehát mi a jicama? Ez a gyökérzöldség (HEE-ka-ma, vagy inkább HIK-ka-ma) egy gumó, hasonló a burgonyához. Vastag, barna bőr és fehér, ropogós, lédús hús. A Jicama gyökerét mexikói jam bab, jambean, mexikói burgonya, édes répa vagy mexikói répa is nevezik. Bár a jicama szeletelhető és élvezhető, sok szakértő szakács használja a jicama recepteket, hogy kihasználja a táplálékot, amelyet a zöldség biztosít.

Jicama táplálkozási tények
Szolgálati méret 1 csésze szelet (130 g)
Adagonként	% Napi érték*
Kalória 45
Kalóriák a zsírból 1
Összes zsíradék 0,1 g	0%
Telített zsír 0g	0%
Többszörösen telítetlen zsír 0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsír 0g
koleszterin A 0 mg	0%
Nátrium 4,8 mg	0%
Kálium 180 mg	5%
Szénhidrát 11g	4%
Diétás rost 6g	24%
Cukrok 2g
Fehérje 1g
A-vitamin 1% · C-vitamin 40%
Kalcium 1% · Vas 4%
* 2000 kalóriás étrend alapján

Szénhidrát

A Jicama jó egészséges szénhidrátforrás. Három különböző típusú szénhidrát van egy adagban (130 gramm vagy egy pohár) a zöldségben.

Egy közepes méretű jicama körülbelül öt 1-csésze adagot biztosít. Minden adag 6 grammra növeli a szálbevitelt. Ha az egész növényt elfogyasztja, 30 grammra emeli a szálbevitelt. A jicama rostja szintén segít csökkenteni a nettó szénhidrátok számát minden egyes adagban, és 5 gramm adagonként adagolva.

Két gramm természetben előforduló cukor is van egy pohár jicama-ban.

A fennmaradó 3 gramm szénhidrát a jicama-ban a keményítő.

A jicama magas rosttartalma miatt alacsony glikémiás ételnek számít. Ennek a zöldségnek a glikémiás terhelése kb. 10. A glikémiás terhelés figyelembe veszi az élelmiszer kiszolgáló méretét is. Úgy tűnik, hogy a 10-nél kisebb glikémiás terhelés kevés hatást gyakorol a vércukorszintre.

Fats

A Jicama egy természetes, alacsony zsírtartalmú táplálék, amely kevesebb, mint 1 g / adag. Ha egészséges jicama-et eszel, akkor kis mennyiségben (0,3 gramm) többszörösen telítetlen zsírt fogsz kapni. A többszörösen telítetlen zsírok "jó" zsíroknak minősülnek, mivel segítenek a szív egészségének növelésében, ha telített zsír helyett választják.

Fehérje

A jicama-ban csak kis mennyiségű fehérje van. Egyetlen adag csak napi fehérje szükségleteinek csak 2 százalékát nyújtja, ha naponta 2 000 kalóriát fogyaszt.

A mikrotápanyagok

A Jicama jó forrás a C-vitamin (L-aszkorbinsav). Kapsz 26 mg vitamint, vagy 44% -a napi ajánlott igényeit. Testünk nem természetes módon termeli a C-vitamint, ezért a C-vitamin táplálkozása elengedhetetlen a csontszerkezet, a porc, az izom és az erek számára. A C-vitamin szintén segíti a vas felszívódását és elősegíti a sebgyógyulást.

A Jicama kis mennyiségű E-vitamint (0,1 mg vagy 3 százalék), folsavat (4 százalék), B6-vitamint (3 százalék), tiamint, riboflavint és pantoténsavat tartalmaz (2 százalék mindegyik).

A Jicama a kálium felszívódását biztosítja, egyetlen adagot tartalmaz, amely 195 milligrammot tartalmaz, vagyis napi szükségleteinek körülbelül 6 százalékát. A jicama egyéb ásványi anyagai közé tartozik a vas (0,8 milligramm vagy 4 százalék), magnézium (15,6 milligramm vagy 4 százalék), réz (3 százalék), foszfor (2 százalék), kalcium (2 százalék) és cink (1 százalék).

Egészségügyi előnyök

Az egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása azáltal, hogy a dietet is magába foglalja, magas rosttartalma és a C-vitamin koncentrációja.

A rostanyag sokféleképpen javítja az egészségét. Nem csak a rostok javítják az emésztést és a szabályosságot, de az USDA szerint a rost számos más egészségügyi előnyhöz is járul, beleértve a rákos megbetegedések, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatának csökkentését.

A C-vitamin antioxidáns, és kimutatták, hogy új antioxidánsokat regenerál a szervezetben, beleértve az E-vitamint is. Az antioxidánsok segíthetnek megakadályozni vagy késleltetni bizonyos rákok, szív- és érrendszeri betegségek és egyéb betegségek kialakulását, bár jelenleg is folyamatban van a egészségügyi előnyöket nyújtani.

Gyakori kérdések

Mi a jicama íze?

Annak ellenére, hogy a jicama jobban hasonlít a burgonyára, sok jicama-evő az ízét hasonlítja a sós almahoz. Rozsdamentes textúrája és mogyorós íze van.

Keresse meg a jicama, amely sima bőr, és úgy tűnik, nehéz a méretét. A legtöbb szakértő azt ajánlja, hogy válasszon egy közepes méretű zöldséget. A nagyobbak általában kevésbé ízletesek.

Mikor van a jicama a szezonban?

Általában megvásárolhatja a jicama-t egész évben a helyi piacon. De október és március között a legjobb az ősszel és tavasszal.

Hogyan tárolhatom a jicama-t?

A Jicama-nak kb. Két hétig frissen kell maradnia, amikor a hűtőszekrényben tárolják. Minden expozíciós területet fedje le műanyag burkolattal a levegő expozíciójának minimalizálása érdekében.

Meg lehet enni a jicama bőrét?

A jicama kemény, barna bőrét el kell távolítani evés előtt. De ugyanúgy lehet hámozni, mint egy krumplival hámozni egy késtolóval, bár a növényi hámozó használata valószínűleg nem fog működni, mivel a bőr túl kemény.

A barna, mint egy krumplit vágja, ha a levegőnek kitéve van?

Nem.Bár a burgonya és a jicama között hasonlóságok vannak, a jicama valószínűleg nem fog barnulni, ha levegőnek van kitéve.

Receptek és előkészítő tippek

Ha élvezni a zöldségeket, és fogyaszthat alacsony kalóriatartalmú snackként, adj hozzá jicama-t a terméklistához szeletelni és élvezni. A nyers jicama hummusos vagy a kedvenc ízletes dip használatával az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy élvezhesse ezt a gyökérzöldséget.

De a jicama receptek is népszerűek. Használhatja a jicama-t egészséges salátapogácsként vagy kulcsszerepet játszó ázsiai rákos salátaban. Sok Tex-Mex szakács hozzá jicama a salsa-hoz a kukoricát és a fekete babot. És az otthoni szakácsok, akik kedvelik a hagyományos amerikai ételeket, hozzáadják a káposztafélékhez a tápláló, ropogós édesség fellendítésére. Az ázsiai szakácsok a jicama meccseket hozzáadhatják a tavaszi tekercsekhez.

Bár a jicama finom nyers, a gumó főzhető. Próbáld meg hozzáadni a jicama-t a kedvenc kevergetéshez. A kedvenc házi krumpli receptjén is használhatsz jicama helyett burgonyát. Adjuk hozzá a paprikát és a hagymát, hogy egyensúlyba hozzuk az édes ízeket.

Allergiák és kölcsönhatások

Míg a jicama húsának biztonságos fogyasztása, a jicama növény más része nem biztonságos az emberi vagy állati fogyasztásra. A jicama növény szárai és magjai tartalmaznak egy természetben előforduló vegyületet, amelyet inszekticidként használnak és halakat öltenek. A rotenon nevű vegyület mérgező.

Állatokon a rotenone hányást, incoordinációt, izomrázást és klónus görcsöket okozott. A szív- és érrendszeri hatások közé tartozik a tachycardia (gyors szívverés), a hypotensio (alacsony vérnyomás) és a súlyosabb állapotok, köztük a halál. Bár az emberek nem tapasztalhatják ezt a súlyos tüneteket kis mennyiségű expozíció esetén, a legjobb elkerülni a lekvárt bab vagy jicama növény más részeit.

Korlátozott jelentések vannak a jicama allergiákról, de vannak dokumentált jelentések. Ha allergiás tüneteket tapasztal a jicama fogyasztása után, forduljon orvoshoz az állapotának diagnosztizálásához és kezeléséhez.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid? Cikkforrások

• C vitamin. A Nemzeti Egészségügyi Intézet Diétás kiegészítők Hivatala. Szakemberek adatlapja.

• Finom AJ. Túlérzékenységi reakció a jicama (Pachyrhizus, yam bean) esetében. Ann Allergia. 1991; 66 (2): 173-4.

• Rotenon. Science Direct.