Teljes zsír: Definíció és különböző zsírtípusok

Étrendi zsír az elfogyasztott ételben zsírt fogyasztanak. A zsír a táplálék egyik legfontosabb energiaforrása, amely kilenc kalóriát tartalmaz grammonként, több mint kétszerese a szénhidrátok vagy fehérjék által szolgáltatott számnak. A zsírok különböznek egymástól, mint a testzsír, amelyet zsír tárol a testén. A magas kalóriatartalmának köszönhetően a túlsúlyos vagy elhízás esélye növekszik az étkezési zsír magas bevitelével.

Összes zsír definíció

A a zsír meghatározása (étrendi) különbözik a testzsír definíciójától. A testzsír felesleges energia, amelyet tárolnak, hogy az éhség idején tüzelőanyagot biztosítson testének. A testzsír védelmet nyújt a szerveknek és a szigetelésnek is. A testzsírt szintén zsírszövetnek nevezik, és szubkután zsírként (a bőr alatt) vagy a zsigeri zsírban (a szervek körül) tárolható.

A legegyszerűbb étrendi zsír definíció egyszerűen kövér, hogy eszel. Van olyan zsírok közül sok az étel, amit eszel akkor is, ha az élelmiszer nem néz ki zsíros vagy egészségtelen. Az étrendi zsír hozzájárulhat a testzsírhoz, ha túl sokat eszel. De az étkezési zsír fontos szerepet tölt be a szervezetben, ha a megfelelő fajta ételt fogyasztja.

Ha megnézed a táplálkozási tények címkéjét, a címke tetején látható teljes zsír jelenik meg. A "Teljes zsír" a "Kalóriák" alatt található. Az összes zsír a különböző zsírtípusok együttes értéke, beleértve a telített zsírt, a többszörösen telítetlen zsírt és a többszörösen telítetlen zsírt. Az összes zsír tartalmazhat transzzsírsavat is.

Különböző zsírok-meghatározások

Különböző zsírok vannak, amelyeket fogyaszthat az étrendben. Néhány zsírfajta egészségesebb, mint mások.

Telített zsír

Ha állati eredetű zsírt fogyaszt, általában telített zsír. Néhány növényi forrás, mint a kókuszdió és a pálmaolaj, telített zsírt is tartalmaz. A telített zsír szobahőmérsékleten szilárd. A telített zsír például a vaj és a marhahús. A magas zsírtartalmú zsírok az étrendben növelhetik a szívbetegség kockázatát. Tehát az egészségügyi szervezetek, mint például az American Heart Association, javasolják, hogy a telített zsírbevitelét a teljes napi kalóriabevitel kevesebb mint 7% -ára korlátozza.

Transzzsír

A legveszélyesebb zsírfajta a transzzsír vagy zsír, amelyet szobahőmérsékleten szilárdan gyártanak. Az élelmiszergyártóknak szerepelnie kell a transzzsíráknak az élelmiszerek címkéin, de a "hidrogénezett" vagy "részlegesen hidrogénezett" szavakat is beolvashatja az összetevők listájába, hogy transz-zsírt keressen az ételeiben. Mivel a transzzsírok nem nyújtanak egészségügyi előnyöket, és veszélyesek lehetnek a diétájánál, az orvosok azt javasolják, hogy kerülje a transzzsírsav-tartalmú élelmiszereket.

Egyszeresen telítetlen zsír

Gyakran az úgynevezett "MUFA-k" egyszeresen telítetlen zsírokat gyakran "jó zsíroknak" nevezik. Ezek az egészséges étkezési zsírok növényi forrásokból származnak, és általában szobahőmérsékleten folyékonyak. A telítetlen zsírok példái közé tartoznak az olívaolaj, a repceolaj és az avokádó. Az MUFA segít csökkenteni az LDL (rossz) koleszterinszintjét, így a Nutrition and Dietetics Akadémia szakemberei azt javasolják, hogy lehetőség szerint a telített zsír helyett egyszeresen telítetlen zsírt válasszon.

Többszörösen telítetlen zsír

Egy másik fajta egészséges zsír többszörösen telítetlen zsír vagy PUFA. Az omega-3 zsírsavak és az omega-6 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok, és jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Ezért az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a napi kalóriáinak 3-10% -át kapja a PUFA-kból. A többszörösen telítetlen zsír jó forrásai közé tartoznak a lazac, a tonhal és más hidegvíz.

Csökkentse az összes zsírt?

Sok egészséges táplálék nem biztos abban, hogy csökkenti az összes zsírt. A válasz nem feltétlenül egyszerű. Egy mikrotápanyag (pl. Zsír) csökkentése más makronutriens (például szénhidrátok) növekedését okozhatja. Végül ez a tápanyagok egyensúlya, ami fontos a jó egészség szempontjából.

Az étrendi zsír rossz nekem?

Az Ön által fogyasztott táplálékzsírt vagy a szervezetetek tüzelõanyagként égeti el, vagy a szervezetben zsírszövetként tárolja. Néhány zsírt tartalmaz a plazmában és más sejtekben is. A zsírszövet segíti a test szigetelését, és támogatja és kíméli a szerveket.

A diéták kísértése lehet, hogy elkerüljék az étkezési zsírt, mert magasabb a kalóriáknál, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék. A zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként, míg a szénhidrátok és fehérjék 4 kalóriát tartalmaznak grammonként. De az étkezési zsírok mérsékelt fogyasztása fontos a jó egészség szempontjából.

Mennyi összeget kell fogyasztani?

Sok szakértő azt ajánlja, hogy az étrend legfeljebb a kalória összes mennyiségének 30 százalékát adja a zsírból. Tehát a napi kalóriabevitelétől függően a napi zsírméterek változhatnak.

• Ha naponta 1600 kalóriát eszel, 53 gramm zsírt vagy annál kevesebbet kell fogyasztania
• Ha naponta 2200 kalóriát eszel, akkor 73 gramm zsírt vagy kevesebbet kell fogyasztania
• Ha naponta 2800 kalóriát fogyaszt, 93 gramm zsírt vagy annál kevesebbet kell fogyasztania

Az USDA azt ajánlja, hogy napi kalóriatartalmának legfeljebb 10% -át fogyassza el telített zsírból, és kerülje a transzzsírlatot.

A Word DipHealthtől

Mint látható a teljes zsír definíciójából és a különböző típusú zsírok megismeréséről, vannak olyan típusú zsírok, amelyek jó neked. Ne feledje, hogy minden zsírt mérsékelten fogyaszt, hogy fenntartsa a kalóriatartalmat és elérje az egészséges testsúlyt.

Segített ez az oldal? Köszönjük a visszajelzést! Mi a gondjaid?