10 Ajánlott gluténmentes zsemlemorza

A savanyúságokat általában uborka, ecet és fűszer készítik. Csak néhány savanyúság értékesített az Egyesült Államokban glutén összetevőket tartalmaz, de ez nem jelenti azt, hogy feltételezheti, hogy a sertés (vagy a gluténmentes hamburger zsákmányán) található savanyúság biztonságos a gluténmentes táplálékban.

A legelterjedtebb söripari márkák nem tekinthetők gluténmentesnek a gyártók számára, vagy azért, mert nem tudják, hogy minden összetevőjük biztonságos-e, vagy mert a savanyúság a glutén-keresztszennyeződés veszélyével jár a feldolgozás során. Tehát milyen söripari márkákat kell vásárolnod, ha gluténmentesek?

Ezek a 10 savanykás márka azt állítja, hogy termékeinek egésze vagy egy része gluténmentes:

• B & G savanyúságok (csak a lengyel kapor lándzsa, ropogós kosher kapros petrezselyem, és a zesty fokhagyma lándzsák)
• A legjobb lány
• Boar's Head (beleértve a Hans Jurgen márkát)
• Bubbies
• Híres Dave (csak a fűszeres savanyúságos zseton és az ördögi köpni csípős zsirok)
• McClure
• Mt. Olajbogyó
• Tillen Farms
• Van Holten
• Wickles Savanyúságok

Ezen márkák közül sokan azt is élvezik, hogy gluténmentesek (az élelem és a savanyúság ugyanazokat az összetevőket ugyanúgy osztja meg).

Meg kell jegyezni, hogy a legtöbb savanyúság tartalmaz ecetet. Bár a szakértők kijelentik, hogy a lepárlás kiküszöböli a glutént, egyes emberek lisztérzékenységgel és nem celiac glutén érzékenységgel reagálnak a glutén gabonákból készült desztillált ecettel.

Ha valaki reagál a gluténszemekből származó ecettel, keresd meg a nem gluténmentes ecettel (Best Maid és McClure kétféle márkájú) készült savanyúságokat, vagy egy természetesen fermentált savanyú sóoldatot, amely ecet helyett sós vizet használ (Ezt Bubbie csinálja). Az alábbi lista a savanyúság márkákról ismerteti az ecet forrását, ahol lehetséges.

Gluténmentes Pickle Márkák

Itt vannak az egyesült államokbeli különböző savanyúságokat értékesítő nagyvállalatok, valamint azt, amit az egyes vállalatok a savanyúság gluténmentes állapotáról mondanak:

• Ba-Tampte. Nem tartalmaz glutén összetevőket. A Brooklyn-i Terminálpiacon több mint 55 éve működő "Ba-Tampe" termékeit az Egyesült Államok északkeleti részén forgalmazza. A szupermarket hűtött részében található savanyúságok közé tartozik: félig savanyú, fokhagymás kapor, deli lándzsák, kenyér és vaj, csokoládépaprika és pácolt paradicsom. A félig savanyú és fokhagymás tojásos savanyúságokat friss fokhagymával készítik, és természetesen erjednek. A termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de nem lehetnek gluténmentesek.
• B & G savanyúságok. Némi gluténmentes fajták. A B & G, amely savanyúságokat, élvezettel, olajbogyót, savanyú káposztaféléket és különféle szendvicskeverékeket tartalmaz, háromféle savanyúsággal rendelkezik, amelyekről a vállalat szerint gluténmentesek. Ezek közé tartoznak a lengyel kapros lándzsák, ropogós Kosher kapor herpeszek és a fokhagymás lándzsák. A vállalat szerint "a legtöbb, de nem minden B & G savanyúság és illat nem tartalmaz glutén összetevőket, és olyan létesítményben készülnek, amely nem dolgozza fel a glutént tartalmazó termékeket", de a B & G csak elemezte a gluténtartalmat e három terméken. nem jelöli meg a többieket "gluténmentes".

• A legjobb lány. Gluténmentes. Ez a közel 100 éves savanyú cukorgyártó cég a Fort Worth-ban termékeit teljesíti. A Tex legjobb szalonnája nyolc fajta savanyúságot kínál: kapros, savanyú, forró, édes, kenyér-vaj, kóser, lengyel és savanyú szelet. A vállalati ügyfélszolgálati képviselő azt állítja, hogy mindegyiket gluténmentesnek tartják, annak ellenére, hogy a vállalat nem termel "gluténmentes" címkét termékeire. A legjobb Maid termékek - köztük a savanyúságok - előállításához használt ecet kukoricából származik.
• Boar's Head. Gluténmentes. A vaddisznófeje, melyet leginkább hideg vágásaiból ismerünk, kenyér- és vajsavas apritót, kaprosos savanyúságokat és tormós citromgombákat kínál. Minden a gluténmentes, a cég szerint. Boar's Head figyelmezteti, hogy az áruházban tárolt vagy kezelt tárgyak glutént tartalmazhatnak, vagy glutént tartalmazhatnak, ezért vigyázz a Boar's Head savanyúságaira, és mindig kérdezze meg a kiszolgálót, hogy cseréljen kesztyűt az élelmiszer kezelése előtt.
• Bubbies. Gluténmentes. A legtöbb vásárolt savanyúságtól eltérően a Bubbies természetesen erjedt, ami hasonló a házi savanyúságokhoz.A Bubbies kapros savanyúságokat, fűszeres kaporos savanyúságokat, kenyeret és vajimártékot és pácolt zöld paradicsomot kínál. A vállalat szerint "az összes Bubbies termék gluténmentes és gluténmentes környezetben készül." A Bubbies tiszta Kosher desszerteket és a zöldborjú pácolt paradicsomokat természetesen fermentálják és keményítik sós vízben, egy lacto-fermentációs eljárással, amely egy "hagyományos, sós lében, amely kóser sót és egy sajátos fűszerkeveréket használ". A Bubbies ügyfélszolgálat képviselője szerint a kukoricából származó ecetsavból készült bubbies kenyeret és vajat, torma termékeket és a pácolt forró banánpaprikát találtak a cég fűszeres Kosher dills és fűszeres savanyú káposztafélékből.

• Claussen. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Claussen azt teszi, hogy hirdetik a "mindig hűtött, soha nem melegített", mivel nem feldolgozott hő. Claussen egy Kraft Heinz márka. A Kraft Heinz csak "gluténmentes" termékeket jelöl. A Kraft szerint az ügyfelek megvizsgálhatják, hogy a termék tartalmaz-e glutén összetevőket a címke ellenőrzése mellett - a vállalat azt állítja, hogy kifejezetten felhívja a búzát, árpát, zabot vagy rozsot. "Mindazonáltal tudnia kell, hogy nem garantáljuk, hogy termékeink gluténmentesek, mert néha olyan ízesítő-, szín- vagy fűszer-összetevőket vásárolunk olyan beszállítókból, akik nem felsorolják a glutén minden lehetséges forrását a törvény által megkövetelteken túlmenően" a szerviz képviselője szerint. Kraft megjegyzi, hogy minden ecete desztillált, de nem hozza nyilvánosságra az ecetet.
• Híres Dave. Némi gluténmentes fajták. A híres Dave a legismertebb a gödör grillénél, de a cég savanyúságokat is kínál három fűszeres fajtában: fűszeres savanyúságok, fűszeres savanyúságos lándzsák és ördögi köretgörcsök. A három, a fűszeres savanyúságok és az ördögi köpni csípős zsirok közül kettőt gluténmentesnek tartanak. Mindegyik magas fruktóz kukorica szirupot tartalmaz.
• Farmer's Garden. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ezt a címkét Vlasic savanyúságok, hatalmas savanykás márka gyártja. A termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de a feldolgozás során glutén keresztszennyeződést is okozhatnak.
• Hans Jurgen Pickles. Gluténmentes. Ezek a savanyúságok, amelyeket a Feketefejűek tettek és egyre nehezebben találhatók, gluténmentesnek tekinthetők.
• Heinz. Nem tartalmaz glutén összetevőket. A Heinz nagyszámú savanyúságot kínál, apró édes gombáktól kezdve a szendvicsekhez és a savanyúságokhoz, mint például a Pickalilli savanyúságokhoz. A Heinz savanyúság követi a Kraft Heinz "gluténmentes" politikáját: a termékcímke minden különleges gluténtartalmú összetevőt felszólít, de a vállalat nem garantálja, hogy a termék gluténmentes. A külsõ beszállítókból származó összetevõk glutént tartalmazhatnak, és a termék glutén keresztszennyezõdésnek van kitéve a feldolgozás során. (Ne feledje, hogy Heinz ketchup jelentése gluténmentes - ez egyike azon kevés Kraft Heinz termékeknek, amelyek kifejezetten kimondják, hogy gluténmentes.)
• Jake és Amos. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ez a vállalat körülbelül 30 különböző savanyúsággal és pácolt zöldséggel rendelkezik, kezdve a sárgadinnye lándzsáktól a harvard pácolt céklától és pácolt bimbócsíráztól. A legtöbb nem tartalmaz glutént, de mindegyik olyan közös létesítményben kerül gyártásra, amely a búzát is feldolgozza (szója, tejtermékek, tojás, földimogyoró és dió) mellett.
• Maille. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ezek a francia savanyúságok, amelyeket az Egyesült Államokban az Unilever forgalmaz, négy ízben jönnek létre: mini ínyenc cornichons, mini cornichons classique, cornichons with cayenne chili paprika és cornichons with carmelized hagymát. Senki sem tartalmaz gluténtartalmú összetevőket, de a cayenne chili paprikákkal ellátott gombák egy allergén keresztszennyeződést hordoznak: "Tarthat búzát és tejet." Az Unilever fel fogja hívni a glutén összetevőket (beleértve a "természetes ízeket"), és felfedni fogja a keresztszennyeződés kockázatát. A cég szerint: ' Termékeinket a fogyasztók többsége használta fel, és nem kifejezetten a korlátozott diéták számára. "
• McClure. Gluténmentes. A McClure egy kis specialitással rendelkező cukrászsütemény négyféle ízű savanyúságot kínál: fokhagymás kapor, fűszeres, édes és fűszeres, valamint kenyér és vaj. Az ügyfélszolgálati képviselő szerint minden íz úgy tekinthető gluténmentesnek. A McClure a kukoricából és cukornádból készült desztillált ecetet használ. A kenyér és a vaj ízét, valamint az édes és fűszeres ízű savanyúságokat magukban foglalják az almaecetecet is.
• Mt. Olajbogyó. Gluténmentes. Mt. Az olívabogyó ismert savanyúságáról, és a cég számos lehetőség közül választhat kenyeret és vajat, savanyúságokat, igazi cukor savanyúságokat, cukormentes savanyúságokat, tengeri sós savanyúságokat, fűszeres savanyúságokat és csökkentett nátrium savanyúságokat. Minden fajta gluténmentes, a cég szóvivője szerint. Mt. Az olajbogyó termékek nem tartalmaznak tejterméket, tojást, földimogyorót, dióféléket, szóját és MSG-t (mononátrium-glutamát). Mt. Az olíva kukoricaalapú ecetet használ, így ha érzékeny a gluténszemű ecettel szemben, ez a márka jó választás lehet.
• Nalley Savanyúságok. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Ez egy apró készítő savanyúság és élvezettel, amely csak az USA Csendes-óceán északnyugati részén található, többek között Észak-Kaliforniában, Oregonban, Washington államban, Montana-ban, Idaho-ban és Utah-ban. A savanyúság ételek közé tartozik a kenyér és a vaj, kaporta és kosher kapor, Jalapeno, édes és zesty forró. A savanyúságok gyümölcsökből, szendvics lándzsákból és teljes savanyúságokból állnak. Nalley szerint a savanyúság nem tartalmaz glutén összetevőket.
• Tillen Farms. Gluténmentes. A Tillen Farms (a Stonewall Kitchen által forgalmazott) különleges ételek készítője hét fajta savanyúságot kínál, bár csak egy a hagyományos uborka-készítményekkel készül - a többi pácolt spárgát (enyhe és fűszeres), dilly babot (ismét enyhe és fűszeres), a sárgarépa és a cukorrépa borsó. Minden a gluténmentes, a cég szerint. Őrültek és vegánok is.
• Van Holten. Gluténmentes. Ez a cég háromféle ízben (kapros, forró és fűszeres, süteményes és csípős, fokhagymás) kapta a "savanyúságot egy zsákban" azok számára, akik friss pörkölt akarnak velük szállítani. Van Holten is kínál savanyú ízű fagyasztás pops, Pickleback mixer (sós sós lében), és ömlesztett savanyúság. A savanyú termékek gluténmentesek, a vállalat szerint. Az ecet a kukoricából származik.
• Vlasic. Nem tartalmaz glutén összetevőket. Vlasic (a marcipán márkája a gímével a címkén) szó szerint több tucatféle savanyúsággal, valamint pácolt paprikával és élvezettel rendelkezik. Egyik sem tartalmaz glutén összetevőket, a cég szerint. Az ecet a kukorica. A Vlasic a Pinnacle Foods Inc. tulajdonában van, amely mindent a fagyasztott vacsorákból (Mrs. Paul és Hungry Man címkék alatt) tesz a Duncan Hines torták keverékek és a Wishbone salátaöntetek közé. A Pinnacle Glutino és Udi gluténmentes is.
• Wickles Savanyúságok. Gluténmentes. A Wickles egy kis, Alabama-i székhelyű vállalat, táncos savanyúsággal a címkéjén. A cég rendszeresen savanyúságokat és savanyúságokat kínál, plusz "piszkos" (chilis pehely és kurkuma kivonat) kapros lándzsákkal, zsetonnal és csecsemővel. Minden savanyúság gluténmentesnek számít, a cég képviselője szerint. A Wickles savanyú almabor édesavas ecetet és néhány fehér ecetet használ a termékeiben.
• Woodstock Foods. Nem tartalmaz glutén összetevőket. A Woodstock hat ízű organikus savanyúságokat készít: édes kenyér és vaj, kóser bébi kalács, koser egész kapor, koserszdarás kapor, kósár harcsa és pácolt bébi sárgarépa. A savanyú termékek nem tartalmaznak glutén összetevőket, de a Woodstock Foods (amely bizonyos termékek esetében gluténmentes tanúsítványt hordoz) nem tekinthető gluténmentesnek.

A Word DipHealthtől

Az Egyesült Államokon, különösen az Egyesült Királyságon és Európán kívül tapasztalt savanyúságok sokkal nagyobb valószínűséggel tartalmaznak glutén összetevőket, általában maláta-ecet formájában (a malát általában árpából készül, ami az egyik elsődleges gluténszemcsék).

Például a Plowman savanyúság (népszerű fűszer az U.K.-ban) gyakran malátatartalmat tartalmaz. Legyen tudatában ennek, amikor utaznak, vagy vásárlás közben érdekes savanyúságok online.

Az is lehetséges, hogy savanyúságot készítsen otthon, saját természetesen gluténmentes összetevőket használva. Ezeket a savanyúságokat laktofermentált savanyúságnak nevezik, és nem használnak ecetet. Ehelyett sós vizet (sós vizet) használnak. A lacto-fermentált savanyúságok több hónapig tartanak, de az emberek, akik megesküdnek, hogy a legjobb savanyúságok lehetségesek.