Minden Vodka valóban gluténmentes?

A legtöbb szakértő úgy véli, hogy a vodka gluténmentes, még akkor is, ha a gluténszemcsékből (búza, árpa, rozs) desztillálódik. Azonban némelyek, akiknél a lisztérzékenység és a nem lisztérzékeny érzékenység reagál a glutén szemcsékből készült vodkára.

Nem világos, hogy miért van ez, bár szakértők azt feltételezik, hogy a lepárlás után a glutén keresztszennyeződés következménye lehet, és mások azt teoretizálják, hogy ez reagálhat a gluténfehérje apró töredékére, amely a glutén- még a lepárlás után is.

De ha reagál a glutén szemekből desztillált vodkára (mindhárom glutén szemcsét vodka készítéséhez használhat), akkor inkább burgonyából, kukoricából vagy más gluténmentes anyagokból készült vodkát is inni. Különösen a burgonya-vodka áll rendelkezésre alkoholos boltokban, bárokban és éttermekben.

Vajon a vízmentesítés valóban Vodka Gluténmentes?

Elméletileg a desztilláció folyamata eltávolítja a glutén fehérjét, amely reakciókat okoz a lisztérzékenység és a nem lisztérzékenység szempontjából. Valójában az Országos Egészségügyi Intézmények kijelentik, hogy a desztillált alkoholtartalmú italok biztonságos italt is, még akkor is, ha gluténforrásokból készülnek.

Ez az elmélet. Azonban nem kérdéses, hogy valaki reagál-e valódi csúnya glutén tünetekre bármilyen alkoholtartalmú alkohollal, amely gluténszemcséket kezdett el … és ez magában foglalja a búzából vagy rozsból készült vodkát (rendkívül ritka, hogy megtalálja az árpát tartalmazó vodkát). Valójában a Celiac Támogatói Szövetség a gluténalapú vodkák fogyasztását javasolja ezért.

Nem világos, hogy a gluténszemcsékből lepárolt alkohol miért zavar néhány embert, de nem zavarja másokat. Egyes szakemberek arra gondoltak, hogy a gluténfehérje apró töredékei túlélik a desztillációt, és hogy a gluténre érzékeny személyek immunrendszere kimutathatja azokat a részleges gluténdarabokat. Lehetséges, hogy a gabonában valami más is van - a gluténfehérje felett -, amely túléli a lepárlást és reakciót vált ki különösen érzékeny emberekben.

Bizonyára nem tudunk, hiszen semmiféle kutatást nem végeztek annak bizonyítására vagy vitatására, csak anekdotikus tapasztalat azokról, akik reagálnak a glutén-gabona alapú alkoholra, mint például a búzalapú vodka. Ha úgy találja, hogy úgy érzi, mintha glutén reakció lenne glutén alapú alkohollal, például búzalapú vodkával, akkor valószínűleg a legjobb elkerülni ezeket a termékeket.Mindenki más, és még ha egy tanulmány is megmutatja, hogy a glutén-gabona alapú vodka biztonságos, fontos, hogy hallgasson a saját testére. Mint már említettük, lehet, hogy más, mint a gluténfehérje, amely felelős a tapasztalt tünetekért.

Mit tehetek, ha reagál a Glutén Grain Based Vodka-ra?

Ha bármilyen tünetet észlel egy glutén-gabona alapú vodkával, de igazán olyan, mint a vodka, akkor szerencse van: rengeteg vodka van a piacon, amelyek nem búza alapúak (bár egyesek olyan létesítményekben készülnek, amelyek szintén lepárolják a glutén szemeket és még mindig potenciálisan probléma lehet a keresztszennyeződés miatt).

Valójában ezek a "gluténmentes vodkák" nagyon népszerűvé vált a közelmúltban. Vannak, akik azt hiszik, hogy a burgonya-alapú vagy szőlőalapú vodkák "simábbak", és nem okoznak olyan rossz hangulatot, ha az ember túlzottan kedveli magát. A glutén-gabona alapú vodkától való kormányzásnak nagyon könnyűnek kell lennie, a burgonyavacskól, a kukorica-vodkára, a szőlő vodkára és még a fig vodkára is.

A burgonya-vodka meglehetősen gyakori (különösen az észak-európai importból), és egy közös vodkás lepárló (Smirnoff) a vodkáját a kukoricából teszi. Más, kisebb cégek jó minőségű vodkát készítenek a szőlőből és a cukornádból. A gluténmentes vodkák teljes körű felsorolását (beleértve a potenciális keresztszennyezést és más bevásárlási tanácsokat is), nézze meg a gluténmentes vodka listát.

A DipHealth-féle szó

Ha kíváncsi, vajon a glutén-gabona alapú vodka valóban gluténmentes, a legfontosabb az, hogy hallgassa meg saját testét.

Bár egyes források azt állítják, hogy a glutén-gabonaalapú vodka rendben van a lisztérzékenységben szenvedőknek a desztillációs folyamat miatt (a glutén egy fehérje és a fehérjék nem volatileak, ezért nem desztillálnak), fennállhat az aggodalomra okot adó ok az anekdotikus jelentésekben. Nem ismert, hogy ezek a reakciók a glutén jelenléte vagy más tényező miatt vannak-e.

Szerencsére azok számára, akik vodkát akarnak élvezni, van alternatív vodka, amelyet olyan forrásokból készítenek, mint a kukorica, a szőlő, a burgonya vagy a "gluténmentes" címkével ellátott füge.

Még egy dolog, amit szem előtt kell tartanunk: az alkoholfogyasztás túlzottan sok problémát okozhat a gyengítésen túl. Például csontvesztéshez és oszteoporózishoz vezethet, ami már olyan céhbetegségben szenved, akinek cöliáiis betegsége van.