Az alacsony FODMAP diéta és a glutén érzékenysége

Ha lisztérzékenysége van, akkor kétségtelenül követnie kell a gluténmentes étrendet. De ha nem celiac glutén érzékenysége (vagy irritábilis bél szindróma, akkor) van néhány orvosi bizonyíték arra, hogy egy másik diéta segíthet Önnek: az alacsony FODMAP diéta.

Lehet, hogy most gondolkodik: Ó, nem - nem egy másik speciális étrend fenntartani. És igen, az alacsony FODMAP diéta kissé bonyolult (de potenciálisan nem több, mint a gluténmentes diéta). Itt van a lemorzsolódás a tudomány mögött a diéta, és hogyan lehet ténylegesen követni.

A tudomány az alacsony FODMAP diéta mögött

"FODMAP" jelentése "fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok". Az oligoszacharidok, a diszacharidok, a monoszacharidok és a poliolok az összes olyan szénhidrát típusúak, amelyek gyakran megtalálhatók az általunk fogyasztott élelmiszerekben.

A "fermentálható" rész azért fontos, mert az emésztőcsatornákban ez a fajta szénhidrát van … és a gondolkodás az, hogy ez az erjesztés olyan kényelmetlenségi (rendben: fájdalmas) tünetekhez vezethet, amelyek a glutén érzékenységet és az IBS-t jellemzik. Azok, akik érzékenyek a FODMAP-okra, úgy tűnik, szednek székrekedés, hasmenés, puffadás, túlzott gáz, görcsök és hasi fájdalom.

Az alacsony FODMAP diéta, amelyet a Monash Egyetem kutatói fejlesztettek ki Ausztráliában az irritábilis bél szindróma kezelésére, csökkentette vagy megszüntette ezeket a vegyületeket, ezáltal (így az elmélet) csökkenti vagy megszünteti a fogyasztást okozó tüneteket.

Lehet, hogy azon gondolkodik, hogy ez hogyan kapcsolódik a fehérje glutén, amely megtalálható a búza, az árpa és a rozs. Mint kiderül, a búza és a többi glutén gabonák magas FODMAP ételek - a gluténfehérje mellett a szemek magas fruktánokat is tartalmaznak, egy szénhidrátot, ami egyfajta frukto-oligoszacharid.

Milyen egyéb élelmiszerekre van szükségem az alacsony FODMAP diétára?

A rossz hír az, hogy a FODMAP-ok számos közeli ételben megtalálhatók. A jó hír az, hogy lehet, hogy nem érzékeny a FODMAP minden típusára, ezért nem feltétlenül kell korlátoznia vagy megszüntetnie ezeket az ételeket, hogy jobban érezzék magukat.

A glutén szemek a lista tetején vannak: a Monash Egyetem szerint azok, akik az alacsony FODMAP diétát követik, korlátozniuk kell vagy megszüntetnék az összes búza, árpa és rozs alapú termékeket, gluténmentes gabonákat, tésztákat és egyéb ételeket.

Ha érzékeny a FODMAP ételekre, ügyelni kell a búzakeményítőre is, amely gluténmentes címkével ellátott élelmiszerekben kezd megkezdeni (bár az erre a célra kifejlesztett búzakeményítő gluténmentesnek tekinthető, még mindig fruktánok).

A Monash Egyetem szerint a magas FODMAP-vegyületeket tartalmazó gyümölcsök közé tartozik az alma, a körte, a mangó, az őszibarack és a szilva. A banán és a szőlő alacsony FODMAP.

A magas FODMAP-fokú zöldségek közé tartoznak a fokhagyma és a hagyma (sok szakértő azt tanácsolja, hogy teljesen eltávolítsák), spárga, articsókák, póréhagyma, édes kukorica és hüvelyesek / bab. Helyettesítheti a saláta ételeket, pl. Saláta és paradicsom, uborka, paprika, zöldbab és cukkini.

Ami a tejterméket illeti, a diéta alkotói azt javasolják, hogy korlátozzák vagy megszüntessék a legtöbb tejcukrot tartalmazó tejterméket, mint a tej, joghurt, fagylalt és lágy sajt (laktóz FODMAP). A kemény sajtok és a laktózmentes tejtermékeknek rendben kell lenniük.

A DipHealth.com szakértője az irritálható bél szindrómájáról átfogó útmutatót tartalmaz az alacsony FODMAP ételekkel kapcsolatban: a.com-t az Expert of Irritable Bowel Syndrome-ban átfogó útmutató az alacsony FODMAP élelmiszerekről: Ételek az alacsony FODMAP diétán

Tehát az én problémám valóban glutén? Vagy FODMAP-ok?

Ezt tényleg nehéz megmondani. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a nem lisztérzékeny szenzitivitású emberek valóban érzékenyek a gluténfehérjékre, míg más vizsgálatok azt mutatják, hogy az alacsony FODMAP diéta tisztítja a tüneteiket.

Lehetséges, hogy valakinek mind a cöliákia, mind a FODMAP érzékenysége van, ami azt jelentené, hogy gluténmentesnek és alacsony FODMAP-nak kell lennie. Még mindig nem tisztázott, hogy azok, akik nem rendelkeznek lisztérzékenységgel, de akik még mindig reagálnak, amikor fogyasztanak gluténszemcséket, valójában reagálnak a fehérje gluténre, vagy más tüneteket kapnak a szemcsékből származó más vegyületektől (beleértve a fruktánokat is).

Ha az Ön orvosa diagnosztizálta Önnel a lisztérzékenységet vagy a nem lisztérzékeny szérumérzékenységet, akkor továbbra is el kell kerülnie az összes glutén szemcsét. De ha a tünetei nem tisztázódnak egy nagyon szigorú, gondos gluténmentes táplálkozáson, érdemes fontolóra venni, hogy beszéljen orvosával az alacsony FODMAP diéta megpróbálásáról. Lehet, hogy bizonyos magas FODMAP ételek eltávolítása segít.